Khi Lek (locally called Siamese cas

Khi Lek (locally called Siamese cassia) curry is an ancient food throughout Thailand that uses
the tips, young leaves and young flowers of the plant. However, as they have a bitter taste, the Thai
people must boil them in water 2–3 times before use. Boiling may impact on the characteristics of Khi
Lek young leaves (KL). Thus, this project studied the effect of sodium chloride and eggplant, the optimum
time (minutes) and number of times boiled of KL for curry making and its nutrition. The results showed
that the anhydrobarakol content in KL boiled in water alone, in KL boiled in water containing sodium
chloride and in KL boiled in water containing eggplant were not significantly different (P > 0.05). The
anhydrobarakol content in boiled KL decreased with increasing time of boiling and/or the number times
boiled. KL for curry should be boiled twice in a volume of water six times the KL weight, for 3 min/
time. KL curry had a very low anhydrobarakol content (0.17 mg by fresh weight) and a low tendency to
cause liver toxicity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แกงขี้เหล็ก (ท้องถิ่นเรียกว่าขี้เหล็กสยาม) เป็นอาหารโบราณที่ทั่วประเทศไทยที่ใช้เคล็ดลับ ใบอ่อน และหนุ่มดอกไม้ของพืช อย่างไรก็ตาม จะมีรสขม ไทยท่านต้องต้มให้น้ำ 2-3 ครั้งก่อนการใช้ ต้มอาจส่งผลกระทบต่อลักษณะของขี้หนุ่มเล็กใบ (KL) ดังนั้น โครงการนี้ศึกษาผลของโซเดียมคลอไรด์ และมะเขือยาว มีประสิทธิภาพสูงสุดเวลา (นาที) และจำนวนครั้งของต้มของ KL สำหรับทำแกงและคุณค่าทางโภชนาการ ผลการศึกษาพบว่า เนื้อหา anhydrobarakol ใน KL ต้มในน้ำเพียงอย่างเดียว ใน KL ต้มในน้ำที่ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์และใน KL ต้มในน้ำ ที่ประกอบด้วยมะเขือยาวไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) การเนื้อหา anhydrobarakol ใน KL ต้มลดลง ด้วยการเพิ่มเวลาการต้มหรือการต้ม KL สำหรับแกงควรจะต้มในปริมาณน้ำหกครั้ง KL น้ำหนัก สำหรับ 3 นาที /ครั้ง แกง KL มีเนื้อหา anhydrobarakol ต่ำมาก (0.17 มิลลิกรัม โดยน้ำหนักสด) และแนวโน้มที่จะต่ำทำให้เกิดเป็นพิษต่อตับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขี้เหล็ก (เฉพาะที่เรียกว่าขี้เหล็ก) แกงเป็นอาหารโบราณทั่วประเทศไทยที่ใช้
เคล็ดลับใบอ่อนและดอกอ่อนของพืช อย่างไรก็ตามในขณะที่พวกเขามีรสขมไทย
คนต้องต้มในน้ำ 2-3 ครั้งก่อนการใช้งาน จุดเดือดอาจส่งผลกระทบกับลักษณะของขี้
ใบอ่อนเล็ก (KL) ดังนั้นโครงการนี้ศึกษาผลของโซเดียมคลอไรด์และมะเขือยาวที่เหมาะสม
เวลา (นาที) และจำนวนครั้งของการต้ม KL สำหรับการทำแกงและโภชนาการของมัน ผลการศึกษาพบ
ว่าปริมาณ anhydrobarakol ใน KL ต้มในน้ำเพียงอย่างเดียวใน KL ต้มในน้ำที่มีส่วนผสมของโซเดียม
คลอไรด์และใน KL ต้มในน้ำที่มีมะเขือยาวไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05)
เนื้อหา anhydrobarakol ในต้ม KL ลดลงด้วยเวลาที่เพิ่มขึ้นของจุดเดือดและ / หรือเวลาจำนวน
ต้ม KL สำหรับแกงควรจะต้มสองครั้งในปริมาณน้ำหกครั้งน้ำหนัก KL สำหรับ 3 นาที /
เวลา KL แกงมีเนื้อหา anhydrobarakol ที่ต่ำมาก (0.17 มก. โดยน้ำหนักสด) และมีแนวโน้มต่ำที่จะ
ก่อให้เกิดพิษต่อตับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขี้เ ็ก ( เฉพาะที่เรียกว่าสยาม Cassia ) แกงเป็นอาหารโบราณทั่วไทยที่ใช้เคล็ดลับ , ใบอ่อนและดอกอ่อนของพืช อย่างไรก็ตาม ขณะที่พวกเขาได้ลิ้มรสขม , ไทยประชาชน ต้องต้มน้ำ 2 - 3 ครั้ง ก่อนใช้ ต้ม อาจส่งผลกระทบต่อลักษณะของขี้เล็ก ใบอ่อน ( KL ) ดังนั้น โครงการนี้ศึกษาผลของโซเดียมคลอไรด์และมะเขือ ที่เหมาะสมเวลา ( นาที ) และจำนวนครั้งของ KL สำหรับต้มทำแกงและโภชนาการ ผลว่ากันเนื้อหาใน KL ต้มในน้ำเพียงอย่างเดียว ใน KL ต้มในน้ำผสมโซเดียมและคลอไรด์ใน KL ต้มในน้ำที่มีมะเขือ ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ที่กันเนื้อหาใน KL ลดลงเมื่อเพิ่มเวลาต้มเดือดและ / หรือจำนวนครั้งต้ม KL สำหรับแกงควรต้มสองครั้งในน้ำ 6 ครั้ง 3 นาที / KL น้ำหนักเวลา แกงกระหรี่ KL มีเนื้อหามากน้อยกัน ( 0.17 มิลลิกรัม โดยน้ำหนัก ) และต่ำ แนวโน้ม ที่ จะเกิดความเป็นพิษต่อตับ