Fig. 3 shows the air velocity effec

Fig. 3 shows the air velocity effect on the drying of papaya seeds. It was found in Fig. 3a and b that the kinetic curves were similar, but, the time necessary to attain the equilibrium was higher at high air velocities. Since papaya seeds contain lipids carbohydrates and proteins, the use of high air velocities coupled with high temperatures (higher than 60 ◦C) can cause structural modifications in these compounds, hindering the drying operation (Donadon et al., 2013; Mocelin et al., 2014). On the other hand, at low temperatures (Fig. 3c), the air velocity increase caused a decrease in the time necessary to attain the equilibrium. This fact can be attributed to the higher heat and mass transfer rates. Similar behavior was found by Gazor and Minaei (2005), studying the influence of air velocity (1.5–2.5 m s−1) on the drying time of pistachio.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 3 แสดงผลความเร็วอากาศอบแห้งของเมล็ดมะละกอ พบในรูป 3a และ b ที่เคลื่อนไหวเส้นโค้งคล้ายกัน แต่ เวลาที่จำเป็นเพื่อบรรลุความสมดุลก็สูงกว่าที่ความเร็วสูงอากาศ ตั้งแต่เมล็ดมะละกอประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน การใช้ความเร็วสูงอากาศควบคู่ไปกับอุณหภูมิที่สูง (มากกว่า 60 ◦C) อาจทำให้เกิดการปรับเปลี่ยนโครงสร้างในสารประกอบเหล่านี้ การขัดขวางการดำเนินการอบแห้ง (Donadon et al. 2013 Mocelin et al. 2014) บนมืออื่น ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ (มะเดื่อ. 3 c), การเพิ่มความเร็วของอากาศเกิดการลดลงในเวลาที่จำเป็นเพื่อบรรลุความสมดุล ความจริงข้อนี้สามารถนำมาประกอบกับความร้อนสูงและอัตราการถ่ายโอนมวล ลักษณะการทำงานคล้ายพบ โดย Gazor และ Minaei (2005), การศึกษาอิทธิพลของความเร็วลม (1.5 – 2.5 เมตร s−1) เวลาในการแห้งของพิสตาเชีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 3 แสดงผลความเร็วลมในการอบแห้งของเมล็ดมะละกอ มันถูกพบในรูป 3a และ B ว่าเส้นโค้งการเคลื่อนไหวมีความคล้ายคลึงกัน แต่เวลาที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุความสมดุลสูงที่ความเร็วอากาศสูง ตั้งแต่เมล็ดมะละกอมีคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนการใช้ความเร็วอากาศสูงควบคู่ไปกับอุณหภูมิสูง (สูงกว่า 60 ◦C) สามารถก่อให้เกิดการปรับเปลี่ยนโครงสร้างในสารเหล่านี้เป็นอุปสรรคต่อการดำเนินการอบแห้ง (Donadon et al, 2013;. Mocelin et al, 2014) บนมืออื่น ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ (รูป. 3C) ที่เพิ่มขึ้นความเร็วลมที่เกิดจากการลดลงในเวลาที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุความสมดุลได้ ความจริงเรื่องนี้สามารถนำมาประกอบกับความร้อนและมวลอัตราการถ่ายโอนที่สูงขึ้น ลักษณะการทำงานที่คล้ายกันถูกพบโดย Gazor และ Minaei (2005) ศึกษาอิทธิพลของความเร็วอากาศ (1.5-2.5 MS-1) ในเวลาการอบแห้งของ pistachio

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 3 แสดงความเร็วลมมีผลต่อการอบแห้งเมล็ดมะละกอ พบในรูปที่ 3A และ B ที่โค้งจลนศาสตร์คล้ายคลึงกัน แต่เวลาที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุความสมดุลสูงที่ความเร็วลมสูง เนื่องจากเมล็ดมะละกอมีไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ใช้ความเร็วสูง ประกอบกับอากาศที่อุณหภูมิสูง ( สูงกว่า 60 ◦ C ) สามารถให้ปรับเปลี่ยนโครงสร้างในสารประกอบเหล่านี้ เป็นอุปสรรคต่อการอบแห้งการ donadon et al . , 2013 ; mocelin et al . , 2010 ) บนมืออื่น ๆที่อุณหภูมิต่ำ ( ภาพที่ 3 ) ความเร็วของอากาศเพิ่มขึ้น ทำให้ลดเวลาที่จำเป็นในการบรรลุความสมดุลของร่างกาย ความเป็นจริงนี้สามารถนำมาประกอบกับความร้อนที่สูงขึ้นและอัตราการถ่ายโอนมวล พฤติกรรมคล้ายถูกพบโดยเกเซอร์ และ minaei ( 2005 ) , ศึกษาอิทธิพลของความเร็วลม ( 1.5 – 2.5 m s − 1 ) ประหยัดเวลาในการอบแห้งของ Pistachio