hydrocolloid presence improved pane

hydrocolloid presence improved panelist’s overall sensory score ofyellow layer cakes, specially when HPMC, xanthan gum and alginate (in this order) were used. Only pectin-added yellow layer cakes obtained lower overall acceptance score than the control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การแสดงตนของไฮดีขึ้น panelist โดยรวมของเค้กคะแนน ofyellow ชั้นประสาทสัมผัสโดยเฉพาะเมื่อ HPMC, เหงือก xanthan และอัลจิเนต (ในคำสั่งนี้) ถูกนำมาใช้ เฉพาะเพคตินเพิ่มชั้นเค้กสีเหลืองที่ได้รับคะแนนการยอมรับโดยรวมที่ลดลงกว่ากลุ่มควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮโดรคอลลอยด์ต่อสถานะการปรับปรุงคะแนนรับความรู้สึกโดยรวมของ panelist ofyellow ชั้นเค้ก เป็นพิเศษเมื่อใช้ HPMC, xanthan เหงือก และแอลจิเนต (ในใบสั่ง) เค้กเพกทินเพิ่มชั้นสีเหลืองเท่านั้นได้รับการยอมรับคะแนนรวมต่ำกว่าตัวควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรับปรุง hydrocolloid ไม่แข็งแรงโดยรวมของ panelist ขนมชั้น ofyellow คะแนนพิเศษเมื่อ hpmc xanthan เหงือกและ alginate (ในการสั่งซื้อนี้)จะถูกใช้ เพียงขนมชั้นสีเหลืองธาตุวุ้น - เพิ่มได้รับคะแนนการยอมรับโดยรวมลดลงกว่าการควบคุม