bstractBacterial and fungal communi

bstract
Bacterial and fungal community dynamics, along with viable plate counts and water content, were investigated in the exterior and interior regions of doenjang-meju, traditional Korean fermented soybean, during its fermentation process. Measurement of viable cells showed that the meju molding equipment might be an important source of bacterial cells (mostly Bacillus) during doenjang-meju fermentation, whereas fungi might be mostly derived from the fermentation environment including incubation shelves, air, and rice straws. Community analysis using rRNA-targeted pyrosequencing revealed that Bacillus among bacteria and Mucor among fungi were predominant in both the exterior and interior regions of doenjang-meju during the early fermentation period. Bacteria such as Ignatzschineria, Myroides, Enterococcus, Corynebacterium, and Clostridium and fungi such as Geotrichum, Scopulariopsis, Monascus, Fusarium, and eventually Aspergillus were mainly detected as the fermentation progressed. Bacillus, an aerobic bacterial group, was predominant in the exterior regions during the entire fermentation period, while anaerobic, facultative anaerobic, and microaerobic bacteria including Enterococcus, Lactobacillus, Clostridium, Myroides, and Ignatzschineria were much more abundant in the interior regions. Principal component analysis (PCA) also indicated that the bacterial communities in the exterior and interior regions were clearly differentiated, suggesting that aeration might be an important factor in determining the bacterial communities during doenjang-meju fermentation. However, PCA showed that fungal communities were not separated in the exterior and interior regions and Pearson's correlation coefficients showed that the major fungal taxa had significantly positive (Mucor and Geotrichum) or negative (Aspergillus) correlations with the water content during doenjang-meju fermentation, indicating that water content might be a significant factor in determining the fungal communities during doenjang-meju fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

bstractDynamics ชุมชนเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา นับจานได้และปริมาณน้ำ ถูกสอบสวนในภูมิภาค และภายนอกของ doenjang meju เกาหลีแบบหมักถั่วเหลือง ระหว่างการหมัก วัดเซลล์ทำงานได้แสดงให้เห็นว่า meju ริ้วอุปกรณ์อาจเป็นแหล่งที่สำคัญของเซลล์แบคทีเรีย (ส่วนใหญ่คัด) ในระหว่างการหมัก doenjang meju ในขณะที่เชื้อราอาจจะส่วนใหญ่มาจากสภาพแวดล้อมหมักรวมถึงชั้นวางบ่ม อากาศ และข้าวหลอด วิเคราะห์ชุมชนโดยใช้เป้าหมายของ rRNA pyrosequencing เปิดเผยว่า คัดระหว่างแบคทีเรียและระหว่างเชื้อรา Mucor อยู่กันทั้งภายนอก และภายในภูมิภาคของ doenjang meju ช่วงต้นหมักไว้ เช่น Ignatzschineria, Myroides, Enterococcus, Corynebacterium และเชื้อ Clostridium แบคทีเรียและเชื้อรา Geotrichum, Scopulariopsis, Monascus, Fusarium และในที่สุด Aspergillus ส่วนใหญ่ตรวจพบเป็นหมักหน้าไปเพียงใด คัด เป็นกลุ่มแบคทีเรียแอโรบิก ถูกกันในภูมิภาคภายนอกในระหว่างรอบระยะเวลาการหมักทั้งหมด ในขณะที่ไม่ใช้ออกซิเจน facultative ไม่ใช้ออกซิเจน และแบคทีเรีย microaerobic Enterococcus แลคโตบาซิลลัส เชื้อ Clostridium, Myroides และ Ignatzschineria ดาษดื่นมากขึ้นในภูมิภาคภายใน วิเคราะห์ส่วนประกอบหลัก (PCA) ระบุว่า ชุมชนแบคทีเรียในภูมิภาค และภายนอกได้อย่างชัดเจนแตกต่างกัน แนะนำว่า aeration อาจเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดชุมชนแบคทีเรียในระหว่างการหมัก doenjang meju อย่างไรก็ตาม สมาคมพบว่า ชุมชนเชื้อราได้ไม่มีแบ่งในภูมิภาค และภายนอก และของ Pearson ความสัมพันธ์สัมประสิทธิ์แสดงให้เห็นว่า taxa เชื้อราที่สำคัญมีบวกอย่างมีนัยสำคัญ (Mucor และ Geotrichum) หรือลบ (Aspergillus) สัมพันธ์กับปริมาณน้ำระหว่างหมัก doenjang meju แสดงว่า น้ำอาจจะเป็นปัจจัยในการกำหนดชุมชนเชื้อราในระหว่างการหมัก doenjang meju

