These results were in accordance wi

These results were in accordance with Havet et al. (2000) that observed the decrease in bread specific volume by 20%, 27% and 28% for 20, 30 and 40 C, respectively. When analyzing frozen sweet doughs, yeast survival decreased
with freezing rate increase (data not shown), resulting in a decrease in CO2 production (Meziani et al., 2011).
Various authors have studied the freezing effect on bread (ElHady et al., 1996; Giannou and Tzia, 2007) and reported that gas production considerably decreased from dough frozen for 40 to 120 C with a mixture of air and liquid nitrogen.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์เหล่านี้ได้ตาม Havet et al. (2000) ที่สังเกตลดปริมาณเฉพาะขนมปัง 20%, 27% และ 28% สำหรับ 20, 30 และ 40 C ตามลำดับ เมื่อวิเคราะห์ doughs หวานแช่แข็ง ความอยู่รอดของยีสต์ลดลงด้วยการแช่แข็งเพิ่มอัตรา (ข้อมูลไม่แสดง), ผลในการลดการผลิต CO2 (Meziani et al., 2011)ต่าง ๆ ผู้เขียนได้ศึกษาลักษณะตรึงบนขนมปัง (ElHady et al., 1996 Giannou และ Tzia, 2007) และรายงานว่า การผลิตก๊าซมากลดลงจากแป้งแช่แข็งสำหรับ 40 ไป 120 C ด้วยส่วนผสมของอากาศและของเหลวไนโตรเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นไปตามที่ Havet และคณะ (2000) ที่พบการลดลงของปริมาณขนมปังที่เฉพาะเจาะจงลง 20%, 27% ​​และ 28% สำหรับ? 20? 30? 40? C ตามลำดับ เมื่อวิเคราะห์ doughs หวานแช่แข็งอยู่รอดยีสต์ลดลง
ด้วยการแช่แข็งอัตราการเพิ่มขึ้น (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ที่มีผลในการลดลงของการผลิต CO2 (Meziani et al., 2011).
ผู้เขียนต่าง ๆ ได้ศึกษาผลการแช่แข็งบนขนมปัง (ElHady et al., 1996; Giannou และ Tzia 2007) รายงานว่าการผลิตก๊าซลดลงมากจากแป้งแช่แข็ง 40 ถึง 120 C ที่มีส่วนผสมของอากาศและไนโตรเจนเหลว?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์เหล่านี้สอดคล้องกับ havet et al . ( 2000 ) ที่ได้ลดปริมาณอาหารโดยเฉพาะร้อยละ 20 , 27 และ 28 )  20 , 30 และ 40    องศาเซลเซียส ตามลำดับ เมื่อวิเคราะห์สาลีหวานแช่แข็ง การรอดชีวิตของยีสต์ลดลง
กับอัตราการแช่เยือกแข็งเพิ่มขึ้น ( ข้อมูลไม่แสดง ) , ผลในการลดลงในการผลิต CO2 ( meziani et al . , 2011 ) .
ผู้เขียนได้ศึกษาผลกระทบต่าง ๆบนขนมปังแช่แข็ง ( elhady et al . , 1996 ; giannou และ tzia , 2007 ) รายงานว่า การผลิตก๊าซธรรมชาติลดลงอย่างมากจากแป้งที่แช่เย็น  40  120  C ที่มีส่วนผสมของอากาศและไนโตรเจนเหลว