It is important to mention that PME

It is important to mention that PME catalyzes the demethoxylation of pectin, rendering a demethoxylated polymer able to cross-link with divalent ions. Since this structure can either form gels (firming effect) or be a substrate for PG depolymerization (softening effect), the increase in cohesiveness could be the result of the combined effect of the increased activity of PME and the inhibition of PG (Jolie et al., 2012 and Sila et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันจะต้องพูดถึงว่า PME catalyzes demethoxylation ของเพคติ สี demethoxylated ลิเมอร์สามารถ cross-link ด้วยไอออน divalent เนื่อง จากโครงสร้างนี้สามารถเจฟอร์มอย่างใดอย่างหนึ่ง (ยืนยันผล) หรือเป็นพื้นผิวการ depolymerization PG (ผลอ่อน), การเพิ่มขึ้นของ cohesiveness อาจเป็นผลลัพธ์ของผลรวมของกิจกรรมการเพิ่มขึ้นของ PME และ PG (Jolie et al. 2012 และศิลา et al. 2008) การยับยั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะพูดถึงว่า PME กระตุ้น demethoxylation ของเพคติน, การแสดงผลพอลิเมอ demethoxylated สามารถข้ามการเชื่อมโยงกับไอออนประจุคู่ ตั้งแต่โครงสร้างนี้สามารถเป็นได้ทั้งเจลฟอร์ม (ผลกระชับ) หรือเป็นสารตั้งต้นสำหรับ PG depolymerization (ผลอ่อน) เพิ่มขึ้นในการเกาะกันอาจจะเป็นผลมาจากผลรวมของกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของ PME และยับยั้งการ PG (Jolie, et al ฯ . 2012 และศิลา et al., 2008)