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

bstract
แบคทีเรียและการเปลี่ยนแปลงชุมชนเชื้อราพร้อมกับนับจานทำงานได้และปริมาณน้ำที่ได้รับการตรวจสอบในพื้นที่ภายนอกและภายในของ Doenjang-meju ถั่วเหลืองหมักเกาหลีแบบดั้งเดิมในระหว่างขั้นตอนการหมักของ วัดของเซลล์ทำงานได้แสดงให้เห็นว่าอุปกรณ์การปั้น meju อาจจะเป็นแหล่งสำคัญของเซลล์แบคทีเรีย (ส่วนใหญ่ Bacillus) ในระหว่างการหมัก Doenjang-meju ขณะที่เชื้อราอาจจะได้มาส่วนใหญ่มาจากสภาพแวดล้อมการหมักรวมทั้งชั้นวางบ่มอากาศและฟางข้าว การวิเคราะห์ชุมชนโดยใช้ pyrosequencing rRNA ที่กำหนดเป้าหมายการศึกษาพบว่าในหมู่ Bacillus เชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา Mucor หมู่เป็นที่โดดเด่นทั้งในภูมิภาคภายนอกและภายในของ Doenjang-meju ในช่วงระยะเวลาการหมักต้น แบคทีเรียเช่น Ignatzschineria, Myroides, Enterococcus, Corynebacterium และ Clostridium และเชื้อราเช่น Geotrichum, Scopulariopsis, Monascus, เชื้อรา Fusarium และ Aspergillus ในที่สุดก็ถูกตรวจพบส่วนใหญ่เป็นการหมักที่ก้าวหน้า Bacillus, กลุ่มแบคทีเรียแอโรบิกเป็นที่โดดเด่นในภูมิภาคภายนอกในช่วงระยะเวลาการหมักทั้งในขณะที่ไม่ใช้ออกซิเจน, ออกซิเจนและแบคทีเรียเซลล์มีรวมทั้ง Enterococcus, แลคโตบาซิลลัส, Clostridium, Myroides และ Ignatzschineria มีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นในภูมิภาคภายใน การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก (PCA) นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่าชุมชนแบคทีเรียในพื้นที่ภายนอกและภายในได้รับแตกต่างอย่างชัดเจนบอกให้อากาศที่อาจจะเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดกลุ่มแบคทีเรียระหว่างการหมัก Doenjang-meju อย่างไรก็ตาม PCA แสดงให้เห็นว่าชุมชนเชื้อราไม่ได้แยกออกจากกันในพื้นที่ภายนอกและภายในและเพียร์สันสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์พบว่าที่สำคัญแท็กซ่าเชื้อรามีบวกอย่างมีนัยสำคัญ (Mucor และ Geotrichum) หรือลบ (Aspergillus) ความสัมพันธ์กับปริมาณน้ำในระหว่างการหมัก Doenjang-meju, แสดงให้เห็นปริมาณน้ำที่อาจจะเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดชุมชนเชื้อราระหว่างการหมัก Doenjang-meju

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

bstract
แบคทีเรียและเชื้อราพลวัตชุมชน พร้อมกับนับจานวางอนาคต และปริมาณน้ำ ศึกษาในพื้นที่ภายในและภายนอกของถั่วเหลือง ? เกาหลีแบบดั้งเดิม เต้าเจี้ยว ในระหว่างกระบวนการหมักของวัดได้เซลล์พบว่าอุปกรณ์การปั้น ? อาจจะเป็นแหล่งสำคัญของเซลล์แบคทีเรีย ( ส่วนใหญ่ใช้ในการหมักถั่วเหลือง ? ในขณะที่เชื้อราอาจจะส่วนใหญ่เกิดจากการหมักบ่มสิ่งแวดล้อมรวมถึงชั้นวาง แอร์ และฟางข้าวการวิเคราะห์โดยใช้ชุมชนเป็นเป้าหมาย พบว่า เชื้อของแบคทีเรียไพโรซีเควนซิงแบคทีเรียและเชื้อรา Mucor ระหว่างอยู่โดด ทั้งภายนอกและภายในภูมิภาคของถั่วเหลืองหมัก ? ในช่วงเช้า แบคทีเรีย เช่น ignatzschineria myroides เอ็นเทโรค็อกคัสโคโรนีแบคทีเรียม , , , , และ Clostridium และเชื้อรา เช่น geotrichum scopulariopsis เชื้อรา Fusarium , , , ,และในที่สุดพบว่าเชื้อส่วนใหญ่เป็นแบบก้าวหน้า กลุ่มแบคทีเรีย Bacillus , แอโรบิก , พบในภูมิภาคภายนอกในช่วงระยะเวลาหมัก ทั้งในขณะที่ anaerobic , ธุวมณฑล และแบคทีเรีย microaerobic รวมทั้งเอ็นเทโรค็อกคัส , Lactobacillus , Clostridium myroides , และ ignatzschineria มีมากมากมายในภูมิภาคภายในการวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก ( PCA ) นอกจากนี้ยังพบว่า ชุมชนที่มีพื้นที่ภายในและภายนอกมีความแตกต่างอย่างชัดเจนชี้ให้เห็นว่าการจะเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดไว้ ? ชุมชนแบคทีเรียในระหว่างการหมัก อย่างไรก็ตามPCA พบว่าเชื้อราไม่แยกชุมชนในพื้นที่ภายในและภายนอก และสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของเพียร์สัน พบว่า ส่วนใหญ่มีความสัมพันธ์ทางบวก ( ซ่ารา Mucor และ geotrichum ) หรือลบ ( Aspergillus ) มีความสัมพันธ์กับปริมาณน้ำในช่วง ? ถั่วเหลืองหมักระบุว่าปริมาณน้ำอาจเป็นปัจจัยที่สำคัญในการกำหนดชุมชนราไว้ ? ในระหว่างการหมัก