The development of a model to repre

The development of a model to represent emulsion stability measured by the conductivity technique has been established by Kato et al. (1985). They suggested that the conductivity of the emulsion rapidly decreases with the progress of homogenization because non-conductor oil was mixed into the conducting protein solution. They defined the emulsifying activity (EA) of a protein as the difference between the conductivity of the protein solution prior to the homogenization step of the mixture, and the minimum conductivity achieved during homogenization, as given by Eq. (1). In addition, they related emulsion stability (ES) to the emulsion activity and the initial slope of the conductivity curve just after the homogenization step is completed, as given by Eq. (2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การพัฒนาแบบจำลองเพื่อแสดงเสถียรภาพของอิมัลชันที่วัด โดยนำเทคนิคได้ถูกก่อตั้งโดยนายกาโต et al. (1985) พวกเขาแนะนำว่า นำของอิมัลชันอย่างรวดเร็วลดลง มีความคืบหน้าของ homogenization เนื่องจากไม่นำน้ำมันที่ผสมในโซลูชั่นโปรตีนทำ พวกเขากำหนดกิจกรรม emulsifying (EA) ของโปรตีนที่เป็นส่วนต่างระหว่างนำโซลูชันโปรตีนก่อน homogenization ขั้นตอนการผสม และนำขั้นต่ำที่ประสบความสำเร็จระหว่าง homogenization ที่กำหนดโดย Eq. (1) นอกจากนี้ พวกเขากับเสถียรภาพของอิมัลชัน (ES) กิจกรรมอิมัลชันและเริ่มลาดโค้งนำหลังจากเสร็จขั้นตอน homogenization ที่กำหนดโดย Eq. (2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การพัฒนารูปแบบเพื่อเป็นตัวแทนของความมีเสถียรภาพอิมัลชันวัดโดยใช้เทคนิคการนำที่ได้รับการจัดตั้งขึ้นโดย Kato et al, (1985) พวกเขาชี้ให้เห็นว่าการนำของอิมัลชันลดลงอย่างรวดเร็วกับความคืบหน้าของเนื้อเดียวกันเพราะไม่ใช่น้ำมันตัวนำผสมลงในสารละลายโปรตีนการดำเนินการ พวกเขากำหนดกิจกรรมที่ผสมนี้ (EA) ของโปรตีนที่เป็นความแตกต่างระหว่างการนำของโปรตีนแก้ปัญหาก่อนที่จะมีขั้นตอนที่เป็นเนื้อเดียวกันของส่วนผสมและการนำขั้นต่ำที่ประสบความสำเร็จในช่วงที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ได้รับจากสมการ (1) นอกจากนี้พวกเขาที่เกี่ยวข้องกับความมั่นคงอิมัลชัน (ES) กิจกรรมอิมัลชันและความลาดชันของเส้นโค้งเริ่มต้นเพียงการนำหลังจากขั้นตอนที่เป็นเนื้อเดียวกันเสร็จสมบูรณ์ตามที่กำหนดโดยสมการ (2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การพัฒนารูปแบบเพื่อแสดงเสถียรภาพอิมัลชัน โดยวัดจากการนำเทคนิคได้รับก่อตั้งขึ้นโดยคาโต้ et al . ( 1985 ) พวกเขาชี้ให้เห็นว่า การนำของอิมัลชันลดลงอย่างรวดเร็ว ความก้าวหน้าของการเป็นคอนดักเตอร์ เพราะน้ำมันไม่ผสมลงในการดำเนินการโซลูชั่นโปรตีนพวกเขาเป็นตัวแทน emulsifying กิจกรรม ( EA ) ของโปรตีน เช่น ความแตกต่างระหว่างค่าการนำไฟฟ้าของสารละลายโปรตีนก่อนที่จะก้าวของการผสมและค่าต่ำสุดได้ในระหว่างการเป็นให้โดยอีคิว ( 1 ) นอกจากนี้พวกเขาเกี่ยวข้องกับเสถียรภาพอิมัลชันอิมัลชัน ( ES ) กิจกรรมและความชันเริ่มต้นของความโค้งหลังจากการขั้นตอนเสร็จตามที่ระบุโดยอีคิว ( 2 )