For each sample, eight consecutive

For each sample, eight consecutive measurements were taken on
different areas of the surface of five different slices. Color coordinates
for bleached tomato pomace were also measured to examine its effect
on the color of studied products. The L*, a* (±red − green) and b*
(±yellow − blue) color coordinates were determined according to
the ISO/CIE standard color space system proposed by Commission
Internationale de l'Eclairage (Joint ISO/CIE Standard, 2008). In addition,
hue-angle (h°) and the saturation index or chroma (C*), which
describes the hue and brightness or vividness of color, respectively,
were calculated using the following Eqs. (3) and (4):
h° ¼ tan−1 b
ð =aÞ ð3Þ
C ¼ a2 þ b2


0:5
: ð4Þ
To examine and relate actual differences (ΔE) in color values to visually
perceived differences, Euclidean relationship (Eq. 5) was used:
ΔE ¼
ffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffi
ΔL2 þ Δa2 þ Δb2
p
ð5Þ
where ΔE is equal to the square root of the sum of squares of the differences
between L*, a* and b* coordinates of tomato pomace-added
samples and control preparation (without tomato pomace). Eq. (5) represents
the comprehensive contributions from the variations of three
color indexes. Alternatively, to enhance the fraction of redness relative
to those of yellowness and lightness, Eq. (6) was rewritten according
to Carrasco, Tarrega, Ramirez, Mingoarranz, and Cava (2005) as:
E ¼ a
=b þ a
=L
:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับตัวอย่างแต่ละ วัดติดกันแปดที่ถ่ายบนพื้นที่ต่าง ๆ ของพื้นผิวของชิ้นอื่นห้า พิกัดสีสำหรับมะเขือเทศเซล pomace ถูกวัดมีผลการตรวจสอบสีของสินค้าที่ศึกษา L * การ * (− ±red สีเขียว) และ b *มีกำหนดพิกัด (− ±yellow สีน้ำเงิน) สีตามระบบพื้นที่สีมาตรฐาน ISO/CIE ที่เสนอ โดยคณะกรรมการInternationale de l'Eclairage (ร่วม ISO/CIE มาตรฐาน 2008) นอกจากนี้เว้มุม (h °) และดัชนีความเข้ม หรือความ (C *), ซึ่งอธิบายในเว้ และความสว่าง หรือความสดใสของสี ตามลำดับมีคำนวณโดยใช้ Eqs ดังต่อไปนี้ (3) และ (4):b tan−1 h °¼ð =Þ ð3ÞC ¼ b 2 þ 2
0:5: ð4Þการตรวจสอบ และเชื่อมโยง (ΔE) ความแตกต่างจริงค่าสีการมองเห็นมองเห็นความแตกต่าง ใช้ Euclidean สัมพันธ์ (Eq. 5):ΔE ¼ffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiΔL 2 þ Δa 2 þ Δb 2pð5Þที่ ΔE มีค่าเท่ากับค่ารากที่สองของผลรวมของกำลังสองของความแตกต่างระหว่าง L * การ * และ b * พิกัดของมะเขือเทศเพิ่ม pomaceตัวอย่างและการเตรียมการควบคุม (โดยมะเขือเทศ pomace) แสดง eq. (5)การจัดสรรที่ครอบคลุมจากรูปแบบของสามดัชนีสี อีกวิธีหนึ่งคือ การเพิ่มเศษแดงญาติผู้ yellowness และสว่าง Eq. (6) ถูกจิตตามCarrasco, Tarrega, Ramirez, Mingoarranz และ Cava (2005) เป็น:อี¼เป็น= b þการ= L:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับแต่ละตัวอย่างแปดวัดติดต่อกันถูกนำมาในพื้นที่ที่แตกต่างของพื้นผิวของห้าชิ้นที่แตกต่างกัน สีพิกัดสำหรับกากมะเขือเทศฟอกขาวยังวัดเพื่อตรวจสอบผลกระทบกับสีของผลิตภัณฑ์การศึกษา * การ L, a * ​​(±สีแดง - สีเขียว) และ b * (สีเหลือง± - น้ำเงิน) พิกัดสีได้รับการพิจารณาเป็นไปตามมาตรฐานISO / CIE ระบบพื้นที่สีมาตรฐานที่เสนอโดยคณะกรรมการInternationale de l'Eclairage (Joint มาตรฐาน ISO / CIE มาตรฐาน 2008) นอกจากนี้สีมุม (h °) และดัชนีความอิ่มตัวของสีหรือความเข้มของสี (C *) ซึ่งอธิบายถึงสีและความสว่างหรือความสดใสของสีตามลำดับจะถูกคำนวณโดยใช้ต่อไปนี้EQS (3) และ(4):? ชั่วโมง°¼น้ำตาล-1 ข? d = Þð3Þ C? ¼หรือไม่? 2 þข? 2? ? 0: 5: ð4Þเพื่อตรวจสอบความแตกต่างและความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นจริง (ΔE) ค่าสีในการมองเห็นความแตกต่างของการรับรู้, ความสัมพันธ์แบบยุคลิด (. สม 5) ถูกนำมาใช้: ΔE þΔa 2 þΔb 2 พีð5Þที่ΔEเท่ากับรากที่สองของผลรวมของกำลังสองของความแตกต่างระหว่างค่าL *, a * ​​และ b พิกัด * มะเขือเทศกากเพิ่มตัวอย่างและการเตรียมการควบคุม(ไม่มีกากมะเขือเทศ) . สมการ (5) แสดงให้เห็นถึงผลงานที่ครอบคลุมจากรูปแบบของสามดัชนีสี อีกทางเลือกหนึ่งเพื่อเพิ่มส่วนของญาติสีแดงกับพวกสีเหลืองและความสว่าง, สมการ (6) การเขียนตามการCarrasco, Tarrega รามิเรซ, Mingoarranz และ Cava (2005) เมื่อ: E? ¼หรือไม่? = b? þหรือไม่? = L?:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับแต่ละตัวอย่าง แปดวัดติดต่อกันถูกถ่าย
พื้นที่ที่แตกต่างของพื้นผิวของห้าชิ้นที่แตกต่างกัน สีสำหรับพิกัด
กากมะเขือเทศฟอกขาวยังวัดเพื่อศึกษาผลกระทบ
บนสีศึกษาผลิตภัณฑ์ L * a * ( สีแดง สีเขียว ±− ) และ b *
( ±สีเหลือง−สีฟ้า ) พิกัดสีถูกกำหนดตาม
ISO / CIE สีพื้นที่ระบบที่เสนอโดยคณะกรรมการ
ความเป็นสากล เดอ l'eclairage ( มาตรฐาน ISO / CIE ( 2008 ) นอกจากนี้ มุม เว้ ( H /
) และความอิ่มตัวของดัชนีหรือ Chroma ( C *
) ซึ่งอธิบายถึงสีและความสว่างหรือความชัดเจนของสี )
) คำนวณโดยใช้ EQS ดังต่อไปนี้ ( 3 ) และ ( 4 ) :
H / ¼ tan − 1 B 
ð =  Þð 3 Þ
c  ¼เป็น  2 þ B  2



