Manufacture of dairy powders includ

Manufacture of dairy powders includes several unit operations,
two of which are to remove water and convert a liquid product into
a powder, i.e. concentration by evaporation and spray-drying.
Evaporation is based on heat transfer between condensing steam
as the heating medium and the liquid to be concentrated.
Falling-film evaporators are widely used in the dairy industry. In
such equipment, the liquid enters at the top of the vessel, and it
is distributed so that it flows down tubes as a film and then the
vapor and the concentrate leave the bottom of the vessel
(Morison et al., 2006). The advantages of such evaporators are minimal
fluid residence times and high transfer rates, with relatively
low temperature differences (Salvagnini and Taqueda, 2004).
They are quite suitable for heat-sensitive products as evaporation
is performed under vacuum to reduce the boiling temperature.
Spray-drying is based on the transfer of both heat and water
between a liquid product and hot drying air: the product, in liquid
or in suspension form, is sprayed into a hot air stream in which the
transfer of water takes place. This drying technique is appropriate
for heat-sensitive products as dehydration is very rapid, taking a
few seconds (Bimbenet et al., 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การผลิตนมผงมีหลายหน่วยงานสองซึ่งมีการเอาน้ำ และแปลงผลิตภัณฑ์ลงในของเหลวผง เช่นความเข้มข้น โดยการระเหยและสเปรย์แห้งระเหยเป็นไปตามการถ่ายเทความร้อนระหว่างไอน้ำกลั่นตัวเป็นสื่อความร้อนและของเหลวจะเข้มข้นฟิล์มตกควบถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมนม ในอุปกรณ์ดังกล่าว ของเหลวเข้าสู่ด้านบนของเรือ และมีกระจายเพื่อให้ไหลลงท่อเป็นภาพยนตร์แล้วไอและสมาธิออกจากด้านล่างของเรือ(Morison et al. 2006) ข้อดีของการควบดังกล่าวมีน้อยเวลาลื่นไหลและสูงอัตราการถ่ายโอน มีค่อนข้างความแตกต่างอุณหภูมิต่ำ (Salvagnini และ Taqueda, 2004)พวกเขาจะค่อนข้างเหมาะสำหรับความร้อนผลิตภัณฑ์เป็นระเหยจะดำเนินการภายใต้สุญญากาศเพื่อลดอุณหภูมิเดือดสเปรย์แห้งตามการถ่ายโอนความร้อนและน้ำระหว่างผลิตภัณฑ์ของเหลวและอากาศร้อนแห้ง: ผลิตภัณฑ์ ในของเหลวหรือในแบบฟอร์มการระงับ พ่นเข้าไปในกระแสอากาศร้อนในที่นี้การโอนน้ำที่เกิดขึ้น เทคนิคการอบแห้งนี้จะเหมาะสมสำหรับความร้อนผลิตภัณฑ์เป็นคายน้ำอย่างรวดเร็วมาก การเป็นไม่กี่วินาที (Bimbenet et al. 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผลิตผงนมรวมถึงหน่วยปฏิบัติการหลาย
สองซึ่งเป็นเพื่อเอาน้ำและแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวเข้าไปใน
ผงคือความเข้มข้นโดยการระเหยและสเปรย์แห้ง.
การระเหยอยู่บนพื้นฐานของการถ่ายเทความร้อนระหว่างควบแน่นไอน้ำ
เป็นสื่อกลางในการให้ความร้อนและของเหลว จะเข้มข้น.
ระเหยตกฟิล์มถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมนม ใน
อุปกรณ์ดังกล่าวของเหลวเข้ามาที่ด้านบนของเรือและมัน
มีการกระจายเพื่อที่จะไหลลงท่อเป็นภาพยนตร์แล้ว
ไอและมีสมาธิออกจากด้านล่างของเรือ
(มอริสัน et al., 2006) ข้อดีของการระเหยดังกล่าวมีน้อย
ครั้งที่อยู่อาศัยของเหลวและอัตราการถ่ายโอนสูงที่มีความ
แตกต่างของอุณหภูมิต่ำ (Salvagnini และ Taqueda, 2004).
พวกเขาจะค่อนข้างเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ไวต่อความร้อนการระเหย
จะดำเนินการภายใต้สูญญากาศเพื่อลดอุณหภูมิเดือด.
สเปรย์ -drying จะขึ้นอยู่กับการถ่ายโอนความร้อนและน้ำ
ระหว่างสินค้าที่มีของเหลวและอบแห้งของอากาศร้อน: ผลิตภัณฑ์ในของเหลว
แบบฟอร์มการระงับหรือในการฉีดเข้าไปในกระแสอากาศร้อนซึ่งใน
การถ่ายโอนของน้ำที่จะเกิดขึ้น เทคนิคการอบแห้งนี้มีความเหมาะสม
สำหรับผลิตภัณฑ์ไวต่อความร้อนเป็นคายน้ำเป็นไปอย่างรวดเร็วมากการ
ไม่กี่วินาที (Bimbenet et al., 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิตจากผงนมรวมถึงหน่วยปฏิบัติการหลายสองซึ่งเป็นลบและแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวลงในน้ำผง ได้แก่ ความเข้มข้นโดยการระเหยและพ่นแห้งการระเหยเป็นไอน้ำกลั่นตัวบนพื้นฐานของการถ่ายเทความร้อนระหว่างเป็นเครื่องขนาดกลางและของเหลวจะเข้มข้นตกเครื่องระเหยฟิล์มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมนม ในอุปกรณ์เช่นของเหลวเข้าไปที่ด้านบนของเรือ และมีการกระจายเพื่อให้มันไหลลงท่อเป็นภาพยนตร์แล้วไอน้ำและมุ่งออกจากด้านล่างของเรือ( มอริ น et al . , 2006 ) ข้อดีของเครื่องระเหยน้อยที่สุด เช่นที่อยู่อาศัยและอัตราการถ่ายโอนสูงของเหลวครั้ง กับค่อนข้างความแตกต่างของอุณหภูมิต่ำ ( salvagnini และ taqueda , 2004 )พวกเขาจะค่อนข้างเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความร้อน เช่น การระเหยจะดำเนินการภายใต้สุญญากาศเพื่อลดอุณหภูมิเดือด .สเปรย์ใช้ในการโอน ทั้งความร้อนและน้ำระหว่างผลิตภัณฑ์ของเหลวและอากาศแห้งร้อน : ผลิตภัณฑ์ ในของเหลวหรือ ระบบ รูปแบบ ถูกฉีดเข้าไปในกระแสอากาศร้อนซึ่งการถ่ายโอนของน้ำจะเกิดขึ้น นี้เป็นเทคนิคที่เหมาะสมในการอบแห้งสำหรับสินค้าไวความร้อนแห้งเป็นอย่างรวดเร็วมาก , การไม่กี่วินาที ( bimbenet et al . , 2002 )