Nibs contain ca. 55% cocoa butter,

Nibs contain ca. 55% cocoa butter, which exists in solid form within the cells. Grinding ruptures the cell walls releasing the cocoa butter, while at the same time frictional and/or applied heat raises the temperature above 34 C, the melting point of cocoa butter. The particle size of the non-fat portion is progressively reduced and a fluid mass the cocoa liquor is produced. This consists of solid particles in suspension in a continuous fatty phase. Grinding may be carried out by several different types of equip-ment. Until fairly recently, all were evolutionary developments of the original stone mills, which used sets of horizontal disks Nib or partly ground liquor was fed to the centre of the stones and ground during movement towards the periphery. Efficient grinding necessitated the cutting of grooves in the surface of the stone disks, which required frequent refacing. The process also gener ated a considerable amount of heat, which resulted in strong flavours in the cocoa liquor. Stone disks were gradually replaced by grooved metal disks. Early liquor mills of this type had vertically mounted grinding discs, but more modern designs have readopted a horizontal configuration. The most common type employs three sets of grinding discs, the nibs being ground in three stages. Mills are constructed to provide very accurate setting and a very fine liquor can be produced. The mills are cooled to prevent liquor overheating

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Nibs ประกอบด้วย ca 55% เนยโกโก้ ที่มีอยู่ในแบบฟอร์มที่เป็นของแข็งภายในเซลล์ บด ruptures ผนังเซลล์ปล่อยเนยโกโก้ ในขณะที่เวลาเดียวกัน frictional หรือใช้ความร้อนเพิ่มอุณหภูมิเหนือ 34 C จุดหลอมเหลวของเนยโกโก้ ความก้าวหน้ามีลดขนาดอนุภาคของส่วนที่ไม่ใช่ไขมัน และผลิตเหล้าโกโก้มวลของเหลว ซึ่งประกอบด้วยอนุภาคของแข็งในระบบกันสะเทือนในเฟสไขมันอย่างต่อเนื่อง คัฟอาจจะดำเนินการ โดยติดขัดให้หลายชนิด จนค่อนข้าง ล่าสุด ทั้งหมดได้พัฒนาวิวัฒนาการของเดิมหินลัอ ซึ่งใช้ชุดดิสก์แนวหมึก ขึ้นบางส่วนเลี้ยงกับหิน และดินในระหว่างการเคลื่อนไหวต่อยสปริงสุราพื้น มีประสิทธิภาพในการบด necessitated ตัดของร่องในพื้นผิวของดิสก์หิน ซึ่งต้องอาศัย refacing กระบวนการยัง gener เส้นจำนวนความร้อน ซึ่งส่งผลให้แข็งแรงรสชาติเหล้าโกโก้มาก หินดิสก์ได้ค่อย ๆ ถูกแทนที่ ด้วยโลหะดิสก์ร่อง โรงงานผลิตเหล้าต้นชนิดนี้มีแนวติดตั้งดิสก์บด แต่ออกแบบสมัยใหม่มี readopted โครงแนวนอน ชนิดพบมากที่สุดมีสามชุดของดิสก์ nibs ถูกพื้นในสามขั้นตอน โรงงานผลิตถูกสร้างเพื่อให้ค่าที่แม่นยำมาก และสามารถผลิตเหล้าดี