The international team imaged singl

The international team imaged single cells on the tongue of a mouse with a specially designed microscope system.

"We've watched live taste cells capture and process molecules with different tastes," said biomedical engineer Dr Steve Lee, from The Australian National University (ANU).

There are more than 2,000 taste buds on the human tongue, which can distinguish at least five tastes: salty, sweet, sour, bitter and umami.

However the relationship between the many taste cells within a taste bud, and our perception of taste has been a long standing mystery, said Professor Seok-Hyun Yun from Harvard Medical School.

"With this new imaging tool we have shown that each taste bud contains taste cells for different tastes," said Professor Yun.

The team also discovered that taste cells responded not only to molecules contacting the surface of the tongue, but also to molecules in the blood circulation.

"We were surprised by the close association between taste cells and blood vessels around them," said Assistant Professor Myunghwan (Mark) Choi, from the Sungkyunkwan University in South Korea.

"We think that tasting might be more complex than we expected, and involve an interaction between the food taken orally and blood composition," he said.

The team imaged the tongue by shining a bright infrared laser on to the mouse's tongue, which caused different parts of the tongue and the flavour molecules to fluoresce.

The scientists captured the fluorescence from the tongue with a technique known as intravital multiphoton microscopy. They were able to pick out the individual taste cells within each taste bud, as well as blood vessels up to 240 microns below the surface of the tongue.

The breakthrough complements recent studies by other research groups that identified the areas in the brain associated with taste.

The team now hopes to develop an experiment to monitor the brain while imaging the tongue to track the full process of taste sensation.

However to fully understand the complex interactions that form our basic sense of taste could take years, Dr Lee said.

