Industrial implementation of pulsed

Industrial implementation of pulsed electric field electro-technology (PEF) for food preservation has been rather slow, despite its potential to produce safe, nutritious and high-quality products. Several research groups around the world are in a race to validate and optimize the operation of PEF systems. Insufficient kinetic studies and inaccurate treatment delivery assessment are some of the main obstacles to the implementation of this technology. Equivalency among PEF systems, treatment delivery and control variables need to be clearly defined before actual industrial implementation takes place. Limited commercial availability of PEF systems, mainly due to the complexity and high cost of pulsers, and to technical and economical limitations of the scaling-up process, reflects into high initial investment and operation costs. This paper reviews the state of the art on the above-mentioned issues, and also discusses engineering, biological, and regulatory aspects that should be considered for optimization and commercial implementation of PEF as a food preservation technology.

Keywords

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานอุตสาหกรรมไฟฟ้าของสนามไฟฟ้าพัลเทคโนโลยี (PEF) สำหรับเก็บรักษาอาหารได้ค่อนข้างช้า แม้ มีศักยภาพในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และ คุณภาพสูง มีหลายงานวิจัยทั่วโลกในการแข่งขันการตรวจสอบ และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบ PEF ศึกษาการเคลื่อนไหวที่ไม่เพียงพอและรักษาไม่ถูกต้องส่งประเมินได้อุปสรรคหลักในการใช้งานของเทคโนโลยีนี้ แต่กระนั้นระหว่างระบบ PEF รักษาจัดส่งและการควบคุมตัวแปรต้องชัดเจนกำหนดก่อนที่จะใช้งานอุตสาหกรรมจริง จำกัดทางการค้าของระบบ PEF เนื่องจากความซับซ้อนและต้นทุนสูง pulsers และข้อจำกัดทางเทคนิค และประหยัดของกระบวนการปรับขึ้น สะท้อนในต้นทุนและการดำเนินงานค่าใช้จ่ายสูง กระดาษนี้รัฐของศิลปะในประเด็นดังกล่าวข้างความคิดเห็น และยัง กล่าวถึงแง่มุมทางวิศวกรรม ชีวภาพ และกฎระเบียบที่ควรพิจารณาสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพและการใช้งานเชิงพาณิชย์ของ PEF เป็นเทคโนโลยีถนอมอาหารคำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การดำเนินงานของอุตสาหกรรมชีพจรสนามไฟฟ้าไฟฟ้าเทคโนโลยี (PEF) สำหรับการเก็บรักษาอาหารที่ได้รับค่อนข้างช้าแม้จะมีศักยภาพในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณภาพสูง กลุ่มวิจัยหลายแห่งทั่วโลกในการแข่งขันในการตรวจสอบและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบ PEF การศึกษาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวที่ไม่เพียงพอและการประเมินผลการส่งมอบการรักษาที่ไม่ถูกต้องคือบางส่วนของอุปสรรคหลักในการดำเนินงานของเทคโนโลยีนี้ เทียบระหว่างระบบ PEF การส่งมอบการรักษาและการควบคุมตัวแปรจะต้องมีการกำหนดไว้อย่างชัดเจนก่อนที่จะดำเนินการในภาคอุตสาหกรรมที่เกิดขึ้นจริงที่เกิดขึ้น ความพร้อมใช้งานในเชิงพาณิชย์ จำกัด ของระบบ PEF ส่วนใหญ่เนื่องจากความซับซ้อนและค่าใช้จ่ายสูง pulsers และข้อ จำกัด ทางเทคนิคและเศรษฐกิจของกระบวนการปรับขึ้นสะท้อนให้เห็นถึงเข้าไปลงทุนและการดำเนินงานเริ่มต้นสูงค่าใช้จ่าย กระดาษนี้จะทบทวนสถานะของศิลปะในประเด็นดังกล่าวข้างต้นและยังกล่าวถึงวิศวกรรมชีวภาพและด้านกฎระเบียบที่ควรพิจารณาสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพและการดำเนินงานในเชิงพาณิชย์ของ PEF เป็นเทคโนโลยีการเก็บรักษาอาหาร. คำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุตสาหกรรมสาขาเทคโนโลยีไฟฟ้าอุตสาหกรรมการพัลซิ่ง ( PEF ) สำหรับการเก็บรักษาอาหารได้ค่อนข้างช้า แม้จะมีศักยภาพที่จะผลิตที่ปลอดภัยของผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพสูง กลุ่มงานวิจัยหลายแห่งทั่วโลกในการแข่งขัน เพื่อตรวจสอบและเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานของระบบ PEF . การศึกษาจลนพลศาสตร์และการประเมินการรักษาไม่เพียงพอต้องบางส่วนของอุปสรรคหลักเพื่อการใช้งานของเทคโนโลยีนี้ การเทียบเท่าระหว่างระบบ PEF , ตัวแปรการส่งมอบการรักษาและควบคุม ต้องชัดเจนก่อนการดำเนินการอุตสาหกรรมที่แท้จริงจะเกิดขึ้น ความพร้อมในเชิงพาณิชย์จำกัดระบบ PEF , ส่วนใหญ่เนื่องจากความซับซ้อนและค่าใช้จ่ายสูงของ pulsers และทางเทคนิคและทางเศรษฐกิจข้อจำกัดของการปรับกระบวนการสะท้อนลงในค่าใช้จ่ายในการลงทุนเริ่มต้นสูง และการดำเนินงาน กระดาษรีวิวนี้รัฐของศิลปะในประเด็นดังกล่าว และยังได้กล่าวถึงวิศวกรรมชีวภาพและด้านกฎระเบียบที่ควรพิจารณาสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพและพาณิชย์การใช้ PEF เป็นการถนอมอาหารเทคโนโลยีคำสำคัญ