Local sourcing“This generation is t

Local sourcing

“This generation is the food-savviest generation ever,” Wood says. “People want to know where their food is coming from.” This desire is what’s behind the consumer-fueled farm-to-table trend that’s showing up with more frequency on catering menus. To ensure kitchens can produce the volume of food needed with seasonal, local ingredients, smart venues and chefs are forging relationships with local farms and working with the farmers to decide what will be planted so they can plan their menus in advance.

A side benefit of using locally sourced food is that it reduces the need for transportation, which reduces the event’s carbon footprint. Trendsetters are going niche with this trend too, focusing on locally crafted cheeses, beers, wines, ciders — even things that may be foraged from the wild.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศูนย์รวมสินค้าท้องถิ่นไม้กล่าวว่า "รุ่นนี้เป็นรุ่น savviest อาหารที่เคย "คนต้องการรู้ที่มาจากอาหารของพวกเขา" ความปรารถนานี้เป็นสิ่งที่อยู่เบื้องหลังเป็นผู้บริโภคเชื้อเพลิงฟาร์มตารางแนวโน้มที่จะแสดง ด้วยความถี่เพิ่มเติมในเมนูอาหาร เพื่อให้ครัวสามารถผลิตปริมาณของอาหารที่ต้อง มีส่วนผสมตามฤดูกาล ท้องถิ่น ร้านสมาร์ทเชฟปลอมความสัมพันธ์ภายในฟาร์ม และการทำงานกับเกษตรกรในการตัดสินใจที่จะปลูกเพื่อให้พวกเขาสามารถวางแผนเมนูการล่วงหน้าสวัสดิการด้านใช้อาหารท้องถิ่นไม่ว่า จะช่วยลดความจำเป็นสำหรับการขนส่ง การลดรอยเท้าคาร์บอนของเหตุการณ์ Trendsetters กำลังนิชกับแนวโน้มนี้เกินไป เน้นเฉพาะสลักเนยแข็ง เบียร์ ไวน์ ciders — แม้แต่สิ่งที่อาจ foraged จากป่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดหาท้องถิ่น"รุ่นนี้เป็นรุ่นที่อาหารเฉียบแหลมเคย" ไม้กล่าวว่า "ผู้คนต้องการที่จะทราบว่าอาหารของพวกเขามาจาก." ความปรารถนานี้เป็นสิ่งที่อยู่เบื้องหลังแนวโน้มฟาร์มถึงโต๊ะผู้บริโภคเชื้อเพลิงที่แสดงขึ้นที่มีความถี่มากขึ้นในเมนูจัดเลี้ยง เพื่อให้แน่ใจว่าห้องครัวสามารถผลิตปริมาณของอาหารที่จำเป็นกับฤดูกาลวัตถุดิบในท้องถิ่น, สถานที่จัดงานสมาร์ทและเชฟจะปลอมความสัมพันธ์กับฟาร์มท้องถิ่นและการทำงานร่วมกับเกษตรกรในการตัดสินใจสิ่งที่จะนำมาปลูกเพื่อให้พวกเขาสามารถวางแผนเมนูของพวกเขาล่วงหน้า. ประโยชน์ด้านของ ใช้อาหารที่มาจากท้องถิ่นก็คือว่ามันช่วยลดความจำเป็นสำหรับการขนส่งซึ่งจะช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของเหตุการณ์ Trendsetters จะเฉพาะกับแนวโน้มนี้เกินไปมุ่งเน้นไปที่การสร้างขึ้นมาในท้องถิ่นชีสเบียร์ไวน์, ciders - สิ่งที่ที่อาจจะเสาะมาจากป่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ท้องถิ่นจัดหา

" รุ่นนี้เป็นอาหาร savviest รุ่นเดิม " ไม้กล่าวว่า " ผู้คนต้องการที่จะทราบว่าอาหารของพวกเขามาจาก " ความปรารถนานี้คือสิ่งที่อยู่เบื้องหลังผู้บริโภคเชื้อเพลิงไร่ตารางแนวโน้มที่แสดงขึ้นด้วยความถี่มากขึ้นในเมนูอาหาร เพื่อให้ห้องครัวสามารถผลิตปริมาณของอาหารที่จำเป็นกับฤดูกาล วัสดุท้องถิ่นสถานที่ฉลาดและเชฟที่มีการปลอมความสัมพันธ์กับฟาร์มท้องถิ่นและทำงานร่วมกับเกษตรกร เพื่อตัดสินใจว่า จะปลูกไว้เพื่อให้พวกเขาสามารถวางแผนเมนูของพวกเขาล่วงหน้า

ด้านประโยชน์ของการใช้อาหารในท้องถิ่นที่ลดความต้องการสำหรับการขนส่ง ซึ่งช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของเหตุการณ์ . เทรนด์จะโพรงกับเทรนด์นี้ด้วย เน้นชีสที่สร้างขึ้นภายในเบียร์ , ไวน์ , ไซเดอร์ - สิ่งแม้ที่อาจจะออกหาอาหารจากป่า