thus impairing their emulsifying pr

thus impairing their emulsifying property (Karel, Schaich, & Roy,
1975). Phytochemicals such as lutein, ellagic acid and olive leaf extract
might have increased the emulsion stability in the cooked
pork sausage through their protective role on proteins against oxidation
(Hayes et al., 2011). Thus, tannic acid at level of 0.04% was
effective in maintaining the textural properties of the fish emulsion
sausages stored at refrigerated temperature for 20 days

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น impairing คุณสมบัติของ emulsifying (Karel, Schaich และ รอย1975) แยก Phytochemicals เช่นลูทีน กรด ellagic และใบมะกอกอาจมีเพิ่มเสถียรภาพของอิมัลชันในการปรุงสุกไส้กรอกหมูผ่านบทบาทการป้องกันบนโปรตีนต่อต้านออกซิเดชัน(เฮยส์ et al., 2011) ดังนั้น มีกรด tannic ที่ระดับ 0.04%มีประสิทธิภาพในการรักษาคุณสมบัติของอิมัลชันปลา texturalไส้กรอกที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิตู้เย็นและสำหรับ 20 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จึง impairing อสังหาริมทรัพย์ emulsifying ของพวกเขา (คาเรล, Schaich และรอย
1975) Phytochemicals เช่นลูทีนกรด ellagic และสารสกัดจากใบมะกอก
อาจจะมีการเพิ่มขึ้นเสถียรภาพอิมัลชันในสุก
ไส้กรอกหมูผ่านบทบาทในการป้องกันของพวกเขาในโปรตีนต่อต้านออกซิเดชัน
(เฮย์ส et al., 2011) ดังนั้นกรดแทนนิคที่ระดับ 0.04% เป็น
ที่มีประสิทธิภาพในการรักษาลักษณะเนื้อสัมผัสของอิมัลชันปลา
ไส้กรอกเก็บไว้ที่อุณหภูมิในตู้เย็นเป็นเวลา 20 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จึง impairing ของ 3.0 คุณสมบัติ ( คาเรล schaich &รอย ,
, , 1975 ) ไฟโตเคมี เช่น สารสกัดจากใบมะกอกลาจิก และกรด
อาจจะเพิ่มเสถียรภาพอิมัลชันในสุก
หมูยอ ผ่านบทบาทของโปรตีนต้านออกซิเดชันป้องกัน
( เฮย์ et al . , 2011 ) ดังนั้น กรดแทนนิกในระดับ 0.04 %
มีประสิทธิภาพในการรักษาคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของไส้กรอกอิมัลชันปลาที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิตู้เย็น
เป็นเวลา 20 วัน