"Until we can simultaneously capture both the neurological and physiological events, we can't fully unravel the logic behind taste," he said.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทีมนานาชาติ imaged เซลล์เดียวบนลิ้นของเมาส์ด้วยกล้องจุลทรรศน์พิเศษออกแบบระบบ"เราได้ดูสดรสเซลล์โมเลกุลจับและกระบวนการ มีหลากหลาย กล่าวว่า ทางชีวการแพทย์วิศวกร Dr Steve Lee จากออสเตรเลียแห่งชาติมหาวิทยาลัย (ANU)มีอยู่ 2000 กว่ารสลิ้นมนุษย์ ซึ่งสามารถแยกแยะรสชาติน้อยห้า: เค็ม หวาน เปรี้ยว ขมและอูมามิแต่ความสัมพันธ์ระหว่างเซลล์รสในภายในดอกตูมรส เรารับรู้รสได้ลึกลับยืนยาว Yun Seok Hyun อาจารย์จากโรงเรียนการแพทย์ฮาร์วาร์ดกล่าวว่า"ด้วยเครื่องมือการถ่ายภาพใหม่นี้ เราได้แสดงให้เห็นว่า ดอกตูมแต่ละรสชาติประกอบด้วยรสชาติหลากหลาย เซลล์" กล่าวว่า ศาสตราจารย์ยุนทีมงานพบว่า รสเซลล์ตอบสนองไม่เพียงโมเลกุลที่พื้นผิวของลิ้นติดต่อ แต่ยังโมเลกุลในระบบหมุนเวียนเลือด"เราได้ประหลาดใจ โดยสมาคมปิดระหว่างรสเซลล์และหลอดเลือดรอบ ๆ พวกเขา กล่าวว่า Choi Myunghwan ผู้ช่วยศาสตราจารย์ (เครื่องหมาย) ที่มหาวิทยาลัย Sungkyunkwan ในเกาหลีใต้"เราคิดว่า เผ็ดอาจจะซับซ้อนกว่าที่เราคาดไว้ และการโต้ตอบระหว่างเลือดและอาหารที่นำเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบ, " เขากล่าวว่าทีม imaged ลิ้น โดยส่องสว่างเลเซอร์อินฟราเรดระบบลิ้นของเมาส์ ซึ่งเกิดจากส่วนต่าง ๆ ของลิ้นและโมเลกุลกลิ่นเพื่อ fluoresceนักวิทยาศาสตร์ที่จับ fluorescence จากลิ้น ด้วยเทคนิคที่เรียกว่า intravital multiphoton microscopy พวกเขาก็สามารถเลือกเซลล์แต่ละรสในแต่ละตารสชาติ เป็นเลือดถึง 240 microns ใต้พื้นผิวของลิ้นความก้าวหน้าการเสริมศึกษาล่าสุด โดยกลุ่มวิจัยอื่น ๆ ที่ระบุพื้นที่ในสมองที่เกี่ยวข้องกับรสชาติทีมงานหวังว่าจะพัฒนาการทดลองเพื่อตรวจสอบสมองในขณะที่ภาพลิ้นเพื่อติดตามกระบวนการทั้งหมดของสัมผัสแห่งรสชาติตอนนี้แต่เข้าใจการโต้ตอบที่ซับซ้อนที่เป็นพื้นฐานของความรู้สึกของรสชาติสามารถนำปี ดร.ลีกล่าว"จนกว่าเราสามารถจับภาพทั้งระบบประสาท และสรีรวิทยาเหตุการณ์พร้อมกัน เราไม่เต็มคลี่คลายตรรกะเบื้องหลังรสชาติ เขากล่าวว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทีมงานต่างประเทศถ่ายภาพเซลล์เดียวบนลิ้นของเมาส์ด้วยระบบกล้องจุลทรรศน์ออกแบบมาเป็นพิเศษ. "เราได้ดูเซลล์รสชาติสดจับภาพและโมเลกุลของกระบวนการที่มีรสนิยมที่แตกต่างกัน" กล่าวว่าวิศวกรชีวการแพทย์ดรสตีฟลีจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติออสเตรเลีย (ANU .) มีมากกว่า 2,000 รสบนลิ้นของมนุษย์ที่สามารถแยกแยะความแตกต่างอย่างน้อยห้ารสชาติ:. เค็มหวานเปรี้ยวขมและรสอย่างไรก็ตามความสัมพันธ์ระหว่างเซลล์จำนวนมากภายในรสชาติรสและการรับรู้ของเราของการลิ้มรส ได้รับความลึกลับยืนเป็นเวลานานกล่าวว่าศาสตราจารย์ Seok-ฮยอนยุนจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์. "การถ่ายภาพด้วยเครื่องมือใหม่นี้เราได้แสดงให้เห็นว่าตารสชาติแต่ละเซลล์มีรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับรสนิยม" ศาสตราจารย์ยุนกล่าว. ทีมยังค้นพบว่าเซลล์รสชาติ ตอบไม่เพียง แต่จะโมเลกุลติดต่อพื้นผิวของลิ้น แต่ยังโมเลกุลในการไหลเวียนเลือด. "เราประหลาดใจโดยความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างเซลล์รสชาติและหลอดเลือดรอบตัวพวกเขา" ผู้ช่วยศาสตราจารย์ Myunghwan กล่าว (มาร์ค) ชอยจาก มหาวิทยาลัย Sungkyunkwan ในเกาหลีใต้. "เราคิดว่ารสชาติอาจจะมีความซับซ้อนมากขึ้นกว่าที่เราคาดหวังและเกี่ยวข้องกับการทำงานร่วมกันระหว่างนำมารับประทานอาหารและองค์ประกอบเลือด" เขากล่าว. ทีมงานถ่ายภาพลิ้นโดยส่องแสงเลเซอร์อินฟราเรดสดใสไป ลิ้นของเมาส์ซึ่งเกิดจากส่วนต่าง ๆ ของลิ้นและโมเลกุลรสชาติจะเรืองแสง. นักวิทยาศาสตร์จับแสงจากลิ้นกับเทคนิคที่เรียกว่ากล้องจุลทรรศน์ multiphoton intravital พวกเขาสามารถที่จะเลือกออกเซลล์รสนิยมแต่ละบุคคลในแต่ละตารสชาติเช่นเดียวกับหลอดเลือดได้ถึง 240 ไมครอนใต้พื้นผิวของลิ้น. ประสบความสำเร็จในการเติมเต็มการศึกษาล่าสุดโดยกลุ่มงานวิจัยอื่น ๆ ที่ระบุพื้นที่ในสมองที่เกี่ยวข้องกับการลิ้มรส . ในขณะนี้ทีมหวังที่จะพัฒนาทดลองเพื่อตรวจสอบสมองในขณะที่การถ่ายภาพลิ้นในการติดตามกระบวนการที่เต็มไปด้วยความรู้สึกรส. แต่เพื่อให้เข้าใจปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนที่ก่อความรู้สึกพื้นฐานของการลิ้มรสของเราสามารถใช้เวลาหลายปีดรลีกล่าวว่า. "จนถึง เราพร้อมกันสามารถจับภาพทั้งระบบประสาทและกิจกรรมทางสรีรวิทยาเราไม่สามารถคลี่คลายตรรกะที่อยู่เบื้องหลังรสชาติ "เขากล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทีมนานาชาติอื่นๆเซลล์เดียวบนลิ้นของเมาส์ด้วยกล้องจุลทรรศน์ ระบบออกแบบมาเป็นพิเศษ

