The perception of carbonated soft d

The perception of carbonated soft drink taste in naturalistic settings can be influenced by various factors that are independent from chemical senses and metabolic mechanisms. Previous studies have demonstrated that flavor preference in humans is influenced by expectations (Plassmann et al., 2008), crossmodal factors (Imram, 1999; Spence et al., 2010), and branding (McClure et al., 2004). In order to effectively measure sweetener recognition and taste preference while eliminating the influences of intervening factors, such as brand and color of the drinks, all the non-gustatory information should remain unknown to the participants. Considering that replacing SSBs with ASBs may be a factor in reducing sugar consumption, the objective of this study was to contribute to the understanding of the relationship between sweetener recognition and soft drink pleasantness. We aimed at verifying whether the subjective rates of pleasantness and sweetness of carbonated soft drinks is associated with the ability to recognize whether they are sweetened with sugar or with non-caloric sweeteners. Empirically, we tested participants’ accuracy in distinguishing sugar from artificial sweeteners in a set of commercially available carbonated soft drinks and we measured their subjective rates of pleasantness and sweetness.

Materials and Methods

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การรับรู้ของรสชาติที่ดื่มน้ำอัดลมในสรรค์การตั้งค่าสามารถมีผลมาจากปัจจัยต่าง ๆ ที่เป็นอิสระจากความรู้สึกทางเคมีและกลไกการเผาผลาญ การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่า ต้องการรสชาติในมนุษย์ได้รับอิทธิพลจากความคาดหวัง (Plassmann et al. 2008), ปัจจัย crossmodal (Imram, 1999 สเปนซ์ et al. 2010), และตราสินค้า (McClure et al. 2004) เพื่อกำหนดลักษณะการรับรู้รสชาติและสารให้ความหวานที่วัดได้อย่างมีประสิทธิภาพขณะขจัดอิทธิพลของปัจจัย intervening ยี่ห้อและสีของเครื่องดื่ม ข้อมูลทั้งหมดที่ไม่ใช่นักควรอยู่ที่ไม่รู้จักกับผู้เข้าร่วม พิจารณาว่า การเปลี่ยน SSBs ASBs อาจจะเป็นปัจจัยในการลดการบริโภคน้ำตาล วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ มีส่วนร่วมในความเข้าใจของความสัมพันธ์ระหว่างการรับรู้ของสารให้ความหวานและเครื่องดื่ม pleasantness เรามุ่งที่การตรวจสอบว่า ราคาตามอัตวิสัยของ pleasantness และความหวานของน้ำอัดลมเกี่ยวข้องกับความสามารถในการรับรู้ว่า พวกเขามีหวาน ด้วยน้ำตาล หรือสารให้ความหวานที่ไม่ใช่แคลอรี่ เราทดสอบความถูกต้องของผู้เข้าร่วมในการแยกแยะน้ำตาลจากประดิษฐ์สารให้ความหวานในเครื่องดื่มอัดลมจำหน่ายเชิงประสบการณ์ และเราวัดพิเศษเรื่อง pleasantness และความหวานวัสดุและวิธีการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรับรู้รสชาติอัดลมเครื่องดื่มในการตั้งค่าธรรมชาติสามารถได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆ ที่มีความเป็นอิสระจากความรู้สึกของสารเคมีและกลไกการเผาผลาญอาหาร การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าการตั้งค่ารสชาติในมนุษย์ได้รับอิทธิพลจากความคาดหวังปัจจัย crossmodal (Plassmann et al, 2008). (Imram 1999. Spence et al, 2010) และการสร้างตราสินค้า (. McClure, et al, 2004) เพื่อให้มีประสิทธิภาพในการวัดการรับรู้สารให้ความหวานและรสชาติความชอบขณะที่การขจัดอิทธิพลของปัจจัยแทรกแซงเช่นแบรนด์และสีของเครื่องดื่มที่มีข้อมูลที่ไม่ใช่ข้อมูลรสชาติทั้งหมดจะยังคงไม่รู้จักกับผู้เข้าร่วม พิจารณาว่าการเปลี่ยน SSBs กับ ASBs อาจจะเป็นปัจจัยในการลดการบริโภคน้ำตาลวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้จะนำไปสู่ความเข้าใจในความสัมพันธ์ระหว่างการรับรู้สารให้ความหวานและเครื่องดื่มร่มรื่นอ่อน เรามุ่งเป้าไปที่การตรวจสอบไม่ว่าจะเป็นอัตราทัศนะของความร่มรื่นและความหวานของเครื่องดื่มน้ำอัดลมมีความเกี่ยวข้องกับความสามารถในการรับรู้ว่าพวกเขาจะมีรสหวานด้วยน้ำตาลหรือสารให้ความหวานที่ไม่ใช่แคลอรี่ สังเกตุเราได้ทดสอบความถูกต้องของผู้เข้าร่วมในการแยกความแตกต่างน้ำตาลจากสารให้ความหวานเทียมในชุดของเครื่องดื่มอัดลมใช้ได้ในเชิงพาณิชย์และเราวัดอัตราอัตนัยของพวกเขาจากความร่มรื่นและความหวาน. วัสดุและวิธีการ