A sensory profile including attribu

A sensory profile including attributes related to texture, aroma, flavor/
taste and mouthfeel was conducted in a sensory evaluation
laboratory conforming to international standards (ASTM, 1986).
Initially, the assessors discussed and agreed upon a list of relevant
sensory attributes together with a short and precise definition of
each attribute (Table 2). The discussion was followed by a training
session where assessors were introduced to extreme samples of the
tested bread products (Bread 1, 5, 13 and 17). Evaluation of bread
products was performed in triplicates on three consecutive days.
The assessors evaluated the bread at individual speed on an unstructured
15.0 cm line scale with endpoints labels (left: low/small,
right: high/large). Ratings were registered on a direct computerized
registration system, Fizz software, 2.30C from Biosystemes (Couternon,
France).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติทางประสาทสัมผัสรวมทั้งแอตทริบิวต์ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัมผัส กลิ่น รสชาติ /รสชาติและ mouthfeel ถูกดำเนินการในการประเมินทางประสาทสัมผัสห้องปฏิบัติการสอดคล้องกับมาตรฐานสากล (ASTM, 1986)เริ่มแรก ประเมินที่กล่าวถึง และตกลงต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสกับคำนิยามที่สั้น และชัดเจนของแต่ละแอททริบิวต์ (ตารางที่ 2) การสนทนาถูกตาม ด้วยการฝึกอบรมเซสชันที่ประเมินได้แนะนำไปอย่างมากของการผลิตภัณฑ์ทดสอบขนมปัง (ขนมปัง 1, 5, 13 และ 17) ประเมินของขนมปังผลิตภัณฑ์ที่ดำเนินการใน triplicates ใน 3 วันติดต่อกันขนมปังที่เร็วในที่ไม่มีโครงสร้างประเมินที่ประเมินมาตราส่วนบรรทัด 15.0 ซม.พร้อมป้ายชื่อปลายทาง (ซ้าย: ต่ำ/เล็กขวา: สูง/ขนาดใหญ่) จัดอันดับได้ลงทะเบียนบนตรงกับระบบคอมพิวเตอร์ลงทะเบียนระบบ ซอฟต์แวร์ฟิซ C 2.30 จาก Biosystemes (Couternonฝรั่งเศส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายละเอียดทางประสาทสัมผัสรวมถึงคุณลักษณะที่เกี่ยวข้องกับเนื้อกลิ่นหอมรส /
รสชาติและ mouthfeel
ได้ดำเนินการในการประเมินผลทางประสาทสัมผัสในห้องปฏิบัติการที่สอดคล้องกับมาตรฐานสากล(ASTM, 1986).
ในขั้นต้นประเมินที่กล่าวถึงและตามที่ตกลงกันรายการที่เกี่ยวข้องคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสร่วมกับ
คำนิยามสั้นและแม่นยำของแต่ละแอตทริบิวต์ (ตารางที่ 2)
การอภิปรายตามมาด้วยการฝึกอบรมเซสชั่นที่ถูกนำมาประเมินตัวอย่างมากของผลิตภัณฑ์ขนมปังทดสอบ(ขนมปัง 1, 5, 13 และ 17) การประเมินผลของขนมปังผลิตภัณฑ์ที่ได้ดำเนินการใน triplicates สามวันติดต่อกัน. ประเมินประเมินขนมปังที่ความเร็วของแต่ละบุคคลในที่ไม่มีโครงสร้าง15.0 ซม. ขนาดเส้นที่มีป้ายชื่อปลายทาง (ซ้าย: ต่ำ / ขนาดเล็กขวา: สูง / ขนาดใหญ่) การจัดอันดับได้รับการจดทะเบียนในคอมพิวเตอร์โดยตรงระบบการลงทะเบียน, ซอฟแวร์ฟอง 2.30C จาก Biosystemes (Couternon, ฝรั่งเศส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รายละเอียด รวมถึงคุณลักษณะที่เกี่ยวข้องกับประสาทสัมผัสกลิ่นหอม , รสเนื้อ , รส /
mouthfeel และดำเนินการในการยอมรับทางประสาทสัมผัส
ห้องปฏิบัติการตามมาตรฐานสากล ( ASTM , 1986 )
ตอนแรก ผู้ประเมินได้หารือและตกลงรายการคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่เกี่ยวข้อง
พร้อมกับสั้นและชัดเจนนิยามของแต่ละแอตทริบิวต์
( ตาราง 2 )การอภิปรายตามมาด้วยการฝึกอบรมช่วงที่ผู้ถูกแนะนำให้

ตัวอย่างมากของการทดสอบผลิตภัณฑ์ขนมปัง ( ขนมปัง 1 , 5 , 13 และ 17 ) การประเมินผลของผลิตภัณฑ์ขนมปัง
ทำ 3 ซ้ำ 3 วันติดต่อกัน ผู้ประเมินประเมิน
ขนมปังที่ความเร็วบุคคลบน
15.0 ซม. ขนาดเส้นใหม่ที่มีป้ายปลายทาง ( ซ้าย : ต่ำ / สูง /
: ขนาดเล็ก , ขนาดใหญ่ )การจัดอันดับได้ลงทะเบียนในระบบลงทะเบียน
คอมพิวเตอร์ซอฟต์แวร์โดยตรงจากเครื่องดื่ม 2.30c biosystemes ( couternon
, ฝรั่งเศส )