In conclusion, the spontaneous som-

In conclusion, the spontaneous som-fak fermentation was
stable and safe (pH < 4á5 within 2 days, dominance of
micro¯ora by LAB) as long as garlic was included in the
preparation. Further, fructan (garlic/inulin)-fermenting
Lact. pentosus and Lact. plantarum species were characterized
by RAPD to strain level and found to be homogeneous over
time. The fructan-fermenting properties of different RAPD
types will be further studied with the purpose of identifying
strains for biotechnological applications, e.g. as starter
cultures in fructan-containing foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในบทสรุป หมักธรรมชาติส้มสินค้าถูกมั่นคง และปลอดภัย (pH < 4á5 ภายใน 2 วัน ปกครองของmicro¯ora โดย LAB) ตราบใดที่กระเทียมถูกรวมอยู่ในการการเตรียมการ ต่อไป fructan (กระเทียมอินนูลิ) -หมักLact pentosus และ Lact มีลักษณะสายพันธุ์บาซิลลัสโดยอาร์เอพีดีเพื่อระดับความเครียด และพบเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าครั้ง คุณสมบัติ fructan หมักของ RAPD ที่แตกต่างกันชนิดจะสามารถศึกษาเพิ่มเติมมีวัตถุประสงค์ในการระบุสายพันธุ์สำหรับกับการประยุกต์ เช่นเป็น starterวัฒนธรรมใน fructan ที่ประกอบด้วยอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการสรุปการหมักส้มฟากที่เกิดขึ้นเองเป็น
มีเสถียรภาพและความปลอดภัย (pH <4á5ภายใน 2 วัน, การครอบงำของ
micro¯oraโดย LAB) ตราบใดที่กระเทียมถูกรวมอยู่ใน
การเตรียมความพร้อม นอกจาก fructan (กระเทียม / อินนูลิน) -fermenting
LACT pentosus และ LACT plantarum สายพันธุ์ที่มีลักษณะ
โดยดีเอ็นเอสายพันธุ์ระดับและพบว่าเป็นเนื้อเดียวกันในช่วง
เวลา คุณสมบัติ fructan-หมักของดีเอ็นเอที่แตกต่างกัน
ชนิดจะมีการศึกษาต่อไปโดยมีวัตถุประสงค์ในการระบุ
สายพันธุ์สำหรับการใช้งานเทคโนโลยีชีวภาพเช่นเป็นผู้ริเริ่ม
วัฒนธรรมในอาหารที่มีส่วนผสมของ fructan

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป คำว่าสมฟักหมักคือมั่นคงและปลอดภัย ( pH < 4 . kgm 5 ภายใน 2 วัน การปกครองของขณะนี้¯ไมโครโดย Lab ) ตราบใดที่กระเทียมรวมอยู่ในการเตรียมการ เพิ่มเติม ฟรุกแทน ( กระเทียม / อินูลิน ) - หมักlact . pentosus และ lact . กรดชนิด ลักษณะโดย RAPD ระดับความเครียดและพบว่าเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าเวลา ที่แตกต่างกันด้วยคุณสมบัติของฟรุกแทนหมักประเภทจะถูกเพิ่มเติมกับวัตถุประสงค์ของการศึกษาสายพันธุ์ต่างๆ เช่น เริ่มต้นเทคโนโลยีชีวภาพวัฒนธรรมในฟรักทานที่มีอาหาร