was noted in the sufu prodwas noted

was noted in the sufu prodwas noted in the sufu
products as the fermentation period was extended. Among them,
ethyl linoleate, the most prominent ester, contributed approximately
58.8% of the total ester detected in the 46-day sufu. The presence of a
large number of various esters in sufu products suggests that most
fatty acids probably underwent esterification with the formation of
ethyl esters (25) during the fermentation of enzyme-ripened sufu.
Most esters have a distinctive quality and fruit-like odor. The esters
with more desirable aromas found in sufu products are ethyl
octanoate, ethyl phenylacetate, ethyl oleate and ethyl linoleate.
These are all described to have a general fruity and floral odor with
other aromatic notes such as pineapple, coconut and honey (10, 26).ucts as the fermentation period was extended

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้ระบุไว้ใน prodwas sufu ใน sufuมีขยายผลิตภัณฑ์เป็นระยะเวลาหมัก ในหมู่พวกเขาเอทิล linoleate เอสเตอร์โดดเด่นมากที่สุด ส่วนประมาณ58.8% ของเอสทั้งหมดที่ตรวจพบใน sufu 46 วัน สถานะของการส่วนใหญ่ที่แนะนำ esters ใน sufu ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จำนวนมากกรดไขมันอาจเปลี่ยน esterification กับการก่อตัวของesters เอทิล (25) ระหว่างการหมักเอนไซม์สุก sufuEsters ส่วนใหญ่มีคุณภาพโดดเด่นและกลิ่นเหมือนผลไม้ Estersต้องการมากขึ้นกลิ่นใน sufu ผลิตภัณฑ์มีเอทิลoctanoate, phenylacetate เอทิล oleate เอทิล และเอทิล linoleateเหล่านี้ทั้งหมดไว้จะมีกลิ่นที่ดอกไม้ และผลไม้แบบทั่วไปด้วยหมายเหตุอื่น ๆ หอมเช่นสับปะรด มะพร้าว และน้ำผึ้ง (10, 26) มีขยาย.ucts เป็นระยะเวลาหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ได้ระบุไว้ในเต้าหู้ยี้ prodwas ที่ระบุไว้ในเต้าหู้ยี้
ผลิตภัณฑ์ตามที่ระยะเวลาการหมักที่ยื่นออกมา ในหมู่พวกเขา
linoleate เอทิลเอสเตอร์ที่โดดเด่นที่สุดเป็นสัดส่วนประมาณ
58.8% ของเอสเตอร์ทั้งหมดที่ตรวจพบใน SUFU 46 วัน การปรากฏตัวของ
จำนวนมากของเอสเทอต่างๆในผลิตภัณฑ์ SUFU แสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่
เป็นกรดไขมันที่อาจจะได้รับการรบกวนกับการก่อตัวของ
เอสเทอเอทิล (25) ระหว่างการหมักเต้าหู้ยี้เอนไซม์สุก.
เอสเทอส่วนใหญ่จะมีคุณภาพที่โดดเด่นและกลิ่นผลไม้เหมือนจริง เอสเทอ
ที่มีกลิ่นหอมเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นที่พบในผลิตภัณฑ์ SUFU เป็นเอทิล
octanoate, phenylacetate เอทิล oleate เอทิลและ linoleate เอทิล.
เหล่านี้จะทั้งหมดที่อธิบายไว้จะมีผลไม้ทั่วไปและกลิ่นดอกไม้ที่มี
กลิ่นหอมบันทึกอื่น ๆ เช่นสับปะรดมะพร้าวและน้ำผึ้ง (10, 26 ) .ucts เป็นระยะเวลาการหมักที่ยื่นออกมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถูกตั้งข้อสังเกตในเต้าหู้ยี้ prodwas บันทึกไว้ในเต้าหู้ยี้
ผลิตภัณฑ์เป็น ระยะเวลาการหมัก คือ ขยาย ในหมู่พวกเขา ,
- ลิโนลีเ , เอสเทอร์ที่โดดเด่นมากที่สุด ส่วนประมาณ
58.8 % ของทั้งหมดเอสเทอร์ที่ตรวจพบใน 46 วัน เต้าหู้ยี้ . การปรากฏตัวของ
จำนวนมากของเอสเทอร์หลากหลายในผลิตภัณฑ์เต้าหู้ยี้เห็นว่าที่สุด
กรดไขมันอาจได้รับปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันกับการก่อตัวของ
เอทิลเอสเทอร์ ( 25 ) ในระหว่างการหมักเอนไซม์สุกเต้าหู้ยี้ .
เทอร์ ส่วนใหญ่มีคุณภาพที่โดดเด่น และผลไม้ เช่น กลิ่น พวกเอสเทอร์
กับพึงปรารถนากลิ่นที่พบในผลิตภัณฑ์เต้าหู้ยี้เป็นเอธิล เอทิลเฟนิลแอซิเทต octanoate
, เอธิล เอทิลโอลีเอทลิโนลีเ .
ทั้งหมดนี้อธิบายได้ทั่วไป ผลไม้และดอกไม้กลิ่น
บันทึกหอมอื่นๆ เช่น สับปะรด มะพร้าว และน้ำผึ้ง ( 1026 ) . เราเป็นระยะเวลาการหมักที่ขยาย