Curcumin is also sensitive to light

Curcumin is also sensitive to light and is rapidly decolorized upon exposure to UV light [76, 77]. According to

Auslander et al., complete color loss of curcuminoid pigments in turmeric occured within three days of exposure to 900 footcandle of visible light [78]. Khurana and Ho reported that the dried powder form of curcumin was more stable to photo­oxidation as compared to the alcoholic extract [77]. In addition to that, the rate of curcumin photodegradation was influenced to a large extent by the nature of solvents used [77]. Tønnesen and Karlsen showed that stability of curcumin (as measured by half­life in various solvents) followed the decreasing trend: methanol (92.7 h) > ethyl acetate (15.1 h) > acetonitrile (6.3 h) > chloroform (2.7 h) [71]. It was probable that the significant protective or destabilizing effect of different solvents could be ascribed to the formation of inter­ and intra­molecular bondings, which were solvent dependent [71]. Souza et al. found that the combination effect of air and light was more detrimental than light alone while the absorption of curcumin in water had no apparent effect on curcumin photo­stability [79]. In another study, the order of photochemical stability of different curcuminoid complexes in air­sparged conditions in methanol was curcumin > demethoxycurcumin > bis demethoxycurcumin

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคอร์คูมินมีความไวต่อแสง และเป็น decolorized อย่างรวดเร็วเมื่อรังสี [76, 77] ตามที่Auslander et al. curcuminoid สีขมิ้นเสียสีสมบูรณ์เกิดขึ้นภายในสามวันของการสัมผัส footcandle 900 เห็นแสง [78] โรงแรมคูราและโฮจิมินห์รายงานว่า แบบผงแห้งของเคอร์คูมินไม่มีเสถียรภาพมากขึ้นในการ photooxidation เมื่อเทียบกับสารสกัดแอลกอฮอล์ [77] นอกจากนั้น เคอร์ photodegradation อัตราการได้รับอิทธิพลในระดับใหญ่ โดยธรรมชาติของตัวทำละลายใช้ [77] Tønnesen และ Karlsen แสดงให้เห็นว่า ความมั่นคงของเคอร์คูมิน (ที่วัด โดย halflife ในสารละลายต่าง ๆ) ตามแนวโน้มลดลง: เมทานอล (92.7 h) > เอทิลอะซิเตท (15.1 h) > acetonitrile (6.3 h) > คลอโรฟอร์ม (2.7 h) [71] มันเป็นน่าที่ป้องกันสำคัญหรือ destabilizing ผลของสารละลายอื่นสามารถจากนี้ก่อตัวของอินเตอร์และจึงมันสนับสนุนที่ intramolecular ซึ่งขึ้นอยู่กับตัวทำละลาย [71] ให้ร้อยเอ็ดพบว่า ผลรวมของอากาศและแสงมากอันตรายมากกว่าแสงเพียงอย่างเดียวในขณะที่การดูดซึมของเคอร์คูมินในน้ำได้ไม่มีผลชัดเจน photostability เคอร์ [79] ในการศึกษาอื่น ลำดับของ photochemical เสถียรภาพของคอมเพล็กซ์ curcuminoid ที่แตกต่างกันในเงื่อนไข airsparged ในเมทานอลเป็นเคอร์ > demethoxycurcumin > demethoxycurcumin หนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขมิ้นชันยังมีความไวต่อแสงและ decolorized อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับแสงยูวี [76, 77] ตามที่Auslander et al., การสูญเสียสีที่สมบูรณ์แบบของเม็ดสี curcuminoid ในขมิ้นที่เกิดขึ้นภายในสามวันของการสัมผัสกับ 900 footcandle ของแสงที่มองเห็น [78] คูรานาและโฮรายงานว่ารูปแบบผงแห้งของขมิ้นชันมีเสถียรภาพมากขึ้นในการ photooxidation เมื่อเทียบกับสารสกัดแอลกอฮอล์ [77] นอกจากนั้นอัตราการสลายขมิ้นชันได้รับอิทธิพลในระดับใหญ่โดยธรรมชาติของตัวทำละลายที่ใช้ [77] Tønnesenและ Karlsen แสดงให้เห็นว่าเสถียรภาพของขมิ้นชัน (วัดจาก Halflife ในตัวทำละลายต่างๆ) ตามแนวโน้มลดลง: เมทานอล (92.7 ชั่วโมง)> เอทิลอะซิเตท (15.1 ชั่วโมง)> acetonitrile (6.3 ชั่วโมง)> คลอโรฟอร์ม (2.7 ชั่วโมง) [71] มันก็น่าจะเป็นที่ป้องกันผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญหรือทำให้เกิดความวุ่นวายของตัวทำละลายที่แตกต่างกันอาจจะกำหนดให้การก่อตัวของพันธะระหว่างและภายในโมเลกุลซึ่งถูกขึ้นอยู่กับตัวทำละลาย [71] Souza, et al พบว่าผลการรวมกันของอากาศและแสงเป็นอันตรายมากขึ้นกว่าแสงเพียงอย่างเดียวในขณะที่การดูดซึมของขมิ้นชันในน้ำไม่มีผลกระทบที่เห็นได้ชัดในขมิ้นชัน photostability [79] ในการศึกษาอื่นเพื่อความมั่นคงของแสงคอมเพล็กซ์ curcuminoid ที่แตกต่างกันในสภาพ airsparged ในเมทานอลเป็น curcumin> demethoxycurcumin> ทวิ demethoxycurcumin