ระบบการตรวจสอบตามมาตรฐาน HACCP ได้รับการตั้งครรภ์แรกโดย บริษัท Pillsbury
และถูกนำมาใช้ในการพัฒนาอาหารที่ปลอดภัยสำหรับนักบินอวกาศในความร่วมมือกับนาซาและ
สหรัฐห้องปฏิบัติการกองทัพเนติก, MA, USA วิธีการเดิม HACCP
อยู่บนพื้นฐานของความล้มเหลวในโหมดและการวิเคราะห์ผลกระทบ (FMEA) ขณะที่นำไปใช้กับงานด้านวิศวกรรม
ระบบที่ขั้นตอนของการดำเนินการแต่ละคนจะตรวจสอบอย่างรอบคอบสำหรับศาสนาที่มีศักยภาพ
จะใช้เวลาที่สามารถเกิดขึ้นพร้อมกับสาเหตุที่เป็นไปได้และผลกระทบที่มีแนวโน้มของพวกเขาในสำเร็จรูป
สินค้า กลไกการควบคุมที่มีประสิทธิภาพแล้วใส่ในสถานที่เพื่อให้แน่ใจว่า
ความล้มเหลวที่อาจเกิดขึ้นจะมีการป้องกัน
HACCP นอกจากนี้ยังมีระบบการป้องกันของการควบคุมคุณภาพและได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อ min-
ความเสี่ยงของผู้บริโภค imize ของการเจ็บป่วยและการบาดเจ็บจากอาหาร มันเป็นเป้าหมายที่จะป้องกันไม่ให้ haz-
ตั้งสติในขั้นตอนที่เร็วที่สุดของการแปรรูปอาหาร ซึ่งจะช่วยให้การผลิตอาหารเพื่อ
ระบุจัดลำดับความสำคัญและลดอันตรายจากแนวโน้มต่างๆ ซึ่งจะช่วยให้การพิจารณาของ
ปัจจัยที่นำไปสู่การแพร่ระบาดมากที่สุดและเทคนิคการประเมินความเสี่ยง