Flavor, texture, and color are qual

Flavor, texture, and color are quality parameters that are
typically assessed for fresh products, immediately after
blanching and after a given storage time. These studies
allow determining the efficacy of the process in retaining
or improving food quality and depend on each process. As
discussed above, food quality is greatly affected by the
type and extent of blanching. Mathematical equations
describing the effects of thermal treatments on the quality
of foods are presented in the articles ‘‘Decimal Reduction
Times,’’ ‘‘Activation Energy in Thermal Process Calculations,’’
and ‘‘Thermal Resistance Constant and Q10’’ in
this encyclopedia. A summary of the quality parameters
commonly used to evaluate the effects of blanching is
presented below.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รสเนื้อและสีเป็นพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพที่ได้รับการประเมินโดยทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ทันทีหลังจากลวกและหลังเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่ได้รับ การศึกษาเหล่านี้ช่วยให้การกำหนดประสิทธิภาพของกระบวนการในการรักษาหรือการปรับปรุงคุณภาพอาหารและขึ้นอยู่กับแต่ละขั้นตอน ในฐานะที่เป็นที่กล่าวข้างต้นคุณภาพของอาหารได้รับผลกระทบอย่างมากโดยประเภทและขอบเขตของการลวก สมการทางคณิตศาสตร์ที่อธิบายถึงผลกระทบของการรักษาความร้อนกับคุณภาพของอาหารที่ถูกนำเสนอในบทความ'' สิบลดไทม์'' '' เปิดใช้พลังงานในการคำนวณกระบวนการความร้อน '' และ '' ความร้อนความต้านทานอย่างต่อเนื่องและ Q10 '' ในสารานุกรมนี้. บทสรุปของพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพที่ใช้กันทั่วไปในการประเมินผลกระทบของการลวกจะนำเสนอดังต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รส เนื้อสัมผัส และสีเป็นพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพ
มักจะประเมินผลิตภัณฑ์สด ทันทีหลังจาก
ลวกและหลังจากที่ได้รับกระเป๋าเวลา การศึกษาเหล่านี้
ให้กำหนดประสิทธิภาพของกระบวนการในการรักษา หรือการปรับปรุงคุณภาพ
อาหารและขึ้นอยู่กับแต่ละกระบวนการ โดย
กล่าวข้างต้น คุณภาพอาหารจะได้รับผลกระทบอย่างมากโดย
ประเภทและขอบเขตของการลวก . สมการคณิตศาสตร์
อธิบายผลของการรักษาความร้อนในคุณภาพ
อาหารนําเสนอในบทความ ' 'decimal ลด
ครั้ง ' ' ' 'activation พลังงานในกระบวนการความร้อนการคำนวณ ' '
' 'thermal ความต้านทานคงที่และ Q10 ' '
สารานุกรมนี้ บทสรุปของพารามิเตอร์คุณภาพ
ที่ใช้กันทั่วไปเพื่อศึกษาผลของการลวกเป็น
ที่แสดงด้านล่าง