Volatile organic compound (VOC) sam

Volatile organic compound (VOC) samples were
collected from the exhaust stacks on the roofs of a university
canteen, a charcoal-grilled chicken restaurant and a woodoven
roasted piglet restaurant on sorbent tubes with
Carbopack B and C packing and analysed by thermal
desorption-gas chromatography-flame ionisation detection.
Concurrent sampling of carbonyls was also conducted using
2,4-dinitrophenylhydrazine cartridges with analysis by highperformance
liquid chromatography. Two main reasons may
have contributed to the emission of much lower levels in the
exhaust of the kitchen of the university canteen: (i) hoods
having thick filters and (ii) use of gas and electricity as energy
sources for cooking. Larger emission rates of 2-butanone were
measured from boiled dishes prepared in the canteen than
those from other menus. Chlorinated VOCs have only been
detected in samples of the chicken restaurant. Benzene was
the compound with the highest emission rates from the chicken
and piglet restaurants (201 and 178 kg year−1
, respectively).
In general, the emissions from most dishes presented a
higher concentration of acetaldehyde compared to formaldehyde.
The ozone formation potentials of VOCs and carbonyls
emitted by the two restaurants are incomparably higher than
those estimated for the university canteen. The reactivity of
VOCs from the chicken and piglet restaurants is higher than
those reported for vehicle emissions or other sources.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารประกอบอินทรีย์ระเหย (VOC) ตัวอย่าง
ที่เก็บมาจากกองไอเสียบนหลังคาของมหาวิทยาลัย
โรงอาหาร, ร้านอาหารไก่ถ่านย่างและ woodoven
ร้านอาหารหมูย่างบนหลอดดูดซับด้วย
Carbopack B และ C การบรรจุและการวิเคราะห์โดยใช้ความร้อน
โครมาโตคายก๊าซ การตรวจสอบ Ionisation -flame.
สุ่มตัวอย่างพร้อมกันนี้ยังมีสำเนาถูกดำเนินการโดยใช้
ตลับ 2,4-dinitrophenylhydrazine ที่มีการวิเคราะห์โดย highperformance
ของเหลว chromatography สองเหตุผลหลักอาจ
มีส่วนในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในระดับที่ต่ำกว่ามากในการ
ระบายอากาศของห้องครัวของโรงอาหารของมหาวิทยาลัย: (i) หมวก
มีฟิลเตอร์หนาและ (ii) การใช้ก๊าซและไฟฟ้าเป็นพลังงาน
แหล่งที่มาสำหรับการปรุงอาหาร อัตราการปล่อยก๊าซเรือนกระจกขนาดใหญ่ของ 2-butanone ถูก
วัดจากอาหารต้มเตรียมในโรงอาหารกว่า
ผู้ที่มาจากเมนูอื่น ๆ VOCs คลอรีนได้รับเพียง
ตรวจพบในตัวอย่างของร้านอาหารไก่ เบนซีนเป็น
สารที่มีอัตราการปล่อยก๊าซสูงสุดจากไก่
และหมูร้านอาหาร (201 และ 178 กก. ปี 1
ตามลำดับ).
โดยทั่วไปการปล่อยก๊าซจากอาหารส่วนใหญ่นำเสนอ
ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของ acetaldehyde เมื่อเทียบกับฟอร์มาลดีไฮด์.
ศักยภาพการก่อโอโซน VOCs และสำเนา
ที่ปล่อยออกมาโดยทั้งสองร้านอาหารเหลือใจสูงกว่า
ผู้ที่ประมาณสำหรับโรงอาหารของมหาวิทยาลัย ปฏิกิริยาของ
สารอินทรีย์ระเหยจากไก่และหมูร้านอาหารที่สูงกว่า
ผู้ที่รายงานการปล่อยยานพาหนะหรือแหล่งข้อมูลอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารประกอบอินทรีย์ระเหย ( VOC ) กลุ่มตัวอย่างรวบรวมจากไอเสียกองบนหลังคาของมหาวิทยาลัยโรงอาหาร , ร้านอาหารไก่และ woodoven ย่างถ่านย่างหมูบนหลอดกับดูดซับร้านอาหารcarbopack B และ C บรรจุและทำการวิเคราะห์ ข้อมูลโดยใช้ความร้อนการคายก๊าซโครมาโตกราฟีเปลวไฟ ionisation การตรวจจับพร้อมกัน 2 carbonyls ยังดำเนินการโดยใช้2,4-dinitrophenylhydrazine ตลับกับการวิเคราะห์โดย highperformanceโครมาโตกราฟีของเหลว สองเหตุผลหลักอาจมีส่วนในการปล่อยระดับที่ต่ำกว่าในไอเสียครัวโรงอาหารของมหาวิทยาลัย : ( ฉัน ) ควันมี ตัวหนา และ ( ii ) การใช้ก๊าซและไฟฟ้าเป็นพลังงานแหล่งที่มาสำหรับการปรุงอาหาร อัตราการปล่อย 2-butanone มีขนาดใหญ่วัดจากต้มอาหารที่เตรียมไว้ในโรงอาหารมากกว่าจากเมนูอื่น ๆ คลอรีนสารอินทรีย์ระเหยง่ายมาตลอดที่ตรวจพบในตัวอย่างของร้านขายไก่ เบนซิน คือสารประกอบที่มีสูงสุดอัตราการปล่อยจากไก่ร้านลูกหมู ( 201 และ 178 กก. ปี− 1ตามลำดับ )โดยทั่วไป การปล่อยพลังงานจากอาหารส่วนใหญ่ที่นำเสนอเป็นเมื่อเทียบกับความเข้มข้นของสารฟอร์มาลดีไฮด์โอโซนการสร้างศักยภาพของสารอินทรีย์ระเหยง่าย และ carbonylsที่ออกมาจากสองร้าน เหลือใจ สูงกว่าผู้ที่คาดการณ์สำหรับมหาวิทยาลัย โรงอาหาร ปฏิกิริยาของสารอินทรีย์ระเหยง่ายจากไก่และสุกรสูงกว่าร้านอาหารผู้ที่รายงานการปล่อยยานพาหนะหรือแหล่งอื่น ๆ