The hurdle approach, as described b

The hurdle approach, as described by Leistner (1992), is used to
produce minimally processed food by applying several sub-lethal
treatments to achieve microbial stability, rather than relying solely
on one lethal preservation method. The microbial stability is
achieved by combining these hurdles to increase destruction of the
microbial cytoplasmic membrane as well as preventing cell repair
of survivors from treatments (e.g. PEF), such as sub-lethally injured
cells or bacterial endospores (Galvez, Abriouel, Lopez, & Omar,
2007; Leistner, 2000). Previous studies reported that combining
PEF with natural antimicrobials such as bacteriocins, antifungal
peptides, essential oils, spices and organic acids can enhance its
killing effect on microorganisms in fruit juices (Liang, Mittal, &
Griffiths, 2002; Mosqueda-Melgar, Raybaudi-Massilia, & Martin-Belloso,
2008; Nguyen & Mittal, 2007). It has been suggested that the combination
of either organic acids or nisin and non-thermal technologies
could be effective in the control of undesirable microorganisms in
foods (Galvez et al., 2007; Mosqueda-Melgar et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีรั้วกระโดดข้าม ตามที่อธิบายไว้ โดย Leistner (1992), จะใช้ผลิตอาหารแปรรูปผ่า โดยใช้หลายย่อยยุทธภัณฑ์รักษาเพื่อให้เกิดเสถียรภาพจุลินทรีย์ แทนที่อาศัยแต่เพียงผู้เดียวในวิธีการเก็บรักษายุทธภัณฑ์หนึ่ง เสถียรจุลินทรีย์โดยรวมอุปสรรคเหล่านี้เพื่อเพิ่มการทำลายเมมเบรน cytoplasmic จุลินทรีย์ตลอดจนป้องกันไม่ให้เซลล์ซ่อมแซมของผู้รอดชีวิตจากการรักษา (เช่น PEF), เช่นเป็นย่อย lethally ได้รับบาดเจ็บเซลล์หรือเชื้อแบคทีเรีย endospores (Galvez, Abriouel โลเปซ และ Omar2007 Leistner, 2000) การศึกษาก่อนหน้านี้รายงานที่รวมPEF กับ antimicrobials ธรรมชาติเช่น bacteriocins ต้านเชื้อราเปปไทด์ น้ำมัน เครื่องเทศ และกรดอินทรีย์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของฆ่าจุลินทรีย์ในน้ำผลไม้ผล (เหลียง Mittal, &Griffiths, 2002 Mosqueda-Melgar, Raybaudi-งานรื่นเริงนี้ และมาร์ติน-Belloso2008 เหงียน และ Mittal, 2007) การแนะนำที่รวมทั้งกรดอินทรีย์ หรือ nisin และเทคโนโลยีไม่ใช่ความร้อนอาจจะมีประสิทธิภาพในการควบคุมจุลินทรีย์ที่ไม่พึงปรารถนาในอาหาร (Galvez et al., 2007 Mosqueda-Melgar et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องกีดขวางวิธีตามที่อธิบายไว้โดย leistner ( 1992 ) , ใช้
ผลิตอาหารแปรรูปต่า โดยใช้การรักษาร้ายแรง
ย่อยหลายเพื่อให้เกิดเสถียรภาพ จุลินทรีย์ แทนที่จะอาศัยเพียง
หนึ่งร้ายแรงรักษาวิธี เสถียรภาพโดยรวมของจุลินทรีย์จะ
อุปสรรคเหล่านี้เพื่อเพิ่มการทำลายของเยื่อนี้

จุลินทรีย์รวมทั้งการป้องกันการซ่อมแซมเซลล์ของผู้รอดชีวิตจากการรักษา เช่น ( PEF ) เช่น ซับ lethally บาดเจ็บ
เซลล์หรือแบคทีเรียนโดสปอร ( แกลเวส abriouel , โลเปซ , & , โอมาร์ ,
2007 ; leistner , 2000 ) การศึกษาก่อนหน้านี้รายงานว่ารวม
PEF กับยาธรรมชาติ เช่น วัตถุดิบสารต้านเชื้อรา
เปป น้ำมันหอมระเหย เครื่องเทศ และกรดอินทรีย์สามารถเพิ่ม
ฆ่ามีผลต่อจุลินทรีย์ในผลไม้ ( เลี่ยง มิตตาล&
,กริฟฟิธส์ , 2002 ; mosqueda เมลการ์ raybaudi ซิลล่า , & belloso
, มาร์ติน , 2008 ; Nguyen & Mittal , 2007 ) จะได้รับการชี้ให้เห็นว่าการรวมกัน
ของกรดอินทรีย์ หรือไนซินและไม่
เทคโนโลยีความร้อนอาจจะมีประสิทธิภาพในการควบคุมเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ใน
อาหาร ( กาลเวส et al . , 2007 ; mosqueda เมลการ์ et al . , 2008 )