Combine all 'stir fry sauce' ingred

Combine all 'stir fry sauce' ingredients together in a cup or bowl. Stir well to dissolve the sugar. Taste-test the sauce, keeping in mind that the first taste should be spicy-salty, followed by sweetness and the rich taste of the coconut milk. Adjust these flavors to suit your taste, adding more lime juice if too sweet or salty (note that it will be less salty when combined with the vegetables).
Warm a wok or large frying pan over medium-high heat. Add the oil and swirl around, then add the shallot/onion, garlic, ginger, and chili. Stir-fry 1-2 minutes, then add the carrot, mushrooms, and cauliflower (if using). Also add 1/4 of the stir-fry sauce. Continue stir-frying 2-3 minutes.
Add the broccoli and red pepper plus up to 1/2 of remaining stir-fry sauce, enough to gently simmer vegetables in the sauce (about 2 minutes). Note: this is a 'saucy' stir-fry that is never dry - the sauce is meant to flavor the rice or noodles it is served with.
Finally add the bok choy or Chinese cabbage. Add more of the stir-fry sauce as needed, enough to just cover vegetables in sauce. Simmer until bok choy or cabbage is cooked but still bright green with some crispness (2-3 minutes more).
Remove from heat and do one last taste-test. If not salty enough, add a little more fish or soy sauce. If too salty or sweet, add another squeeze of lime juice. Add more sugar or chili if desired. Top with fresh basil and serve over Thai jasmine-scented rice. Or, to bring out the coconut flavor, serve with Thai Coconut Rice. Note: Any leftover sauce can be stored for 1 week in a covered container in your refrigerator for future stir-fries (see below for ideas).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมส่วนผสม "ผัดทอดซอส' ทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วยหรือชาม คนดีเพื่อละลายน้ำตาล รสชาติทดสอบน้ำ ทำให้ทราบว่า รสชาติแรกควรเผ็ดเค็ม ตาม ด้วยความหวานหอม และคนรวยรสนมมะพร้าว ปรับปรุงรสชาติเหล่านี้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เพิ่มน้ำมะนาวเพิ่มเติมถ้าเค็ม หรือหวานเกินไป (หมายเหตุที่ว่า มันจะไม่เค็มเมื่อรวมกับผัก)อุ่นกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง เพิ่มน้ำมัน และ swirl สถาน แล้วเพิ่มหอม แดง/และหอมใหญ่ กระเทียม ขิง พริก ผัดนาที 1-2 แล้วเพิ่มแครอท เห็ด และกะหล่ำดอก (ถ้าใช้) นอกจากนี้ยัง เพิ่ม 1/4 ของน้ำจิ้มอาหารผัด ต่อ stir-frying 2-3 นาทีเพิ่มบรอกโคลีและพริกแดง บวกค่า 1/2 ของที่เหลือผัดซอส พอไปเบา ๆ ประมาณผักซอส (ประมาณ 2 นาที) หมายเหตุ: นี้เป็นอาหารผัด 'saucy' ที่ไม่เคยแห้ง - น้ำจิ้มจะหมายถึงรสข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นอาหารที่มีการในที่สุด เพิ่ม bok choy หรือผักกาดขาวปลี เพิ่มเติมน้ำอาหารผัดตาม พอเพียงครอบคลุมผักซอส ประมาณจน bok choy หรือกะหล่ำปลีสุกสีเขียวสดใสแต่ยังคง มีบาง crispness (เพิ่มเติม 2-3 นาที)เอาออกจากความร้อน และทำสุดท้ายหนึ่งทดสอบรสชาติ ถ้าไม่เค็มพอ เพิ่มน้อยปลาหรือซอสถั่วเหลือง ถ้าเกินไปเค็ม หรือหวาน เพิ่มอีกบีบน้ำมะนาว เพิ่มเติมน้ำตาลหรือพริกถ้าต้อง ท็อป ด้วยใบโหระพาสด และบริการข้าวหอมมะลิไทย หรือ ให้รสมะพร้าว ทำกับข้าวมะพร้าว หมายเหตุ: ซอสใด ๆ เหลือสามารถเก็บ 1 สัปดาห์ในคอนเทนเนอร์ที่ครอบคลุมในตู้เย็นสำหรับ stir-fries ในอนาคต (ดูด้านล่างสำหรับความคิด)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวมทั้งหมด 'ซอสผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันในถ้วยหรือชาม คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย รสชาติซอสทดสอบ, การเก็บรักษาไว้ในใจว่ารสชาติแรกที่ควรจะเผ็ดเค็มตามด้วยความหวานและรสชาติที่อุดมไปด้วยกะทิ ปรับรสชาติเหล่านี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้นถ้าหวานเกินไปหรือเค็ม (โปรดทราบว่ามันจะเค็มน้อยลงเมื่อรวมกับผัก).
