The effects of gellan to gelatin ra

The effects of gellan to gelatin ratio and NaCl concentration on a mixed gel’s WHC is shown in Fig. 9. WHC was significantly affected by both the NaCl concentration and gellan to gelatin ratio. In general, WHC decreased with increasing NaCl concentration, except at high amounts of gelatin in the mixed gel (V). Electrostatic repulsion increased as NaCl concentration increased, which may cause the partial collapse of the gel
Fig. 8. Turbidity of gellan/gelatin mixed gels as a function of NaCl concentration.
Fig. 9. The effect of NaCl concentration on WHC (%) of gellan/ gelatin mixed gels subjected to centrifugation (8000 rpm).
matrix, resulting in a low WHC. The mixed gel V showed that WHC significantly increased with increas- ing NaCl concentration. In general, water may exist inside the gels by capillary action and/or H-bonding. These interactions could be changed as gelatin concen- tration increased, resulting in different WHC.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของ gellan ตุ๋นอัตราและความเข้มข้นของ NaCl ใน WHC ของเจลที่ผสมจะปรากฏใน Fig. 9 WHC ถูกได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ โดยความเข้มข้นของ NaCl และ gellan ตุ๋นอัตราส่วน ทั่วไป WHC ลดลงกับความเข้มข้น NaCl เพิ่มขึ้น ยกเว้นที่ยอดสูงของตุ๋นในเจลผสม (V) เพิ่มขึ้นเป็น NaCl ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น repulsion สถิต ซึ่งอาจทำให้ยุบบางส่วนของเจ
Fig. 8 ความขุ่นของ gellan/ตุ๋น ผสมเจเป็นฟังก์ชันของความเข้มข้น NaCl
Fig. 9 ผลของความเข้มข้น NaCl ใน WHC (%) ของ gellan / ตุ๋นผสมเจ centrifugation (8000 รอบต่อนาที) ต้องการ
เมตริกซ์ ใน WHC ต่ำ เจลผสม V พบว่า WHC อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นกับความเข้มข้นของ NaCl increas-ไอเอ็นจี ทั่วไป น้ำอาจมีอยู่ภายในเจโดยแรงยกหรือยึด H โต้ตอบเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นตุ๋น concen-tration เพิ่มขึ้น เกิด WHC แตกต่างกันได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการ gellan ต่อเจลาตินและความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ในเจลผสมของ WHC แสดงในรูป 9 WHC ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยทั้งสองความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์และ gellan ต่อเจลาติน โดยทั่วไป WHC ลดลงด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ยกเว้นที่จำนวนเงินที่สูงของเจลาตินในเจลผสม (V) เขม่นไฟฟ้าสถิตเพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดการล่มสลายบางส่วนของเจล
รูปที่ 8 ความขุ่นของ gellan / เจลาตินเจลผสมเป็นหน้าที่ของโซเดียมคลอไรด์เข้มข้น
รูปที่ 9 ผลกระทบของความเข้มข้นโซเดียมคลอไรด์ใน WHC (%) ของ gellan / เจลาตินผสมเจลภายใต้การหมุนเหวี่ยง (8000 รอบต่อนาที)
เมทริกซ์ผลใน WHC ต่ำ ผสมเจลวีแสดงให้เห็นว่า WHC เพิ่มขึ้นอย่างมากกับ increas- ความเข้มข้นโซเดียมคลอไรด์ไอเอ็นจี โดยทั่วไปน้ำอาจมีอยู่ในเจลโดยการกระทำเส้นเลือดฝอยและ / หรือ H-พันธะ ปฏิสัมพันธ์เหล่านี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงในขณะที่เจลาตินเคี้ยวเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นมีผลในการที่แตกต่างกัน WHC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของ gellan เจลาตินและความเข้มข้นของเกลือในอัตราส่วนผสมของเจลอุ้มน้ำจะแสดงในรูปที่ 9 อุ้มน้ำมันมีผลต่อทั้งความเข้มข้นของเกลือ gellan อัตราส่วนและเจลาติน โดยทั่วไปการอุ้มน้ำลดลงเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของเกลือ ยกเว้นที่ปริมาณสูงของเจลาตินในเจลผสม ( V ) อนุกรรมการเพิ่มขึ้นเมื่อความเข้มข้นของเกลือเพิ่มขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดการยุบบางส่วนของเจล
รูปที่ 8 ความขุ่นของเจล gellan / เจลาตินผสมเป็นฟังก์ชันของความเข้มข้นของเกลือ
รูปที่ 9 ผลของความเข้มข้นของเกลือในการอุ้มน้ำ ( % ) ของ gellan / เจลาตินที่ผสมเจลต้องปั่น ( 8000 รอบต่อนาที ) .
เมทริกซ์ เป็นผลในการอุ้มน้ำต่ำ เจลผสม V พบว่ากล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นกับสินค้า - ing ความเข้มข้นของเกลือ โดยทั่วไปน้ำอาจจะอยู่ภายในเจลโดยการกระทําของหลอดเลือดฝอย และ / หรือ พันธะ . ปฏิสัมพันธ์เหล่านี้อาจถูกเปลี่ยนเป็นเจลาติน concen - มลภาวะเพิ่มขึ้น ส่งผลให้กล้ามเนื้อ
แตกต่างกัน .