Since the D[4,3] is highly influenc

Since the D[4,3] is highly influenced by large particles and the D[3,2] more influenced by smaller ones (Bengtsson and Tornberg, 2011 and Lopez-Sanchez, Nijsse, et al., 2011), this result indicates a considerable increase in the number of small particles when the juice is processed at 50 MPa. Moreover, the reduction in D[3,2] between 50 MPa and 100 MPa (~ 10%) was smaller than the reduction in D[4,3] (~ 40%), which indicates that the subsequent disruptions are preferentially of the larger suspended particles, corroborating the values obtained for PSD in Fig. 1.
Becker, Miers, Nutting, Dietrich, and Wagner (1972) studied the dimensions of tomato cells and found values between 400 μm × 600 μm and 600 μm × 1000 μm. Thus, it is to be expected that the control juice, with particle diameters ranging between ~ 100 μm and ~ 1000 μm, would be constituted of some whole cells and their fragments, obtained during processing of the tomato pulp. As explained by Augusto et al. (2012b), the homogenization process disrupts the remaining cells and breaks their fragments into small suspended particles. It is to be expected that the smaller fragments would be less susceptible to being broken during processing when compared to the bigger ones or even to the whole cells, which explains the observed effect of PH on the suspended particle disruption behavior, which was further confirmed by the microstructure analyses.
Finally, no differences in PSD, D[4,3] and D[3,2] were observed between the two control samples, i.e., the non-homogenized (NH) sample and that homogenized at 0 MPa (just pumped through the equipment). This shows that just passing the juice through the equipment causes no particle disruption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจาก D [4,3] ได้รับอิทธิพลสูงจากอนุภาคขนาดใหญ่และ D [3.2] รับอิทธิพลมากจากคนเล็ก (Bengtsson และ Tornberg, 2011 และโลเปซ ซาน Nijsse และ al., 2011), ผลลัพธ์นี้บ่งชี้เพิ่มจำนวนอนุภาคขนาดเล็กมากเมื่อน้ำมีการประมวลผลที่แรง 50 นอก ลดใน D [3.2] ระหว่างแรง 50 และ 100 แรง (~ 10%) มีขนาดเล็กกว่าการลดใน [4,3] (~ 40%), ซึ่งบ่งชี้ว่า หยุดชะงักต่อมาเป็นโน้ตของใหญ่หยุดอนุภาค corroborating ค่าได้ PSD ใน Fig. 1Becker, Miers, Nutting ดีทริช และวากเนอร์ (1972) ได้ศึกษาขนาดของเซลล์ของมะเขือเทศ และพบค่าระหว่าง 400 μm μm × 600 และ 600 μm × 1000 μm ดังนั้น มันจะคาดหวังว่า การควบคุมน้ำ กับอนุภาคสมมาตรระหว่าง ~ 100 μm และ ~ จะทะลัก 1000 μm บางเซลล์ทั้งหมดและบางส่วนของพวกเขา ได้รับในระหว่างการประมวลผลของมะเขือเทศเนื้อเยื่อ ตามที่อธิบายไว้โดย Augusto et al. (2012b), การ homogenization disrupts เซลล์ที่เหลือ และแบ่งการกระจายตัวเป็นอนุภาคขนาดเล็กระงับ จึงคาดหวังว่า ชิ้นส่วนขนาดเล็กจะไม่ไวต่อการได้เสียในระหว่างการประมวลผลเมื่อเทียบ กับอยู่ขนาดใหญ่ หรือแม้กระทั่ง เซลล์ทั้งหมด ซึ่งอธิบายผลการสังเกตของ PH กับอนุภาคระงับทรัพยพฤติกรรม ซึ่งเพิ่มเติมยืนยันการรับวิเคราะห์ต่อโครงสร้างจุลภาคในที่สุด ไม่มีความแตกต่างใน PSD, D [4,3] และ D [3.2] สุภัคระหว่างตัวอย่างควบคุมสอง เช่น ตัวอย่าง (NH) ไม่ใช่ homogenized เป็นกลุ่มและที่ homogenized เป็นกลุ่มที่แรง 0 (เพียงสูบผ่านอุปกรณ์) นี้แสดงว่า แค่ผ่านน้ำผ่านอุปกรณ์ที่ทำให้อนุภาคทรัพยไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตั้งแต่ D [ 4,3 ] ได้รับอิทธิพลอย่างสูงจากอนุภาคขนาดใหญ่และ D [ 3 , 2 ) อิทธิพลจากขนาดเล็ก ( bengtsson และ tornberg 2011 และ โลเปซ ซานเชส nijsse et al . , 2011 ) , ผลนี้บ่งชี้เพิ่มขึ้นเป็นอย่างมากในจำนวนของอนุภาคขนาดเล็กเมื่อน้ำจะถูกประมวลผลที่ 50 MPa นอกจากนี้ การ d [ 32 ] ระหว่าง 50 และ 100 เมกกะปาสคาล ( ~ 10% ) มีขนาดเล็กกว่าลด D [ 4,3 ] ( ~ 40 % ) ซึ่งแสดงว่าการหยุดชะงักที่ตามมาจะ preferentially ของขนาดอนุภาคแขวนลอย , corroborating ได้สำหรับ PSD ในรูปที่ 1 .
Miers Nutting , เบคเกอร์ ดีทริชและ Wagner ( 1972 ) ศึกษาขนาดของเซลล์ มะเขือเทศ และพบว่าค่าระหว่าง 400 μ m × 600 μ M และ 600 μ m × 1000 μเมตร ดังนั้นจึงเป็นที่คาดหวังว่าน้ำผลไม้ควบคุมอนุภาคที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ระหว่าง ~ 100 ~ 1000 μμ M และ M จะ constituted ของทั้งเซลล์ และชิ้นส่วนของพวกเขาได้รับในระหว่างการประมวลผลของมะเขือเทศเละ ตามที่อธิบายไว้โดย Augusto et al . ( 2012b )ขั้นตอนการแบ่งเซลล์ที่เหลือรบกวนและชิ้นส่วนของพวกเขาในอนุภาคฝุ่นขนาดเล็ก . มันเป็นที่คาดหวังว่า ชิ้นส่วนขนาดเล็กจะน้อยไวต่อถูกทำลายในระหว่างการประมวลผลเมื่อเทียบกับ ตัวใหญ่ หรือแม้แต่เซลล์ทั้งหมด ซึ่งอธิบายถึงการตรวจสอบผลของ pH ในอนุภาคการระงับพฤติกรรมซึ่งได้รับการยืนยันเพิ่มเติมโดยโครงสร้าง วิเคราะห์
ในที่สุด ไม่มีความแตกต่างใน PSD , D [ 4,3 ] D [ 3 , 2 ] พบระหว่างสองควบคุมตัวอย่าง เช่น ไม่ใช่โฮโม ( NH ) ตัวอย่างที่บดที่ 0 MPa ( แค่สูบผ่านอุปกรณ์ ) นี้แสดงให้เห็นว่า แค่ผ่านน้ำผ่านอุปกรณ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอนุภาค
หยุดชะงัก