In NaCN/WPC system, denatured and c

In NaCN/WPC system, denatured and consequently unfolded WPC increased surface hydrophobicity, which promoted proteineprotein interactions between droplets as well as between the adsorbed proteins at the oil-water interface and the nonadsorbed proteins in the continuous phase

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระบบ NaCN/WPC, WPC ลแปลง และกางออกจึงเพิ่มขึ้น surface hydrophobicity ซึ่งได้ส่งเสริมปฏิสัมพันธ์ proteineprotein ระหว่างหยดเช่นกันระหว่างโปรตีน adsorbed ที่อินเทอร์เฟซสำหรับน้ำน้ำมันและโปรตีน nonadsorbed ในระยะต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระบบ NaCN / WPC, เอทิลแอลกอฮอล์และจึงกางออก WPC เพิ่มขึ้นไฮโดรพื้นผิวซึ่งการส่งเสริมปฏิสัมพันธ์ระหว่าง proteineprotein หยดน้ำรวมทั้งระหว่างโปรตีนการดูดซับที่อินเตอร์เฟซน้ำมันน้ำและโปรตีน nonadsorbed ในระยะอย่างต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระบบ nacn / WPC , ใช้และจึงคลี่ WPC ไม่ชอบผิวเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งเสริมการปฏิสัมพันธ์ระหว่าง proteineprotein หยด รวมทั้งระหว่างดูดซับโปรตีนที่ oil-water อินเตอร์เฟซและ nonadsorbed โปรตีนในเฟสต่อเนื่อง