The purpose of this study is to pro

The purpose of this study is to produce bromelain powder from crown extract of pineapple variety N36. The physicochemical
properties of the pineapple crown extract were initially determined. It was found that the percentage of pulp, pH,
TSS, percentage of acidity, percentage of fructose and glucose of the pineapple crown extract were 2.41%, 3.94, 1.6°Brix,
0.3%, 0.83% and 0.51%, respectively. In this study, the pineapple crown extract was prepared by food processor before
being filtered using muslin cloth. The bromelain in the pineapple crown extract was then purified by Preparative High
Performance Liquid Chromatography (HPLC) (Agilent) using cation exchange resin column. Subsequently, the salt in the
purified bromelain was removed by diafiltration process using continous diafiltrator. Finally, the desalted bromelain
solution was dried using freeze dryer (Christ alpha 1-4LD Plus model). It was determined that 1.0g of bromelain powder
could be produced from 200ml of desalted bromelain solution or formerly 100g pineapple crown. The bromelain activity
at each step towards producing of powdered bromelain was determined. It was found that bromelain activity was
significantly highest in powdered bromelain (529.77 ± 5.74 CDU/mg) at the 5% level followed by purified bromelain
(501.08 ± 3.31 CDU/mg), desalted bromelain (485.78 ± 8.76 CDU/mg) and pineapple crown extract (426.49 ± 8.76
CDU/mg).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ผลิตผงบรอมีเลนจากแยกมงกุฎของสับปะรด N36 Physicochemical
ตอนแรกได้กำหนดคุณสมบัติของสารสกัดจากคราวน์สับปะรด ก็พบว่าเปอร์เซ็นต์ของเยื่อกระดาษ ค่า pH,
TSS เปอร์เซ็นต์ว่า เปอร์เซ็นต์ของฟรักโทสและกลูโคสของสับปะรดคราวน์สารสกัด 2.41%, 3.94, 1.6°Brix,
0.3%, 0.83 และ 0.51% ตามลำดับ ในการศึกษานี้ สารสกัดคราวน์สับปะรดที่เตรียม โดยการประกอบอาหารก่อน
การกรองโดยใช้ผ้ามัสลิน บรอมีเลนในสารสกัดคราวน์สับปะรดถูกแล้วบริสุทธิ์ โดย Preparative สูง
ประสิทธิภาพของเหลว Chromatography (HPLC) (Agilent) ใช้คอลัมน์เรซิน cation exchange ในเวลาต่อมา เกลือในการ
บรอมีเลนที่บริสุทธิ์ถูกเอาออก โดยกระบวนการ diafiltration ใช้ diafiltrator ต่อเนื่อง ในที่สุด บรอมีเลนที่ desalted
โซลูชันที่แห้งใช้ตรึงเครื่องเป่า (คริสต์อัลฟา 1-4LD พลัสรุ่น) ได้กำหนด g ที่ 1.0 ของผงบรอมีเลน
สามารถผลิตจาก 200ml ของโซลูชัน desalted บรอมีเลน หรือชื่อเดิมคราวน์สับปะรด 100g กิจกรรมบรอมีเลน
ในแต่ละก้าวในการผลิตของผงบรอมีเลนที่ถูกกำหนด พบว่า กิจกรรมบรอมีเลน
สูงอย่างมีนัยสำคัญในผงบรอมีเลน (529.77 ± 5.74 CDU/มิลลิกรัม) ที่ระดับ 5% ตาม ด้วยบรอมีเลนที่บริสุทธิ์
(501.08 ± 3.31 CDU/mg), desalted บรอมีเลน (485.78 ± 8.76 CDU/มิลลิกรัม) และคราวน์สับปะรดสารสกัด (426.49 ± 8.76
