ใช้สถิติประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผั

ใช้สถิติประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัทที่ระดับความเชื่อมั่นร้อยละ 95
Preference ranking test (interval scale method) was the sensory tool used in this analysis. Fifty
(50) untrained panelists participated in this analysis. Pineapple slices of approximately 3 cm x
4 cm x 4 cm were prepared in triangular wedge. Four each were packaged in plain polyethylene
bags and sealed for sensory analysis (Fig 3.1). Panelists were given samples from the two
varieties of pineapples, one variety at a time. They were asked to taste the samples from left to
right, cleansing their palate before each sample by taking a bite of crackers and a sip of water.
Panelists scored on an interval scale of 0-10 cm their degree of likeness (0= dislike very much,
10= like very much, and 5= like moderately) to assess quality attributes such as taste (sweet-sour
balance), texture (firmess, softness), and appearance/colour (appendix D1). Data obtained were
subjected to statistical analysis using Design Expert (2007). Both varieties of pineapples were
used for sensory analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

95
การตั้งค่าการทดสอบการจัดอันดับ (วิธีขนาดช่วง) เป็นเครื่องมือที่มีประสาทสัมผัสที่ใช้ในการวิเคราะห์นี้ ห้าสิบ
(50) ผู้ร่วมอภิปรายได้รับการฝึกฝนมีส่วนร่วมในการวิเคราะห์นี้ ชิ้นสับปะรดประมาณ 3 ซม. x
4 ซม. x 4 ซม. ได้จัดทำขึ้นลิ่มสามเหลี่ยม สี่แต่ละบรรจุในพลาสติกชนิดธรรมดาถุงและปิดผนึกสำหรับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส (รูปที่ 3.1) ผู้ร่วมอภิปรายได้รับตัวอย่างจากทั้งสองสายพันธุ์ของสับปะรดซึ่งเป็นหนึ่งในความหลากหลายในเวลา พวกเขาถูกถามจะได้ลิ้มรสตัวอย่างจากซ้ายไปขวาทำความสะอาดเพดานปากของพวกเขาก่อนแต่ละตัวอย่างโดยการกัดของเครื่องกะเทาะและจิบน้ำ. ผู้ร่วมอภิปรายคะแนนในระดับช่วง 0-10 เซนติเมตรระดับของการอุปมา (ที่ 0 = ไม่ชอบมาก มาก10 = ชอบมากและ 5 = ชอบปานกลาง) เพื่อประเมินคุณลักษณะที่มีคุณภาพเช่นรส (หวานอมเปรี้ยวสมดุล) เนื้อ (firmess, อ่อน) และการปรากฏตัว / สี (ภาคผนวก D1) ข้อมูลที่ได้มาอยู่ภายใต้การวิเคราะห์ทางสถิติโดยใช้ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบ (2007) พันธุ์สับปะรดทั้งสองถูกใช้ในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Had dinner yet?Had dinner yet?Had dinner yet?Had dinner yet?