To explore data obtained a PCA anal

To explore data obtained a PCA analysis of the three beers, on physico-chemical and sensory variables and volatile compounds, at three different storage times (t0, t1 and t2) and at two temperatures (L and H) was carried out (Fig. 2a and b). Examining the score plot (Fig. 2a), the influence of storage time is clear, with a distinction between t0 and t1 and between t0 and t2, with a less marked distinction between t1 and t2, as expected. PC1 was responsible for the distinction between t0 and the other two storage times with an explained variance of 48%, while that between t1 and t2 occurs along both the first and the second components. Moreover, it cannot be observed a clear distinction between samples stored at two different temperatures for t1 and t2 storage times, even if a more evident separation between samples was found at t2. At t0, most of the volatile compounds including acetic, capric and caprylic acids, 1-propanol, and linalool, ethyl myristate, caprylate, and caprate showed the higher values, as expected. These variables decreased in concentration after t1 and a further decrease was observed at t2. Differences between t0 and t1 were larger than those observed between t1 and t2. Volatile compounds such as 2-methylpropanal, isoamylacetate and ethyl acetate decreased over time, in particular at t2. Concentrations of ketones and aldehydes such as heptanal, furfural, (E)-2-nonenal, diacetyl and pentan-2,3-dione were low at t0, as expected, but increased during storage at the two temperatures (Fig. 2b). In fact, moving from t1 to t2, heptanal, furfural, diacetyl, penta-2,3-dione and (E)-2-nonenal increased, but the effect was greater when the temperature was 28 °C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสำรวจข้อมูลได้รับการวิเคราะห์ PCA ของเบียร์สาม ในตัวแปรดิออร์ และทางประสาทสัมผัส และระเหย สารประกอบ ที่จัดเก็บที่แตกต่างกันสามเวลา (t0, t1 และ t2) และที่อุณหภูมิสอง (L และ H) ถูกดำเนินการ (Fig. 2 เอและบี) ตรวจสอบการลงคะแนน (Fig. 2a), อิทธิพลของระยะเวลาเก็บได้ชัดเจน มีการแบ่งแยก ระหว่าง t0 และ t1 และ t0 และ t2 กับความแตกต่างน้อยที่ทำเครื่องหมายระหว่าง t1 และ t2 ตามที่คาดไว้ PC1 อยู่ชอบความแตกต่างระหว่าง t0 และอื่น ๆ สองเก็บเวลา มีผลต่างเป็น explained 48% ขณะที่ระหว่าง t1 และ t2 เกิดขึ้นครั้งแรกและส่วนที่สอง นอกจากนี้ มันไม่สามารถสังเกตความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างตัวอย่างที่เก็บในอุณหภูมิที่แตกต่างกันสองครั้งเก็บ t1 และ t2 แม้ว่าจะแบ่งตัวอย่างเห็นได้ชัดมากคือพบที่ t2 ที่ t0 ส่วนใหญ่ของสารระเหยรวมถึง capric อะซิติกและกรด caprylic, 1-อย่างไร propanol และ linalool เอทิล myristate, caprylate และ caprate แสดงให้เห็นค่าสูง เป็นที่คาดการณ์ ตัวแปรเหล่านี้ลดลงในความเข้มข้นหลังจาก t1 และลดการถูกตรวจสอบที่ t2 ความแตกต่างระหว่าง t0 และ t1 ได้มากกว่าผู้สังเกตระหว่าง t1 และ t2 สารระเหยเช่น 2-methylpropanal, isoamylacetate และเอทิล acetate ลดลงเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ t2 ความเข้มข้นของคีโตนและ aldehydes เช่น heptanal, furfural, (E) -2-nonenal, diacetyl และ pentan-2,3-dione ได้ต่ำสุดที่ t0 เป็นต้น แต่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 2 (Fig. 2b) ในความเป็นจริง ย้ายจาก t1 ถึง t2, heptanal, furfural, diacetyl, penta-2,3-dione และ (E) -2-nonenal เพิ่ม แต่ผลได้มากขึ้นเมื่ออุณหภูมิ 28 ° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสำรวจข้อมูลที่ได้รับการวิเคราะห์ PCA ในสามเบียร์กับตัวแปรทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสและสารระเหยที่สามครั้งการจัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกัน (t0, t1 และ t2) และสองอุณหภูมิ (L และ H) ได้ดำเนินการ (รูปที่ 2a และ b) พล็อตการตรวจสอบคะแนน (รูป. 2a) อิทธิพลของระยะเวลาการเก็บเป็นที่ชัดเจนกับความแตกต่างระหว่าง t0 และ t1 และระหว่าง t0 และ t2 ที่มีความแตกต่างระหว่างการทำเครื่องหมายน้อย t1 และ t2 เป็นไปตามคาด PC1 เป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความแตกต่างระหว่าง t0 และอีกสองครั้งจัดเก็บข้อมูลที่มีความแปรปรวนอธิบายจาก 48% ในขณะที่ว่าระหว่าง t1 และ t2 เกิดขึ้นพร้อมทั้งส่วนประกอบแรกและครั้งที่สอง นอกจากนี้ยังไม่สามารถสังเกตเห็นความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันสองสำหรับ t1 และ t2 ครั้งการจัดเก็บแม้ว่าการแยกชัดเจนมากขึ้นระหว่างกลุ่มตัวอย่างถูกพบใน t2 ที่ t0 ส่วนใหญ่ของสารระเหยรวมทั้งอะซิติกและกรด capric ไขมัน 1 โพรพานและ linalool, myristate เอทิล caprylate และ caprate แสดงให้เห็นว่าค่าที่สูงขึ้นตามที่คาดไว้ ตัวแปรเหล่านี้ลดลงในความเข้มข้นหลังจาก t1 และลดลงต่อไปเป็นข้อสังเกตที่ t2 ความแตกต่างระหว่าง t0 t1 และมีขนาดใหญ่กว่าที่พบระหว่าง t1 และ t2 สารระเหยเช่น 2 methylpropanal, isoamylacetate และเอทิลอะซิเตทลดลงเมื่อเวลาผ่านไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ t2 ความเข้มข้นของคีโตนและ aldehydes เช่น heptanal, เฟอร์ฟูรัล (E) -2-nonenal diacetyl และ pentan-2,3-dione อยู่ในระดับต่ำที่ t0 เป็นไปตามคาด แต่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสอง (รูป. 2b) ในความเป็นจริงการย้ายจาก t1 t2 ไป, heptanal, เฟอร์ฟูรัล, diacetyl, Penta-2,3-dione และ (E) -2-nonenal เพิ่มขึ้น แต่ผลที่ได้ก็มากขึ้นเมื่ออุณหภูมิ 28 ° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อสำรวจข้อมูลเป็นระบบการวิเคราะห์สามเบียร์ ตัวแปรทางกายภาพและประสาทสัมผัส และสารระเหย ที่แตกต่างกันสามครั้ง กระเป๋า ( t0 T1 และ T2 ) และที่ 2 อุณหภูมิ ( L และ H ) ถูกหามออก ( รูปที่ 2A และ B ) ตรวจสอบคะแนนแปลง ( รูปที่ 2A ) อิทธิพลของระยะเวลาการเก็บที่ชัดเจน , มีความแตกต่างระหว่างและระหว่างและ t0 T1 และ T2 t0 ,กับความแตกต่างระหว่าง T1 และ T2 เครื่องหมายน้อยกว่าที่คาดไว้ PC เป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความแตกต่างระหว่าง t0 และอีกสองกระเป๋าครั้งกับการอธิบายความแปรปรวนของ 48% ในขณะที่ระหว่าง T1 และ T2 เกิดขึ้นพร้อมทั้งครั้งแรก และส่วนที่สอง นอกจากนี้ยังไม่สามารถสังเกตแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิแตกต่างกัน 2 T1 และ T2 ครั้งกระเป๋า ,แม้ว่าการแยกชัดเจนระหว่างตัวอย่างที่พบใน T2 ที่ t0 , ส่วนใหญ่ของกรดและสารระเหยรวมถึงคาไปรลิคกรด 1-propanol และไลนาลูล , เอทิล 30 องศาเซล caprylate และ caprate พบค่าสูงกว่าที่คาดไว้ ตัวแปรเหล่านี้ลดลงในความเข้มข้นหลัง T1 และลดลงต่อไปคือการตรวจสอบที่ T2ความแตกต่างระหว่างและมีขนาดใหญ่กว่า t0 T1 ผู้สังเกตระหว่าง T1 และ T2 สารระเหย เช่น 2-methylpropanal ไอโซเ ิลแอซิเตต และเอทิลอะซิเตท , ลดลงตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน T2 ความเข้มข้นของสารประกอบอัลดีไฮด์ คีโตน และเช่น heptanal , Furfural , ( E ) - 2-nonenal Name , และต่ำที่ pentan-2,3-dione t0 , ตามที่คาดไว้ ,แต่เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 2 ( รูปที่ 2B ) ในความเป็นจริง การย้ายจาก T1 กับ T2 , heptanal , Furfural , Name penta-2,3-dione , ( E ) - 2-nonenal เพิ่มขึ้น แต่ผลที่ได้มากขึ้นเมื่ออุณหภูมิ 28 องศาซี