Proximate composition of cookiesThe

Proximate composition of cookies
The proximate composition of gluten-free rice-buckwheat
cookies (RF/LBF) was: protein 4.42%, fat 20.2%, starch 51.0%,
reducing sugars 14.4%, ash 1.88% and total dietary fibre 2.21% on a
dry mass basis and it was similar to the cookie composition presented
in our previous paper (Saka
c et al., 2015). The high amount
of fat in RF/LBF cookies, common for this type of product, was
responsible for their deterioration during storage, leading to the
development of off-flavour products and causing their unacceptable
nutritional and sensory quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างองค์ประกอบของคุกกี้องค์ประกอบตัวอย่างของข้าวโซบะตังฟรีคุกกี้ (RF/ปอนด์) ถูก: 4.42% โปรตีน ไขมัน 20.2% แป้ง 51.0%ลดน้ำตาล 14.4%, 1.88% เถ้า และเส้นใยอาหารทั้งหมด 2.21% จากการพื้นฐานมวลแห้งและมันก็คล้ายกับองค์ประกอบของคุกกี้ที่แสดงในของเราก่อนหน้ากระดาษ (สักกะ c et al. 2015) จำนวนเงินสูงของไขมันในคุกกี้ RF/ปอนด์ ทั่วไปสำหรับชนิดของผลิตภัณฑ์ผิดชอบในการเสื่อมสภาพของพวกเขาระหว่างการเก็บรักษา นำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปิดกลิ่นและก่อให้เกิดการยอมรับคุณภาพทางโภชนาการ และทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบทางเคมีของคุกกี้
องค์ประกอบใกล้เคียงของข้าวบัควีทตังฟรี
คุกกี้ (RF / ปอนด์) เป็นโปรตีน 4.42% ไขมัน 20.2%, แป้ง 51.0%
ลดน้ำตาล 14.4% เถ้า 1.88% และใยอาหารทั้งหมด 2.21% บน
พื้นฐานมวลแห้งและมันก็คล้ายกับองค์ประกอบของคุกกี้ที่นำเสนอ
ในบทความก่อนหน้านี้เรา (สกา? C et al., 2015) จำนวนเงินที่สูง
ของไขมันในคุกกี้วิทยุ / ปอนด์ทั่วไปสำหรับชนิดของผลิตภัณฑ์นี้เป็น
ผู้รับผิดชอบในการเสื่อมสภาพของพวกเขาในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลที่นำไปสู่
​​การพัฒนาผลิตภัณฑ์ออกรสชาติและก่อให้เกิดของพวกเขายอมรับไม่ได้
ที่มีคุณภาพทางด้านโภชนาการและประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนประกอบโดยประมาณของคุกกี้ส่วนประกอบโดยประมาณของตังฟรี ข้าวบัควีทคุกกี้ ( RF / lbf ) คือโปรตีน 4.42 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน 20.2% , แป้ง 51.0 เปอร์เซ็นต์ลดน้ำตาล 14.4 % เถ้า 1.88 % และเส้นใยอาหารรวม 2.21 เปอร์เซ็นต์ในบริการมวลชนพื้นฐาน และคล้ายกับองค์ประกอบแสดงคุกกี้ในบทความก่อนหน้านี้ของเรา ( sakac et al . , 2015 ) ปริมาณสูงของไขมันในคุกกี้ RF / lbf ทั่วไป ประเภทของผลิตภัณฑ์นี้รับผิดชอบต่อการเสื่อมสภาพของพวกเขาในระหว่างกระเป๋า นําไปการพัฒนาผลิตภัณฑ์และพวกเขาไม่ได้ก่อให้เกิดกลิ่นออกโภชนาการและคุณภาพทางประสาทสัมผัส