relatively stable at the two microw

relatively stable at the two microwave frequencies. The decrease in
e0
r of mozzarella cheese with increasing frequency at a given temperature
agrees with the results reported by Green (1997) for
cheddar cheese and by Herve et al. (1998) for low fat (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่อนข้างมีเสถียรภาพที่ความถี่ไมโครเวฟที่สอง ลดลงในe0r ของชีสกับการเพิ่มความถี่ที่อุณหภูมิที่กำหนดตกลง มีผลรายงานโดยเขียว (1997) สำหรับชีสเนยแข็งชนิดหนึ่ง และโดยความ et al. (1998) สำหรับไขมัน (< 2%) คอทเทจชี ค่า e0r ของก๋วยเตี๋ยว (ตาราง 4) ลดลงเล็กน้อยทั้งหมดความถี่ระหว่าง 40 และ 121 เซลเซียสค่า e0r ของน้ำ (ตาราง 5)ลดลง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิที่ 40, 915 และ 1800 MHzเพิ่มขึ้นเล็กน้อยค่าที่ 27 MHz ได้สังเกตเป็นอุณหภูมิเพิ่มขึ้นมากกว่า 60 เซลเซียสปัจจัยที่สูญเสียญาติ (e00r) ของเนื้อลูกชิ้น (ตาราง 2), ซีฟู๊ดชีส (ตาราง 3), ก๋วยเตี๋ยว (ตาราง 4) และซอส (ตาราง 5) เพิ่มขึ้น 3 –5-fold ที่ 27 และ 40 MHz เป็นอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจาก 20 ไป121 C ในขณะที่ค่าของ e00r เพิ่มขึ้นประมาณ 2 – 3-พับที่ 915 และ 1800 MHz การอุณหภูมิเดียวกัน ญาติอัตราการสูญเสียน้ำกำลังสองครั้งเท่าเป็นอาหารอื่น ๆส่วนประกอบของความถี่ทั้งหมด ตาม Eq. (2), และสมมติว่าความเข้มสนามไฟฟ้าเดียวกัน หนึ่งจะแล้วคาดว่าจะมีสูงมากเพิ่มอุณหภูมิในน้ำระหว่างการประมวลผลของ RF ที่เปรียบเทียบการอาหารส่วนประกอบอื่น ๆ นำไปเป็นภาษาท้องถิ่นรันอเวย์ความร้อนพบแนวโน้มเพิ่มความคมชัดในขาดทุนปัจจัยในการส่วนประกอบอาหารที่ผ่านการทดสอบ ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิที่ RF สองความถี่ในการเห็นด้วยกับแนวโน้มการรายงานในส่วนประกอบของมักกะโรนีและชีสโดย Wang et al. (2003b) RF อยู่ภายใน และช่วงไมโครเวฟน่าสนใจในการศึกษาของเรา สององค์ประกอบหลักมีส่วนร่วมค่าของการสูญเสียปัจจัย (Mudgett, 1986):e00 ¼ e00e00 d þr ð7Þ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่อนข้างคงที่สองความถี่ไมโครเวฟ การลดลงของ
e0
อาของชีส mozzarella
มีความถี่เพิ่มขึ้นในอุณหภูมิที่กำหนดเห็นด้วยกับผลการรายงานจากสีเขียว(1997)
สำหรับเชดดาร์ชีสและHerve et al, (1998) สำหรับไขมันต่ำ (<2%)
คอทเทจชีส ค่านิยมของการ e0
อาก๋วยเตี๋ยว (ตารางที่ 4)
ลดลงเล็กน้อยในทุกความถี่ระหว่าง40 และ 121 องศาเซลเซียส ค่านิยมของการ e0
อาซอส (ตารางที่ 5)
ลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นที่ 40, 915 และ 1800 MHz.
เพิ่มขึ้นเล็กน้อยของค่าที่ 27 MHz
พบว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นสูงกว่า60 องศาเซลเซียส.
ปัจจัยการสูญเสียญาติ (e00
อา ) ของลูกชิ้นเนื้อ (ตารางที่ 2), mozzarella
ชีส (ตารางที่ 3), บะหมี่ (ตารางที่ 4) และซอส (ตารางที่ 5) เพิ่มขึ้น 3 5
เท่าวันที่ 27 และ 40 MHz เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 20
121 องศาเซลเซียสในขณะที่ ค่านิยมของ e00
อาร์เพิ่มขึ้นประมาณ 2-3
เท่าที่915 และ 1800 MHz สำหรับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน ญาติปัจจัยการสูญเสียของซอสประมาณสองเท่าของอาหารอื่น ๆ ชิ้นส่วนสำหรับความถี่ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับสมการ (2) และสมมติว่าความเข้มสนามไฟฟ้าเดียวกันหนึ่งก็จะคาดหวังที่สูงมากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในซอสระหว่างการประมวลผลRF เมื่อเทียบส่วนประกอบอาหารอื่นๆ ที่นำไปสู่ความเป็นไปได้ที่มีการแปลความร้อนหนี. แนวโน้มการปฏิบัติในการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในปัจจัยการสูญเสีย สำหรับส่วนประกอบอาหารที่ผ่านการทดสอบที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นในทั้งสองRF ความถี่เห็นด้วยกับแนวโน้มที่มีการรายงานในส่วนของมักกะโรนีและชีสโดย Wang et al, (2003b) ภายใน RF และช่วงไมโครเวฟที่น่าสนใจในการศึกษาของเราสององค์ประกอบหลักมีส่วนร่วมกับมูลค่าของปัจจัยการสูญเสีย(Mudgett, 1986): e00 e00 ¼ d þ e00 อาð7Þ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่อนข้างคงที่ที่ 2 ไมโครเวฟความถี่ ลดลง E0

