Drying methods affected phenolics c

Drying methods affected phenolics content,
ranging from
963.2 mg GAE/100 g db in VD samples to 1725.2 GAE/100 g db in FD
samples (Fig. 1a). The highest content observed in FD samples
might be due to no heat used in this method. Statistical analysis
revealed that CD and VD samples contained significantly (p  0.05)
lower phenolic content as compared to FD and IRD. Ice crystals,formed within the tissue matrix during freeze drying, rupture the
cell structure facilitating solvent extraction and consequently high
extraction of phenolic compounds (Shih, Kuo, & Chiang, 2009).
Infrared dried sample had high phenolic content which might be
due to non-enzymatic conversion of phenolic precursors to new
phenolic compounds as in case of microwave drying (Soong &
Barlow, 2004). Total phenolic content of freeze dried powder
from Tommy Atkins mangoes has been reported to be 825 mg GAE/
100 g (Hung, 2012)Our results showed higher values of phenolic
content of mango powder than reported by these researchers,
which might be attributed differences in fruit maturity or horticultural
practices.

Dried mango powders contained ascorbic acid varying from
97.59 to 225.38 mg/100 g db (Fig. 1b). Ascorbic content of powders
exhibited the negative effect of heat damage. Statistical analysis
indicated significantly lower ascorbic acid content in powders of
CD, VD and IRD involving heat during drying (p  0.05). Ndawula,
Kabasa, and Byaruhanga (2004) reported that ascorbic acid content
of ripe mango fruit was 164.3 mg/100 g db, which reduced to
25.4e68.5 mg/100 g db on drying. The ascorbic acid values obtained
in present study were in close agreement to those reported
previously

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการอบแห้งผล phenolics เนื้อหา ตั้งแต่db 963.2 mg GAE/100 g ในตัวอย่าง VD ที่ db 1725.2 GAE/100 g ใน FDตัวอย่าง (Fig. 1a) เนื้อหาสูงสุดพบในตัวอย่าง FDอาจเป็น เพราะความร้อนไม่ใช้วิธีนี้ วิเคราะห์ทางสถิติเปิดเผยว่า ซีดีและ VD ประกอบด้วยอย่างมีนัยสำคัญ (p 0.05)เนื้อหาฟีนอต่ำเมื่อเทียบกับ FD และ IRD น้ำแข็งผลึก เกิดขึ้นในเมทริกซ์เนื้อเยื่อระหว่างการแช่แข็งแห้ง แตกในโครงสร้างของเซลล์ที่อำนวยความสะดวกในการแยกตัวทำละลาย และสูงดังนั้นการสกัดสารฟีนอ (นายสือ Kuo, & เชียงใหม่ 2009)ตัวอย่างแห้งอินฟราเรดมีเนื้อหาฟีนอสูงซึ่งอาจเนื่องจากไม่ใช่เอนไซม์ในระบบแปลง precursors ฟีนอใหม่เป็นกรณีอบไมโครเวฟม่อฮ่อม (Soong &Barlow, 2004) รวมเนื้อหาฟีนอผงแห้งแช่แข็งจากทอมมี่ Atkins มะม่วงได้รับรายงานว่า 825 mg GAE /100 กรัม (ฮัง 2012) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าค่าสูงของฟีนอเนื้อหาผงมะม่วงมากกว่ารายงาน โดยนักวิจัยเหล่านี้ซึ่งอาจเกิดจากความแตกต่าง ในวันครบกำหนดของผลไม้ หรือผลผลิตทางปฏิบัติการผงมะม่วงอบแห้งประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิคแตกต่างกันdb 97.59-225.38 mg/100 g (Fig. 1b) เนื้อหาผงแอสคอร์บิคจัดแสดงผลกระทบของความร้อนความเสียหาย วิเคราะห์ทางสถิติระบุเนื้อหาระดับต่ำกรดแอสคอร์บิคในผงของซีดี VD และ IRD ที่เกี่ยวข้องกับความร้อนในระหว่างการอบแห้ง (p 0.05) NdawulaKabasa และ Byaruhanga (2004) ได้รายงานเนื้อหาที่กรดแอสคอร์บิคมะม่วงสุก ผลไม้ถูก db, 164.3 มิลลิกรัม/100 กรัมที่ลดลง25.4e68.5 mg/100 g db ในการอบแห้ง ค่ากรดแอสคอร์บิคได้รับในการศึกษาปัจจุบันอยู่ในปิดตกลงผู้รายงานก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการอบแห้งได้รับผลกระทบเนื้อหาฟีนอล,
ตั้งแต่
963.2 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัมฐานข้อมูลในตัวอย่าง VD เพื่อ GAE 1725.2 / 100 กรัมในฐานข้อมูล FD
ตัวอย่าง (รูป. 1a) เนื้อหาที่สูงที่สุดพบว่าในกลุ่มตัวอย่าง FD
อาจจะเป็นเพราะความร้อนที่ใช้ในวิธีการนี้ การวิเคราะห์ทางสถิติแสดงให้เห็นว่าแผ่นซีดีและตัวอย่าง VD ที่มีอยู่อย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05) เนื้อหาฟีนอลที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับ FD และ IRD ผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นภายในเมทริกซ์เนื้อเยื่อระหว่างการอบแห้งแช่แข็ง, แตกร้าวโครงสร้างของเซลล์อำนวยความสะดวกในการสกัดด้วยตัวทำละลายและสูงดังนั้นการสกัดสารประกอบฟีนอล(ฉือเจียจวง, Kuo และเชียงใหม่ 2009). อินฟราเรดตัวอย่างแห้งมีปริมาณฟีนอลสูงซึ่งอาจจะเกิดจากการที่ไม่แปลง -enzymatic ของฟีนอลสารตั้งต้นใหม่สารประกอบฟีนอลเช่นในกรณีของการอบแห้งไมโครเวฟ(Soong และบาร์โลว์, 2004) เนื้อหาฟีนอลรวมของการแช่แข็งผงแห้งจากมะม่วงทอมมี่แอตกินส์ได้รับการรายงานว่าเป็น 825 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัม (Hung 2012) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าค่าที่สูงขึ้นของฟีนอลเนื้อหาของผงมะม่วงกว่าที่รายงานโดยนักวิจัยเหล่านี้ซึ่งอาจนำมาประกอบความแตกต่างในครบกําหนดผลไม้หรือพืชสวนการปฏิบัติ. ผงมะม่วงอบแห้งที่มีวิตามินซีที่แตกต่างจาก97.59 ที่จะ 225.38 มก. / 100 กรัมฐานข้อมูล (รูป. 1b) เนื้อหาของวิตามินซีผงแสดงผลกระทบของความเสียหายความร้อน การวิเคราะห์ทางสถิติชี้ให้เห็นเนื้อหาวิตามินซีลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผงของซีดี, VD และ IRD ที่เกี่ยวข้องกับความร้อนในระหว่างการอบแห้ง (P? 0.05) Ndawula, Kabasa และ Byaruhanga (2004) รายงานว่าปริมาณกรดแอสคอบิของผลไม้มะม่วงสุกได้164.3 มก. / 100 กรัมฐานข้อมูลซึ่งลดลงไป25.4e68.5 มก. / 100 กรัมฐานข้อมูลในการอบแห้ง ค่าวิตามินซีที่ได้รับในการศึกษาในปัจจุบันอยู่ในข้อตกลงที่ใกล้เคียงกับรายงานก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการทำแห้งมีผลต่อผล

