- sorbic acid is a straight-chain,

- sorbic acid is a straight-chain, trans-trans unsaturated fatty acid, 2-4 - hexadienoic acid.
- as an acid, it has a low solubility in water at room temp.
- the salts, sodium, or potassium are more soluble in watet.
- sorbates are stable in the dry form; the are unstable in aqueous solutions because they decompose through oxidation.
- the rate of oxidation is increased at low pH,by increased temp, and by light exposure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

-กรด sorbic เป็นทรานส์ ทรานส์ที่ตรงโซ่ กรดไขมันไม่อิ่มตัว 2-4-hexadienoic กรด-เป็นกรด มีการละลายต่ำในน้ำที่อุณหภูมิห้อง-เกลือ โซเดียม หรือโพแทสเซียมจะละลายได้มากขึ้นใน watet-sorbates มีความเสถียรในรูปแบบแห้ง มีเสถียรละลายเนื่องจากพวกเขาสลายผ่านออกซิเดชัน-อัตราการเกิดออกซิเดชันจะเพิ่มขึ้นที่ค่า pH ต่ำ โดยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น และแสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- กรดซอร์บิคเป็นโซ่ตรง , trans trans กรดไขมันไม่อิ่มตัว 2-4 - hexadienoic กรด- เป็นกรดได้ต่ำในน้ำที่อุณหภูมิห้อง- เกลือ โซเดียม หรือโพแทสเซียมละลายมากขึ้นใน watet .- ซอร์เบทคงที่ในรูปแบบแห้ง จะไม่เสถียรในสารละลาย เพราะการย่อยสลายผ่านปฏิกิริยา- อัตราการออกซิเดชันเพิ่มขึ้นเมื่อ pH ต่ำ โดยเพิ่มอุณหภูมิ และการเปิดรับแสง