อุ่นกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง เพิ่มน้ำมันและหมุนไปรอบ ๆ แล้วเพิ่มหอมแดง / หัวหอม, กระเทียม, ขิงและพริก ผัดทอด 1-2 นาทีแล้วเพิ่มแครอท, เห็ดและกะหล่ำ (ถ้าใช้) ยังเพิ่ม 1/4 ของซอสผัด ดำเนินการต่อผัดทอด 2-3 นาที.
เพิ่มผักชนิดหนึ่งและพริกแดงบวกได้ถึง 1/2 ของที่เหลือซอสผัดพอผักเบา ๆ เคี่ยวในซอส (ประมาณ 2 นาที) หมายเหตุ: นี่คือ 'ทะลึ่ง' ผัดที่ไม่เคยแห้ง - ซอสจะหมายถึงรสชาติข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวมันจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับ.
สุดท้ายเพิ่มกวางตุ้งบกหรือผักกาดขาวปลี เพิ่มมากขึ้นของซอสผัดเท่าที่จำเป็นพอเพียงครอบคลุมผักในซอส เคี่ยวจนบกกวางตุ้งหรือกะหล่ำปลีสุก แต่ยังคงสดใสสีเขียวที่มีความกรอบบาง (2-3 นาที).
ลบจากความร้อนและการดำเนินการอย่างหนึ่งรสชาติการทดสอบครั้งสุดท้าย ถ้าไม่เค็มพอเพิ่มปลามากขึ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือซอสถั่วเหลือง ถ้าเค็มเกินไปหรือหวานเพิ่มบีบน้ำมะนาวอีก เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหรือพริกถ้าต้องการ ด้านบนด้วยใบโหระพาสดและบริการกว่าข้าวหอมมะลิหอมไทย หรือจะนำมาออกรสชาติมะพร้าวให้บริการกับ บริษัท ไทยโคโคนัทข้าว หมายเหตุ: การใด ๆ ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ในภาชนะที่ปกคลุมในตู้เย็นของคุณสำหรับอนาคตผัดทอด (ดูด้านล่างสำหรับความคิด)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวมส่วนผสมทั้งหมด ' ผัดซอสเข้าด้วยกันในถ้วยหรือชาม คนให้เข้ากัน ละลายน้ำตาล ทดสอบซอสรสชาติ , การรักษาในใจว่ารสชาติแรกน่าจะเผ็ด เค็ม ตามด้วยหวานและรสชาติที่อุดมไปด้วยของกะทิ ปรับรสชาติเหล่านี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เพิ่มมะนาว ถ้าหวานเกินไป หรือเค็ม ( สังเกตว่ามันจะเค็มน้อยลง เมื่อรวมกับผัก )
อุ่นกระทะหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่กว่าความร้อนสูงขนาดกลาง เพิ่มน้ำมันและหมุนไปรอบ ๆ แล้วใส่ หอมแดง หอมใหญ่ กระเทียม ขิง และพริก ผัด 1-2 นาที จากนั้นใส่แครอท และเห็ดดอกกะหล่ำ ( ถ้าใช้ ) เพิ่ม 1 / 4 ของผัดซอส ผัดต่อไปจนสุก 2-3 นาที .
เพิ่มผักชนิดหนึ่งและพริกแดงบวกได้ถึง 1 / 2 ของที่เหลือผัดซอสพอค่อยๆเคี่ยวผักในซอส ( ประมาณ 2 นาที ) หมายเหตุ : นี่คือ ' ทะลึ่ง ' ผัดที่แห้ง - ไม่เคยมีซอสหมายถึงรสข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวจะเสิร์ฟกับ .
สุดท้ายเพิ่มโชยบก หรือ ผักกาดขาวปลี เพิ่มมากขึ้นของผัดซอสตามต้องการ พอเพียงครอบคลุมผักในซอสเคี่ยวต่อจนกว่าหัวผักกาดหรือกะหล่ำปลีสุกแต่ยังกรอบสีเขียวสดใสกับบางมาก ( 2-3 นาที ) .
ลบจากความร้อนและทำอีกชิมทดสอบ ถ้าไม่เค็มพอ เพิ่มอีกนิด ปลา หรือซอสถั่วเหลือง ถ้าเค็มเกินไป หรือหวาน เพิ่มอีกบีบของมะนาว ใส่น้ำตาล หรือ พริก หากต้องการ ข้าวหอมด้วยใบโหระพาสดและให้บริการทั่วไทย จัสมิน หรือนำมะพร้าวรสออก เสิร์ฟพร้อมข้าวมะพร้าวไทย หมายเหตุ : ซอสที่เหลือใด ๆและสามารถเก็บได้นาน 1 สัปดาห์ ในการปิดภาชนะในตู้เย็นของคุณในอนาคตสำหรับผัดทอด ( ดูด้านล่างสำหรับความคิด )