AbstractThe coating effects of tea

Abstract
The coating effects of tea polyphenol (TP) and rosemary extract (R) combined with chitosan (Ch) respectively on the quality of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) during refrigerated storage at (4 ± 1 °C) were evaluated. A solution of TP (0.2%, w/v) and R (0.2%, w/v) was used for dip pretreatment, and Ch (1.5%, w/v) was used for the coating. Microbiological (total viable count), physicochemical (pH, TVB-N, K value, PV, TBARS), and sensory attributes were periodically assessed over 20 days. The results indicated that the two dip pretreatments combined with chitosan coating could more effectively maintain the good quality and could extend the shelf life by 8–10 days compared with the control group during the refrigerated storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อมีประเมินผลเคลือบของ polyphenol ในชา (TP) และสารสกัดจากโรสแมรี่ (R) ร่วมกับไคโตซาน (Ch) ตามลำดับคุณภาพของ croaker สีเหลืองขนาดใหญ่ (Pseudosciaena crocea) ระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิที่ (4 ± 1 ° C) โซลูชันของ TP (0.2%, w/v) และ R (0.2%, w/v) ใช้สำหรับแช่ pretreatment และ Ch (1.5%, w/v) ใช้สำหรับเคลือบ ทางจุลชีววิทยา (รวมทำงานได้นับ), physicochemical (pH, TVB N, K ค่า PV, TBARS), และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสได้เป็นระยะ ๆ ประเมินมากกว่า 20 วัน ผลระบุว่า pretreatments จุ่มสองร่วมกับไคโตซานเคลือบได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถรักษาคุณภาพดี และสามารถยืดอายุการเก็บรักษา 8 – 10 วันเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมในระหว่างการเก็บในตู้เย็นและ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อผลการเคลือบโพลีฟีนชา (TP) สารสกัดจากโรสแมรี่และ (R) รวมกับไคโตซาน (ch) ตามลำดับในคุณภาพของ croaker สีเหลืองขนาดใหญ่ (Pseudosciaena crocea) ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นที่ (4 ± 1 ° C) ได้รับการประเมิน
วิธีการแก้ปัญหาของ TP (0.2% w / v) และ R (0.2% w / v) ที่ใช้สำหรับการปรับสภาพจุ่มและ Ch (1.5% w / v) ที่ใช้สำหรับการเคลือบ จุลชีววิทยา (นับทำงานทั้งหมด) ทางเคมีกายภาพ (pH, TVB-N ค่า K, PV, TBARS) และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสมีการประเมินเป็นระยะกว่า 20 วัน ผลการวิจัยพบว่าทั้งสองการเตรียมแช่รวมกับสารเคลือบผิวไคโตซานที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นสามารถรักษาคุณภาพที่ดีและสามารถขยายอายุการเก็บรักษา 8-10 วันเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมในช่วงเย็นจัดเก็บ