The antioxidant properties of food

The antioxidant properties of food matrices are due to the
presence of a complex mixture of compounds of varying polarity.
Thus, we decided to use four methods (based on differ mechanism
of action) for determine antioxidant activity of designed products.
In most studies only “chemical” extraction was taken into account.
In the study concerning the influence of extraction conditions on
antioxidant capacity Michiels et al. (2012) proposed standardization
of sample preparation and extraction to allow comparing the
antioxidant capacities and phenolic contents of different food
matrices. Generally, this procedure (similarly to other chemical
extraction) is by all means correct and is useful for fast evaluation
of antioxidant potential, however it does not reflect the conditions
occurring in the gastrointestinal tract/human organism while this
issue is crucial to assess the biological activity of new products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของอาหารเมทริกซ์จะครบกำหนดในสถานะของส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารประกอบของขั้วแตกต่างกันดังนั้น เราตัดสินใจที่จะใช้วิธีที่สี่ (ตามกลไกที่แตกต่างกันในการดำเนินการ) การกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบในการศึกษาส่วนใหญ่ เฉพาะ "สารเคมี" สกัดถูกนำมาพิจารณาในการศึกษาเกี่ยวกับอิทธิพลของสกัดเงื่อนไขในหม่อนมาตรฐานเสนอ Michiels et al. (2012)เตรียมตัวอย่างและแยกให้เปรียบเทียบกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระและฟีนอเนื้อหาของอาหารแตกต่างกันเมทริกซ์ ทั่วไป ขั้นตอนนี้ (คล้ายกับสารเคมีอื่น ๆแยก) โดยทั้งหมดถูกต้อง และเป็นประโยชน์สำหรับการประเมินอย่างรวดเร็วของสารต้านอนุมูลอิสระเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามมันไม่สะท้อนเงื่อนไขเกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตทางเดินระบบบุคคลในขณะนี้ปัญหาเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินกิจกรรมชีวภาพของผลิตภัณฑ์ใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของการฝึกอบรมอาหารเนื่องจากการปรากฏตัวของส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารประกอบของขั้วที่แตกต่างกัน.
ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะใช้วิธีการสี่
(ขึ้นอยู่กับความแตกต่างกันกลไกของการกระทำ) สำหรับตรวจสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมา.
ในการศึกษามากที่สุดเท่านั้น " สารเคมี "สกัดถูกนำเข้าบัญชี.
ในการศึกษาเกี่ยวกับอิทธิพลของเงื่อนไขในการสกัด
Michiels สารต้านอนุมูลอิสระ, et al (2012) มาตรฐานที่นำเสนอในการจัดทำตัวอย่างและการสกัดเพื่อให้การเปรียบเทียบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและเนื้อหาฟีนอลที่แตกต่างกันของอาหารการฝึกอบรม โดยทั่วไปขั้นตอนนี้ (คล้าย ๆ กับสารเคมีอื่น ๆที่สกัด) เป็นโดยทั้งหมดหมายความว่าถูกต้องและเป็นประโยชน์สำหรับการประเมินผลได้อย่างรวดเร็วศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระแต่ก็ไม่ได้สะท้อนให้เห็นถึงเงื่อนไขที่เกิดขึ้นในระบบทางเดินอาหาร / ชีวิตของมนุษย์ในขณะนี้ปัญหาเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินทางชีวภาพกิจกรรมของผลิตภัณฑ์ใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเมทริกซ์อาหารเนื่องจาก
ตนของส่วนผสมเชิงซ้อนของสารประกอบที่มีขั้ว
ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะใช้ 4 วิธี ( ตามกลไกของการกระทำที่แตกต่างกัน
) เพื่อศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์การออกแบบ .
ในการศึกษามากที่สุดเท่านั้น " เคมี " สกัดเข้าบัญชี .
ใน การศึกษาเกี่ยวกับอิทธิพลของเงื่อนไข
การสกัดความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ michiels et al . ( 2012 ) การเสนอมาตรฐาน
ของการเตรียมสารตัวอย่างและการสกัดเพื่อให้เปรียบเทียบความสามารถของฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระและ

เนื้อหาเมทริกซ์อาหารแตกต่างกัน โดยทั่วไปขั้นตอนนี้ ( เช่นเดียวกับการสกัดสารเคมี
อื่นๆ ) โดยทุกวิถีทางที่ถูกต้อง และเป็นประโยชน์สำหรับการประเมินผลอย่างรวดเร็ว
ศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ แต่มันไม่ได้สะท้อนให้เห็นถึงสภาวะ
ที่เกิดขึ้นในระบบทางเดินอาหาร / มนุษย์สิ่งมีชีวิตในขณะที่ปัญหานี้
เป็นสิ่งสำคัญเพื่อประเมินฤทธิ์ทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์ใหม่