All these molecules will potentiall

All these molecules will potentially affect the sensory quality of both fresh and cooked meat. The principal odor descriptors
used for the organoleptic assessment of meat that spoiled under conditions that LAB constitute the main spoilers (i.e., under oxygen limitation) are dairy/cheesy character and fermented meat odor especially after the first week of storage when acetoin and volatile organic acids tend to accumulate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โมเลกุลเหล่านี้ทั้งหมดอาจจะมีผลต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อทั้งสดและสุก อธิบายกลิ่นหลักที่ใช้สำหรับการประเมินทางประสาทสัมผัสของเนื้อสัตว์ที่นิสัยเสียภายใต้เงื่อนไขที่ว่า LAB เป็นการสปอยเลอร์หลัก (เช่นภายใต้ข้อ จำกัด ของออกซิเจน) เป็นนม / ตัวอักษรที่วิเศษและกลิ่นเนื้อหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่สัปดาห์แรกของการจัดเก็บเมื่อ acetoin และกรดอินทรีย์ระเหย มีแนวโน้มที่จะเกิดการสะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โมเลกุลเหล่านี้อาจจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งสดและเนื้อสุก มีกลิ่นหลักที่ใช้ในการประเมินทางประสาทสัมผัสของ
เนื้อเน่าภายใต้สภาวะห้องปฏิบัติการเป็นสปอยเลอร์หลัก ( เช่นภายใต้ข้อจำกัดของออกซิเจน ) นม / cheesy อักขระ และเนื้อหมักกลิ่นโดยเฉพาะหลังจากที่สัปดาห์แรกของกระเป๋าเมื่ออะซิโตอินและกรดอินทรีย์ระเหยมีแนวโน้มที่จะสะสม