The degree of after-cooking darkeni

The degree of after-cooking darkening in potatoes has been found to be
correlated to the ratio of chlorogenic acid/citric acid (Hughes &
Swain, 1962). In this study, no correlation was seen between
after-cooking darkening and ratios of chlorogenic acid/citric acid,
phenolic acid/citric acid or chlorogenic acid/organic acid (data
not shown).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรวจพบระดับของอาหารหลังจาก darkening ในมันฝรั่งจะ
correlated กับอัตราส่วนของกรด chlorogenic กรด/แอซิด ซิทริก (สตีเฟ่น&
Swain, 1962) ในการศึกษานี้ ความสัมพันธ์ไม่ถูกเห็นระหว่าง
อาหารหลัง darkening และอัตราส่วนของกรด chlorogenic กรด/แอซิด ซิทริก,
กรดฟีนอกรด/แอซิด ซิทริกหรือกรดอินทรีย์กรด chlorogenic (ข้อมูล
ไม่แสดง) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับของการปรุงอาหารหลังจากดำลงในมันฝรั่งที่ได้รับพบว่ามี
ความสัมพันธ์กับอัตราส่วนของกรด / ซิตริก chlorogenic (ฮิวจ์และ
คู่รัก, 1962) ในการศึกษาครั้งนี้ไม่มีความสัมพันธ์ที่เห็นระหว่าง
คล้ำหลังจากการปรุงอาหารและอัตราส่วนของกรดกรด / ซิตริก,
กรดฟีนอล / กรดซิตริกหรือกรด / กรดอินทรีย์ chlorogenic (ข้อมูล
ไม่แสดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับของการทำอาหารในมันฝรั่งมีสีเข้ม หลังพบเป็น
มีความสัมพันธ์กับอัตราส่วนของกรดคลอโรจีนิก / กรดซิตริก ( ฮิวจ์&
สเวน , 1962 ) ในการศึกษานี้ ได้เห็นความสัมพันธ์ระหว่าง
หลังจากการปรุงอาหารที่มืดมิดและอัตราส่วนของกรดคลอโรจีนิก / กรดซิตริก , กรดซิตริกกรด /
/ อินทรีย์กรด chlorogenic กรดฟีโนลิก หรือข้อมูล

ไม่แสดง )