R ของชีส mozzarella กับความถี่ที่เพิ่มขึ้นที่ระบุอุณหภูมิ
เห็นด้วยกับผลรายงานโดยสีเขียว ( 1997 )
ชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งและโดย Herve et al . ( 1998 ) ไขมันต่ำ ( < 2
% ) คอทเทจชีส ค่า E0
R ของบะหมี่ ( ตารางที่ 4 ) ลดลงเล็กน้อยเลย
ความถี่ระหว่าง 40 และ 121  ค่า E0
CR ของซอส ( ตารางที่ 5 )
เมื่อเพิ่มอุณหภูมิที่ 40 , 915 , และ 1800 MHz .
เพิ่มขึ้นเล็กน้อยของค่าที่ 27 MHz พบว่าเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นมากกว่า 60 
.
ปัจจัยการสูญเสียญาติ ( e00
r ) ลูกชิ้นเนื้อ ( ตารางที่ 2 )
( mozzarella ชีส ตารางที่ 3 ) , บะหมี่ ( ตารางที่ 4 ) และซอส ( ตารางที่ 5 ) เพิ่มขึ้น 3 -
ผู้อื่นที่ 27 และ 40 MHz และเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 20
121  Cพบว่าค่าของ e00
R เพิ่มขึ้นประมาณ 2 – 3-fold
ที่ 915 และ 1800 MHz สำหรับการเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิเดียวกัน ญาติ
ขาดทุนปัจจัยของซอสเป็นประมาณ 2 เท่าของอาหารอื่นๆ
ชิ้นส่วนทุกความถี่ บนพื้นฐานของอีคิว ( 2 ) , และกำหนดความเข้มสนามไฟฟ้า
เดียวกัน หนึ่งจะคาดหวังสูงมาก การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในซอส

ช่วง RF การประมวลผลเปรียบเทียบกับส่วนประกอบอื่น ๆอาหารที่นำไปสู่ความร้อนเป็นไปได้ถิ่น

หนี พบแนวโน้มในการเพิ่มความคมชัดในด้านการสูญเสียสำหรับ
ทดสอบส่วนประกอบอาหารเพิ่มอุณหภูมิที่ 2 ความถี่ RF
เห็นด้วยกับแนวโน้มในการรายงานส่วนประกอบของ
มะกะโรนีและชีสโดย Wang et al . ( 2003b ) ภายใน RF และไมโครเวฟ
ช่วงสนใจในการศึกษาของเราสององค์ประกอบหลักสนับสนุน
กับค่าอัตราส่วนการสูญเสีย ( mudgett , 1986 ) :
e00 ¼ e00
D
7 R ðÞþ e00