Barley β-glucans have been shown to

Barley β-glucans have been shown to be able to form gels at concentrations above 4%,when allowed to set for 24 h at room temperature.
The concentrations used in this study were lower: 0.55 and 0.48% in the sausages containing oat bran and barley fibre, respectively.
Oat β-glucans usually have a higher molecular weight than barley β-glucans and a lower tri- to
tetramer ratio, which might explain the better ability of oat bran to create a gel making it more suitable for incorporation in sausages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวบาร์เลย์β-glucans ได้รับการแสดงจะสามารถฟอร์มเจที่ความเข้มข้นมากกว่า 4% เมื่ออนุญาตให้ตั้งค่าสำหรับ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ความเข้มข้นที่ใช้ในการศึกษานี้ได้ด้านล่าง: 0.55 และ 0.48% ในไส้กรอกที่ประกอบด้วยข้าวโอ๊ตรำและข้าวบาร์เลย์ใย ตามลำดับ ข้าวโอ๊ตβ-glucans มักมีน้ำหนักโมเลกุลสูงกว่าข้าวบาร์เลย์β-glucans และต่ำกว่าตรี-การtetramer อัตราส่วน ซึ่งอาจอธิบายดีกว่ารำข้าวโอ๊ตจะสามารถสร้างเจทำไส้กรอกเหมาะสำหรับประกอบการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. ข้าวบาร์เลย์β-glucans ได้รับการแสดงที่จะสามารถรูปแบบเจลที่ความเข้มข้นดังกล่าวข้างต้น 4% เมื่อได้รับอนุญาตให้ตั้งเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ความเข้มข้นที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้มีค่าต่ำ: 0.55 และ 0.48% ในไส้กรอกที่มีรำข้าวโอ๊ตและ เส้นใยข้าวบาร์เลย์ตามลำดับ.
โอ๊ตβ-glucans มักจะมีน้ำหนักโมเลกุลสูงกว่าข้าวบาร์เลย์β-glucans และไตรต่ำกว่า
อัตราส่วน tetramer ซึ่งอาจอธิบายความสามารถที่ดีขึ้นของรำข้าวโอ๊ตจะสร้างเจลทำให้มันมากขึ้นเหมาะสำหรับการรวมตัวกันในไส้กรอก .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวบาร์เลย์บีตา - กลูแคนที่ได้แสดงจะฟอร์มเจลที่ความเข้มข้นสูงกว่า 4 % เมื่อได้รับอนุญาตให้ตั้งค่าตลอด 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องความเข้มข้นที่ใช้ในการศึกษา คือ ล่าง : 0.55 และ 0.48 % ในไส้กรอกที่มีรำข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ ไฟเบอร์ ตามลำดับโอ๊ต บีตา - กลูแคนมักจะมีน้ำหนักโมเลกุลที่สูงกว่าบีตา - กลูแคนและข้าวบาร์เลย์ Tri - ต่ำมีอัตราส่วนซึ่งอาจจะอธิบายได้ดีกว่าความสามารถของรำข้าวโอ๊ตจะสร้างเจลทำให้มันเหมาะสำหรับการประสานในไส้กรอก