เนื้อหาตั้งแต่ 963.2 มิลลิกรัม / 100 กรัมในตัวอย่างเก DB ของ 1725.2 เก / DB 100 กรัมในตัวอย่าง FD
( รูปที่ 1A ) เนื้อหาสูงสุดพบใน FD ตัวอย่าง
อาจจะเนื่องจากความร้อนที่ใช้ในวิธีนี้
วิเคราะห์ทางสถิติพบว่า ซีดี และตัวอย่างของที่มีอยู่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p  0.05 )
ลดฟีโนลิก เนื้อหาเมื่อเทียบกับ FD IRD และ . ผลึกน้ำแข็งเกิดขึ้นภายในเนื้อเยื่อเมทริกซ์ระหว่างแช่แข็งแห้งแตก
โครงสร้างเซลล์ที่เอื้อต่อการสกัดด้วยตัวทำละลายและจึงสูง
การสกัดสารประกอบฟีนอล ( Shih Kuo & , มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , 2552 ) .
อินฟราเรดแห้งตัวอย่างมีปริมาณฟีนอลสูง ซึ่งอาจจะเนื่องจากไม่มีเอนไซม์
แปลงฟีโนลิก สารตั้งต้นสารฟีโนลิกใหม่
เป็นในกรณีที่ ของการอบแห้งด้วยไมโครเวฟ ( ซอง&
Barlow , 2004 )ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดตรึงผงแห้ง
จาก Tommy Atkins มะม่วงได้ 825 มิลลิกรัม / 100 กรัม ( เก
แขวน , 2012 ) ผลของเราสูงกว่าค่าของปริมาณฟีนอลิก
มะม่วงผงมากกว่าที่รายงานโดยนักวิจัยเหล่านี้
โดยอาจเกิดจากความแตกต่างในผลไม้สุกพืชสวน

แห้ง ) ผงมะม่วง มีกรดแอสคอร์บิกแตกต่างจาก
97.59 ถึง 225 .38 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ( รูปที่ 1A ) ปริมาณวิตามินซีผง
แสดงผลกระทบของความเสียหายความร้อน
สถิติพบลดปริมาณวิตามินซีในผง
ซีดีของ IRD และเกี่ยวข้องกับความร้อนในการอบแห้ง ( P  0.05 ) ndawula
kabasa , และ byaruhanga ( 2004 ) รายงานว่า ปริมาณวิตามินซีในผลไม้มะม่วงสุกอยู่
164.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ซึ่งลดลง
25.4e68 .5 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ในการอบแห้ง และกรดแอสคอร์บิคได้
ในการศึกษาอยู่ในข้อตกลงก่อนหน้านี้ที่รายงาน
ใกล้กับ