幾項研究已經證實肥胖與維生素D缺乏有關,儘管還需要進一步研究以確定肥胖相關的維生素D狀態是否影響肥胖相關的健康風險。眾所周知,肥胖者血清25(OH)D比正常體重低約20%,肥胖人群25(OH)D缺乏症的患病率較大。此外,25(OH)D濃度與體重、體重指數(BMI)和脂肪品質(FM)成反比。已經證明,補充維生素D對體重或脂肪品質沒有影響。肥胖患者維生素D缺乏症的擬議機制是:(a)飲食攝入量降低,(b)低陽光照射或維生素D皮膚合成受損,以及(c)25(OH)D分佈到更大的全身組織體積。後一種假說似乎是最被接受的,因為最近的資料表明,肥胖中的大量脂肪組織形成了一個擴大的維生素D儲存庫。
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