However, L. acidophilus and L. plantarum produced a greater amount of lactic acid than other cultures and reduced the pH of fermented beet juice from an initial value of 6.3 to below 4.5 after 48 h of fermentation at 30C.
และ L . plantarum L . acidophilus อย่างไรก็ตาม ผลิตมากขึ้นกว่าวัฒนธรรมอื่น ๆของกรดแลคติก และลดความเป็นกรดของน้ำผลไม้จากบีทรูทดองค่าเริ่มต้นของ 6.3 ต่ำกว่า 4.5 หลังจาก 48 H หมักที่ 30 C