:
4 Þð 0:5เพื่อศึกษาความสัมพันธ์และความแตกต่างที่เกิดขึ้นจริง ( Δ E ) ค่าสีในการมองเห็น การรับรู้ความแตกต่าง
, ความสัมพันธ์ ( อีคิวคุณภาพ 5 ) ใช้Δ E :


¼ ffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffiffi Δผม  2 þΔเป็น  2 þΔ B  2
p
ð 5 Þ
ที่Δ E เท่ากับราก ตารางของผลรวมของกำลังสองของความแตกต่างระหว่าง L *
,a * และ b * พิกัดกากมะเขือเทศเพิ่ม
ตัวอย่างและควบคุมการเตรียม ( ไม่มีกากมะเขือเทศ ) อีคิว ( 5 ) หมายถึง
ผลงานที่ครอบคลุมจากการเปลี่ยนแปลงของดัชนี 3
สี อีกวิธีหนึ่งคือ การเพิ่มสัดส่วนของการอักเสบญาติ
พวกสีเหลืองและความสว่างอีคิว , ( 6 ) ได้เขียนใหม่ตาม
กับคาร์รัสโค้ทาร์เรกา Ramirez , , mingoarranz และคาว่า ( 2005 ) :
e
 ¼เป็น = b  þเป็น 
=
: L