3.1. Moisture, ash, cooking yield a

3.1. Moisture, ash, cooking yield and color of different formulated
gluten-free pastas
Table 2 shows the proximate compositions of durian seed flour
and pumpkin flour. Table 3 showed the moisture, ash and cooking
yield of different gluten-free pastas as compared to the commercial
gluten free pasta and control. The moisture, ash and cooking yield
of the gluten-free pasta were significantly (p < 0.05) affected by the
partial replacement of corn flour with 50% DSF. In most cases, the
addition of 50% DSF or 50% PF (27 g/100 g) to the formulation had
positive effects on the ash, moisture content and cooking yield of
the formulated gluten free pasta (Table 3). In this study, the control
sample and gluten-free pasta containing 25% PF had the lowest
moisture content (47.23 ± 0.15 g/100 g; 49.76 ± 0.19 g/100 g,
respectively) among all formulated samples. On the other hand,
pastas containing high content (50%) of DSF or PF had the highest
moisture contents among all prepared samples. They had almost
similar moisture content to the commercial gluten free pasta. This
could be explained by the fact that the addition of high amount
(50% or 27 g/100 g) DSF to the pasta formulation led to improve its
water absorption capacity, consequently increasing the moisture
content of the final product. This could be related to the interaction

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1. ความชื้น เถ้า อาหารผลผลิต และสีของต่าง ๆ สูตรตังฟรีพาสต้าตารางที่ 2 แสดงองค์เคียงของแป้งเมล็ดทุเรียนและแป้งฟักทอง ตาราง 3 แสดงให้เห็นว่าความชื้น เถ้า และทำอาหารผลผลิตของพาสต้าฟรีตังแตกต่างเมื่อเทียบกับเชิงพาณิชย์ตังฟรีพาสต้าและควบคุม ความชื้น เถ้า และผลผลิตอาหารพาสต้าฟรีตัง ได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ผลกระทบจากการแทนที่บางส่วนของแป้งข้าวโพด 50% DSF ในกรณีส่วนใหญ่ การเพิ่ม 50% DSF หรือ 50% PF (27 g/100 g) จะแบ่งได้ผลบวกของเถ้า เนื้อหา และการทำอาหารความชื้นผลผลิตของสูตรตังฟรีพาสต้า (ตาราง 3) ในการศึกษานี้ การควบคุมตัวอย่างและพาสต้าฟรีตังประกอบด้วย 25% PF ได้ต่ำที่สุดชื้น (47.23 ± 0.15 g/100 g; 49.76 ± 0.19 g/100 gตามลำดับ) ในทุกสูตรตัวอย่าง ในทางตรงข้ามพาสต้าที่ประกอบด้วยเนื้อหาสูง (50%) ของ DSF PF ได้ที่สูงที่สุดจากเนื้อหาความชื้นในตัวอย่างที่เตรียมไว้ทั้งหมด พวกเขาเกือบเนื้อหาความชื้นคล้ายกับพาสต้าฟรีตังค้า นี้สามารถอธิบายความจริงที่เพิ่มจำนวนสูง(50% หรือ 27 g/100 g) DSF กับพาสต้าแบ่งนำไปปรับปรุงการกำลังดูดซึมน้ำ เพิ่มความชื้นดังนั้นเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นี้อาจเกี่ยวข้องกับการโต้ตอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 ความชื้นเถ้าผลผลิตการทำอาหารและสีที่แตกต่างกันสูตรพาสต้าตังฟรีตารางที่2 แสดงให้เห็นถึงองค์ประกอบที่ใกล้เคียงของแป้งเมล็ดทุเรียนและแป้งฟักทอง ตารางที่ 3 แสดงให้เห็นขี้เถ้าความชื้นและการปรุงอาหารผลผลิตของพาสต้าตังฟรีที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับการค้าตังพาสต้าฟรีและการควบคุม ความชื้นเถ้าและผลผลิตการปรุงอาหารของพาสต้าตังฟรีอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ผลกระทบจากการเปลี่ยนบางส่วนของแป้งข้าวโพดกับDSF 50% ในกรณีส่วนใหญ่นอกเหนือจาก DSF 50% หรือ 50% PF (27 กรัม / 100 กรัม) เพื่อกำหนดมีผลกระทบในเชิงบวกต่อเถ้าความชื้นและผลผลิตของการปรุงอาหารตังฟรีสูตรพาสต้า (ตารางที่ 3) ในการศึกษานี้ควบคุมตัวอย่างและพาสต้าตังฟรีที่มี 25% PF มีต่ำสุดที่ความชื้น(47.23 ± 0.15 กรัม / 100 กรัม; 49.76 ± 0.19 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ) ในกลุ่มตัวอย่างสูตรทั้งหมด ในทางตรงกันข้าม, พาสต้าที่มีเนื้อหาสูง (50%) ของ DSF หรือ PF ได้สูงสุดความชื้นในหมู่ตัวอย่างที่เตรียมไว้ทั้งหมด พวกเขามีเกือบความชื้นคล้ายกับการค้าพาสต้าตังฟรี นี้สามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่านอกเหนือจากจำนวนเงินที่สูง(50% หรือ 27 กรัม / 100 กรัม) DSF การกำหนดพาสต้านำไปสู่การปรับปรุงของความสามารถในการดูดซึมน้ำดังนั้นการเพิ่มความชุ่มชื้นเนื้อหาของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับการทำงานร่วมกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . ความชื้น , เถ้า , ผลผลิตอาหาร และสีต่าง ๆสูตรพาสต้า

ตังฟรีตารางที่ 2 แสดงส่วนประกอบโดยประมาณของเมล็ดทุเรียนแป้ง
และแป้งฟักทอง ตารางที่ 3 แสดงความชื้น , เถ้าและการทำอาหาร
ผลผลิตของพาสต้าฟรีตังที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับโฆษณา
ตังฟรีพาสต้าและการควบคุม ความชื้น , เถ้าและอาหารผลผลิต
ของตังฟรีพาสต้าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 005 ) ผลจาก
ทดแทนบางส่วนของแป้งข้าวโพดกับ 50 วัน ในกรณีส่วนใหญ่ ,
เพิ่ม 50% วันหรือ 50 % PF ( 27 กรัม / 100 กรัม ) สูตรที่ได้ผลในเชิงบวกในเถ้า , ความชื้นและอาหารผลผลิต
สูตรตังฟรีพาสต้า ( ตารางที่ 3 ) ในการศึกษานี้ มีการควบคุม
และตังฟรีพาสต้าที่มี 25% PF มีความชื้นต่ำสุด
( 47.23 ± 0.15 กรัม / 100 กรัม ; 4976 ± 0.19 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ )
ในบรรดาสูตรตัวอย่าง บนมืออื่น ๆ ,
พาสต้าที่มีเนื้อหาสูง ( 50% ) ของวันหรือ PF มีค่าความชื้นระหว่าง
เตรียมตัวอย่าง พวกเขามีเกือบ
ความชื้นคล้ายกับตังค้าฟรีพาสต้า นี้
สามารถอธิบายได้โดยความจริงที่ว่านอกเหนือจาก
ปริมาณสูง( 50 % หรือ 27 กรัม / 100 กรัม ) วันกับพาสต้าสูตร LED เพื่อปรับปรุงการดูดซึมน้ำเพิ่มความชื้น

ดังนั้นเนื้อหาของผลิตภัณฑ์สุดท้าย นี้สามารถที่เกี่ยวข้องกับการปฏิสัมพันธ์