, DM x N cattle have 1-3% higher dr

, DM x N cattle have 1-3% higher dressing percentage, about 3-10% more lean meat (%muscle or meat yield) and 13% less fat (%fat) relative to N x N cattle. The magnitude of these differences is maintained when assessed at the same carcase weight. Meat from DM x N carcasses is more tender than that from N x N carcases, in relation to both overall tenderness (shear force) and tenderness due to reduction in meat toughness from connective tissue (adhesion force).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

, DM x N วัวมี 1-3% สูงกว่าแป้งเปอร์เซ็นต์ เพิ่มขึ้นประมาณ 3-10% ยันเนื้อ (%กล้ามเนื้อหรือเนื้อผล) และ 13% ไขมัน (%ไขมัน) สัมพันธ์กับ N x N วัวน้อยลง ขนาดของความแตกต่างนี้ถูกรักษาไว้เมื่อประเมินที่น้ำหนัก carcase เดียวกัน เนื้อจาก DM x N ซากเป็นเงินกว่าจาก N x N carcases ความอ่อนโยน (แรงเฉือน) ทั้งโดยรวมและความอ่อนโยนเนื่องจากลดความเหนียวของเนื้อจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (แรงยึด)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

, DM x N วัวมีเปอร์เซ็นต์ซากสูงขึ้น 1-3% ประมาณ 3-10% เนื้อไม่ติดมันมากขึ้น (กล้ามเนื้อ% หรืออัตราผลตอบแทนเ​​นื้อ) และไขมัน 13% น้อยกว่า (% ไขมัน) เทียบกับ N x N วัว ขนาดของความแตกต่างเหล่านี้จะยังคงอยู่เมื่อประเมินน้ำหนักศพเดียวกัน เนื้อจาก DM x N ซากเป็นอ่อนโยนมากขึ้นกว่าที่จาก N x N ศพในความสัมพันธ์กับทั้งอ่อนโยนโดยรวม (แรงเฉือน) และความอ่อนโยนเนื่องจากการลดลงในความเหนียวเนื้อจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (แรงยึดเกาะ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

DM x n โคได้ 1-3 % สูงกว่าเปอร์เซ็นต์ตัดแต่ง ประมาณ 3-10 % เนื้อแดงมากขึ้น ( % กล้ามเนื้อ หรือเนื้อผลผลิต ) และ 13 เปอร์เซ็นต์ ไขมันน้อย ( ไขมันร้อยละ ) เทียบกับ N x N โค ขนาดของความแตกต่างเหล่านี้จะยังคงเมื่อประเมินที่น้ำหนักก็เหมือนกัน เนื้อจาก DM x N ซากจะนุ่มขึ้นกว่าจาก N x N ซากศพในความสัมพันธ์กับทั้งโดยรวมพิศวาส ( แรงเฉือน ) และความอ่อนโยนจากการลดการเนื้อเหนียวจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ( ตัวแรง )