Unripe banana flour (UBF) obtained

Unripe banana flour (UBF) obtained from organic acid pretreatment of pulp from three non-commercial cultivars were profiled for physical, functional and antioxidant properties. UBF showed marked significant differences (p< 0.05) in colour (CIEL⁄a⁄b⁄ and CIELCH) and water holding capacity with no significant difference in oil holding capacity. The total polyphenol content (TPC) and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) differed significantly with M-red UBF recording high TPC (1130.39 ± 27.26 mg GAE/100 g d.w.) at

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งกล้วยดิบ ๆ (UBF) ได้รับจาก pretreatment กรดอินทรีย์ของเยื่อจาก 3 พันธุ์พาณิชย์ไม่ถูก profiled จริง ทำงานและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ UBF พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) การทำเครื่องหมายในสี (CIEL⁄a⁄b⁄ และ CIELCH) และถือความจุ มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในน้ำมันที่กำลังถือน้ำ Polyphenol รวมเนื้อหา (สิ่งทอ) และ 1.1 ฟีนิลได-2-picrylhydrazyl (DPPH) แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญกับบันทึกสูงสิ่งทอ (1130.39 ± 27.26 mg GAE/100 g d.w.) ที่ UBF M สีแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งกล้วยสุก (UBF) ที่ได้รับจากการปรับสภาพกรดอินทรีย์ของเยื่อกระดาษจากสามสายพันธุ์ที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ถูกประวัติทางกายภาพคุณสมบัติการทำงานและสารต้านอนุมูลอิสระ UBF แสดงให้เห็นว่าการทำเครื่องหมายที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในสี (CIEL/a/b/ และ CIELCH) และความสามารถในการอุ้มน้ำที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความจุน้ำมันถือ เนื้อหาโพลีฟีนทั้งหมด (RDC) และ 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญกับ M-แดง UBF บันทึก TPC สูง (1,130.39 ± 27.26 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม DW) ที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งกล้วยดิบ ( ubf ) ที่ได้จากการบำบัดกรดอินทรีย์ของเยื่อกระดาษจาก 3 พันธุ์ที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์เป็น profiled สำหรับร่างกาย การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ ubf พบเครื่องหมายความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) สี ( ซีแอล⁄เป็น⁄ B และ⁄ cielch ) และความสามารถในการ จับน้ำกับน้ำมันไม่แตกต่างกัน โฮลดิ้ง จำกัด ปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมด ( TPC ) และ 11-diphenyl-2-picrylhydrazyl ( dpph ) แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติกับการบันทึกสูง m-red ubf TPC ( 1130.39 ± 27.26 มิลลิกรัม / 100 กรัม d.w. เก )