POD turned out to be more resistant

POD turned out to be more resistant to higher pressures than PPO. In turn, the higher temperature of HPP preservation caused a significant decrease in POD activity of 16 to 37%.obtained only a 30% reduction in PPO activity and as much as an 85% lower POD activity in HPP-preserved strawberries
(600 MPa, 60 °C, 10 min). The resistance of strawberry PPO to pressure was also reported by Garcia-Palazon et al. (2004), who achieved complete inactivation of PPO upon pressure treatment at 800 MPa for 10 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฝักเปิดออกให้มากขึ้นทนต่อแรงดันสูงกว่า PPO ใช้ อุณหภูมิสูงของอนุรักษ์ HPP เกิดลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกิจกรรม POD ของ 16 กับ 37%.obtained เดียวลด 30% ในกิจกรรม PPO และเป็นถึง 85% การลดกิจกรรม POD ในสตรอเบอร์รี่รักษา HPP(600 แรง 60 ° C, 10 นาที) ความต้านทานของ PPO สตรอเบอร์รี่กดดันยังรายงานโดยการ์เซีย Palazon et al. (2004), ผู้สำเร็จสมบูรณ์ยกเลิกการเรียกของ PPO เมื่อรักษาความดันที่แรง 800 สำหรับ 10 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

POD เปิดออกจะทนต่อแรงกดดันสูงกว่า PPO ในทางกลับกันอุณหภูมิที่สูงขึ้นของการดูแลรักษา HPP ก่อให้เกิดการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกิจกรรมของ POD 16-37% .obtained เท่านั้นลดลง 30% ในกิจกรรม PPO และมากที่สุดเท่าที่ 85% ต่ำกิจกรรม POD ในสตรอเบอร์รี่ HPP-เก็บรักษาไว้
(600 MPa, 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที) ความต้านทานของ PPO สตรอเบอร์รี่กับความดันที่มีการรายงานโดยการ์เซียม่าและคณะ (2004) ที่ประสบความสำเร็จในการใช้งานที่สมบูรณ์ของ PPO เมื่อการรักษาความดัน 800 MPa เป็นเวลา 10 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฝักกลายเป็นทนต่อแรงกดดันสูงกว่า PPO . ในการเปิด , อุณหภูมิสูงของเอชพี ทำให้การลดลงอย่างมากในฝักกิจกรรม 16 ถึง 37 เปอร์เซ็นต์ ได้เพียง 30 % ในการลดกิจกรรมของเอนไซม์ PPO และมากที่สุดเท่าที่ 85 % ลดกิจกรรมในฝักเอชพีรักษาสตรอเบอร์รี่
( 600 เมกะปาสคาล 60 ° C , 10 นาที )ความต้านทานของสตรอเบอร์รี่ PPO ความดันก็รายงานโดยการ์เซีย palazon et al . ( 2004 ) ที่ได้รับการยับยั้งที่สมบูรณ์ของ PPO เมื่อรักษาความดันที่ 800 เมกะปาสคาลนาน 10 นาที