โรงสีจะระบายความร้อนด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้เหล้าร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีไส้แคลิฟอร์เนีย เนยโกโก้ 55% ซึ่งอยู่ในรูปแบบที่เป็นของแข็งภายในเซลล์ บดแตกผนังเซลล์ปล่อยเนยโกโก้ในขณะที่ในเวลาเดียวกันความร้อนแรงเสียดทานและ / หรือนำไปใช้เพิ่มอุณหภูมิสูงกว่า 34 องศาเซลเซียสที่จุดหลอมละลายของเนยโกโก้ ขนาดอนุภาคของส่วนที่ไม่มีไขมันจะลดลงมีความก้าวหน้าและมวลน้ำสุราโกโก้ที่ผลิต นี้ประกอบด้วยอนุภาคของแข็งในการระงับในระยะไขมันอย่างต่อเนื่อง บดอาจจะดำเนินการตามประเภทที่แตกต่างกันของการจัด-ment จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้อย่างเป็นธรรมทั้งหมดที่มีการพัฒนาวิวัฒนาการของโรงงานหินเดิมซึ่งใช้ชุดของดิสก์แนวนอนปลายปากกาหรือบางส่วนสุราพื้นดินเป็นอาหารที่ศูนย์ของหินและพื้นดินในระหว่างการเคลื่อนไหวไปสู่​​รอบนอก บดที่มีประสิทธิภาพจำเป็นต้องมีการตัดร่องในพื้นผิวของแผ่นหินซึ่งต้อง refacing บ่อย กระบวนการยัง ated เจนเนอร์เป็นจำนวนมากของความร้อนซึ่งส่งผลให้ในรสชาติที่แข็งแกร่งในสุราโกโก้ แผ่นหินค่อย ๆ ถูกแทนที่โดยแผ่นโลหะร่อง โรงงานสุราในช่วงต้นชนิดนี้ได้ติดตั้งในแนวตั้งแผ่นบด แต่การออกแบบที่ทันสมัย​​มากขึ้นมีการกำหนดค่า readopted แนวนอน ชนิดที่พบมากที่สุดมีพนักงานสามชุดของแผ่นบดไส้พื้นดินที่อยู่ในขั้นตอนที่สาม มิลส์ได้รับการสร้างขึ้นมาเพื่อให้การตั้งค่าที่ถูกต้องมากและสุราดีมากสามารถผลิตได้ โรงงานที่มีการระบายความร้อนด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนสูงเกินไปสุรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนยโกโก้นิบประกอบด้วยประมาณ 55 % ซึ่งอยู่ในรูปของแข็งภายในเซลล์ บดแตกเซลล์ผนังปล่อยโกโก้เนยในขณะที่ในเวลาเดียวกันการเสียดสี และ / หรือ ใช้ความร้อนทำให้อุณหภูมิสูงกว่า 35 องศาเซลเซียส จุดหลอมเหลวของเนยโกโก้ ขนาดอนุภาคของไขมันจะลดลง และไม่ก้าวหน้า ส่วนมวลน้ำโกโก้สุราที่ผลิตนี้ประกอบด้วยอนุภาคของแข็งแขวนลอยอยู่ในเฟสต่อเนื่องไขมัน . บดอาจจะดำเนินการโดยหลายประเภทของ Equip ment จนค่อนข้างเมื่อเร็ว ๆนี้ทั้งหมดถูกวิวัฒนาการการพัฒนาโรงงานหินเดิม ซึ่งใช้ชุดแนวนอนดิสก์ปลายหรือบางส่วนพื้นดินเหล้าได้รับไปยังศูนย์กลางของหินและพื้นดินในระหว่างการเคลื่อนไหวต่อชายประสิทธิภาพการบดเต็มที่ตัดร่องในพื้นผิวของหินดิสก์ซึ่งใช้บ่อย refacing . กระบวนการยังมกราคมจากจำนวนมากของความร้อนซึ่งทำให้แรงในโกโก้รสชาติสุรา ดิสก์มีร่องหินค่อยๆถูกแทนที่ด้วยดิสก์โลหะ ต้นเหล้าชนิดนี้มีติดตั้งโรงสีแนวตั้งบดแผ่นแต่การออกแบบที่ทันสมัยมากขึ้น มี readopted แนวตั้งแนวนอน ชนิดที่พบมากที่สุด มีพนักงานของบดแผ่นสามชุด นิบอยู่พื้นดินใน 3 ขั้นตอน โรงงานที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้การตั้งค่าที่ถูกต้องมากและสุราชนิดละเอียดมาก สามารถผลิต โรงงานอยู่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เหล้าร้อน