CDU/มิลลิกรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการผลิตผง Bromelain จากสารสกัดจากมงกุฎของความหลากหลายสับปะรด N36 ทางเคมีกายภาพ
คุณสมบัติของสารสกัดจากสับปะรดมงกุฎได้รับการพิจารณาในขั้นต้น พบว่าร้อยละของเยื่อกระดาษ, พีเอช,
TSS ร้อยละของความเป็นกรดร้อยละของฟรุกโตสและกลูโคสของสารสกัดจากสับปะรดมงกุฎเป็น 2.41%, 3.94, 1.6 ° Brix,
0.3%, 0.83% และ 0.51% ตามลำดับ ในการศึกษานี้สารสกัดจากสับปะรดมงกุฎถูกจัดทำขึ้นโดยการประมวลผลอาหารก่อนที่จะ
ถูกกรองโดยใช้ผ้ามัสลิน Bromelain ในสารสกัดจากสับปะรดมงกุฎบริสุทธิ์แล้วโดย Preparative สูง
ของเหลวสมรรถนะ Chromatography (HPLC) (Agilent) โดยใช้คอลัมน์เรซินแลกเปลี่ยนไอออนบวก ต่อมาในเกลือ
Bromelain บริสุทธิ์ถูกลบออกโดยใช้กระบวนการ diafiltration diafiltrator อย่างต่อเนื่อง สุดท้าย Bromelain desalted
การแก้ปัญหาคือการใช้เครื่องเป่าแห้งแช่แข็ง (คริสอัลฟารุ่น 1-4LD พลัส) มันก็ตั้งใจว่า 1.0g ของผง Bromelain
สามารถผลิตจาก 200ml ของการแก้ปัญหา Bromelain desalted หรือมงกุฎสับปะรดเดิม 100 กรัม กิจกรรม Bromelain
ในแต่ละขั้นตอนที่มีต่อการผลิตของ Bromelain ผงถูกกำหนด พบว่ากิจกรรม Bromelain เป็น
อย่างมีนัยสำคัญที่สูงที่สุดใน Bromelain ผง (529.77 ± 5.74 CDU / mg) ที่ระดับ 5% ตามด้วย Bromelain บริสุทธิ์
(501.08 ± 3.31 CDU / mg) Bromelain desalted (485.78 ± 8.76 CDU / mg) และสับปะรด สารสกัดจากมงกุฎ (426.49 ± 8.76
CDU / mg)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตเอนไซม์ผงสารสกัดจากมงกุฎของ n36 พันธุ์สับปะรด คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของสารสกัดสับปะรด
มงกุฎเริ่มกำหนด พบว่าเยื่อกระดาษ pH
TSS ค่าความเป็นกรด ค่าร้อยละของฟรักโทสและกลูโคสของสับปะรดมงกุฎแยกเป็น 2.41 % , 3.94 , 1.6 องศาบริกซ์
0.3% , 0.83 % และ 0.51 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับในการศึกษานี้ ได้สกัดจากสับปะรดมงกุฎถูกเตรียมโดยหน่วยประมวลผลอาหารก่อนที่จะถูกกรองด้วยผ้ามัสลิน
. สารสกัดจากสับปะรด bromelain ในมงกุฎก็บริสุทธิ์ โดยค่าประสิทธิภาพสูง
liquid chromatography ( HPLC ) ( Agilent ) โดยใช้คอลัมน์เรซินแลกเปลี่ยนแคตไอออน . ต่อมา , เกลือ
เอนไซม์บริสุทธิ์ถูกกำจัดโดยกระบวนการ diafiltration ใช้ต่อเนื่อง diafiltrator . ในที่สุด desalted bromelain
สารละลายที่แห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง ( พระคริสต์ 1-4ld พลัสอัลฟ่ารุ่น ) พบว่า 1.0g ผงเอนไซม์
สามารถผลิตจากสารละลายเอนไซม์ 200ml ของ desalted ก่อน หรือ 100 กรัมสับปะรด มงกุฎ กิจกรรม
bromelainในแต่ละขั้นตอนต่อการผลิตเอนไซม์ผงจะถูกนำ พบว่าเอนไซม์มีกิจกรรมทางเอนไซม์ ( ผง
สูงสุดใน 529.77 ± 5.74 CDU / มก. ) ในระดับ 5 เปอร์เซ็นต์ ตามด้วยเอนไซม์บริสุทธิ์ (
501.08 ± 3.31 CDU / mg ) desalted Bromelain ( 485.78 ± 8.76 CDU / มก. ) สารสกัดจากสับปะรดและมงกุฎ ( 426.49 ± 8.76
CDU / มก. )