" เราเคยเฝ้ามองอยู่รสชาติเซลล์และกระบวนการโมเลกุลจับกับรสนิยมที่แตกต่างกัน , ”กล่าวว่าวิศวกรชีวการแพทย์ ดร. สตีฟ ลี จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติออสเตรเลีย ( Anu )

มีมากกว่า 2000 รับรสบน ลิ้นของมนุษย์ ซึ่งสามารถแยกอย่างน้อยห้ารสชาติ : เค็มหวาน เปรี้ยว ขม และอูมามิ

แต่ความสัมพันธ์ระหว่างเซลล์ที่รสชาติหลายภายในตุ่มรับรส และการรับรู้รสของเรายังคงเป็นปริศนาที่ยืนอยู่นาน ว่าศาสตราจารย์ ซอกฮยอน ยุน จากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด

" ด้วยเครื่องมือการถ่ายภาพใหม่นี้ เราได้แสดงให้เห็นว่าแต่ละตุ่มรับรสมีชาติเซลล์สำหรับ รสชาติที่แตกต่างกัน , " กล่าวว่าศาสตราจารย์ยุน

ทีมงานยังพบว่าเซลล์ที่ตอบสนองไม่เพียง แต่รสชาติกับโมเลกุลติดต่อพื้นผิวของลิ้น แต่ยังโมเลกุลในการหมุนเวียนเลือด

" เราประหลาดใจโดยสมาคมใกล้ชิดระหว่างเซลล์ที่รสชาติและเส้นเลือดรอบ ๆพวกเขา , " กล่าวว่าศาสตราจารย์ myunghwan ( มาร์ค ) ชอย จาก Sungkyunkwan มหาวิทยาลัยในประเทศเกาหลีใต้

" เราคิดว่าเผ็ดอาจจะซับซ้อนมากขึ้นกว่าที่คาดไว้ และเกี่ยวข้องกับการปฏิสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่นำมารับประทานและองค์ประกอบของเลือด , " เขากล่าว .

ทีมอื่นๆลิ้นโดยส่องแสงสว่างอินฟราเรดเลเซอร์บนเมาส์ของลิ้น ซึ่งเกิดจากส่วนต่าง ๆของลิ้น กลิ่นของความน่าเบื่อ .

นักวิทยาศาสตร์จับเรืองแสงจากลิ้นด้วยเทคนิคที่เรียกว่า intravital multiphoton กล้องจุลทรรศน์ . พวกเขาสามารถเลือกจากเซลล์แต่ละรสชาติภายในแต่ละตุ่มรับรส รวมทั้งเส้นเลือดถึง 240 ไมครอนด้านล่างพื้นผิวของลิ้น

การพัฒนาการศึกษาโดยกลุ่มงานวิจัยเสริมอื่น ๆที่ระบุในพื้นที่สมองที่เกี่ยวข้องกับรสชาติ

ทีมนี้หวังที่จะพัฒนาทดลองเพื่อตรวจสอบสมอง ในขณะที่ภาพลิ้นเพื่อติดตามกระบวนการทั้งหมดของอร่อยที่สุดเลย

แต่เข้าใจความรู้สึกที่ซับซ้อนของรูปแบบพื้นฐานของเรารสชาติอาจ ใช้เวลาหลายปี ดร. ลีบอกว่า

" จนกว่าเราจะพร้อมสามารถจับภาพทั้งระบบประสาทและกิจกรรมทางสรีรวิทยา , เราไม่สามารถคลี่คลายตรรกะที่อยู่เบื้องหลังรสชาติ
" เขากล่าว