TGase had negative effect on the sp

TGase had negative effect on the specific volume of breads at
both levels; however, guar gam had positive role in enhancing their
specific volume. Guar gum addition alone did not have any effect
on the breads’ texture, but its simultaneous incorporation by TGase
at level 1 u g
1 pro had positive effect and at 10 u g
1 pro had
negative effect on their texture. Guar gum addition resulted in
texture softening on the production date, but TGase addition and
its dose elevation led to more crumb hardness of the bread samples
at this time. Overall, we can conclude that high quality gluten-free
breads could be produced by addition of 30 g kg
1 of guar gum and
1ug
1 pro of TGase enzyme to the formulation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

TGase มีผลกระทบต่อปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปังที่
ทั้งในระดับ; แต่กระทิง GAM มีบทบาทเชิงบวกในการเสริมสร้างของพวกเขา
ปริมาณที่เฉพาะเจาะจง นอกจากเหงือกกระทิงเพียงอย่างเดียวไม่ได้มีผลกระทบใด ๆ
ในเนื้อขนมปัง ' แต่การรวมตัวพร้อมกันโดยการ TGase
ที่ระดับ 1 ไมโครกรัม 1 Pro มีผลในเชิงบวกและ 10 ไมโครกรัม 1 Pro มี
ผลกระทบต่อพื้นผิวของพวกเขา นอกจากเหงือกกระทิงผลในการ
ชะลอเนื้อในวันที่ผลิต แต่ TGase บวกและการ
ยกระดับปริมาณของมันจะนำไปสู่ความแข็งเศษอื่น ๆ ของกลุ่มตัวอย่างขนมปัง
ในขณะนี้ โดยรวมแล้วเราสามารถสรุปได้ว่ามีคุณภาพสูงตังฟรี
ขนมปังสามารถผลิตได้โดยการเพิ่มของ 30 กรัมต่อกิโลกรัม 1 ของเหงือกกระทิงและ
1ug 1 โปรเอนไซม์ TGase ที่จะกำหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอนไซม์ที่มีผลกระทบต่อปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของขนมปังที่ทั้งระดับ อย่างไรก็ตาม กัวร์กัม มีบทบาทบวกในการพัฒนาของพวกเขาปริมาณที่เฉพาะเจาะจง หมากฝรั่งกระทิงนอกจากนี้คนเดียวไม่มีผลใด ๆบนขนมปัง " เนื้อ แต่ได้ประสานโดยเอนไซม์ระดับ 1 u G1 Pro มีผลบวกและ ที่ 10 u G1 Pro มีผลกระทบต่อลักษณะเนื้อสัมผัสของพวกเขา นอกจากนี้เหงือกกระทิง )เนื้อนิ่ม วันที่ผลิต แต่เอนไซม์นอกจากนี้และขนาดความสูงของมันทำให้ความแข็งของเศษขนมปังตัวอย่างเพิ่มเติมในเวลานี้ โดยรวม เราสามารถสรุปได้ว่า คุณภาพสูง ตังฟรีขนมปังสามารถผลิตโดยการ kg1 ของหมากฝรั่งกระทิงและ 30 กรัม1ug1 โปรเอนไซม์เอนไซม์เพื่อการกำหนด