Water activity (aw) has its most us

Water activity (aw) has its most useful application in predicting the growth of bacteria, yeasts and molds. For a food to have a useful shelf life without relying on refrigerated storage, it is necessary to control either its acidity level (pH) or the level of water activity (aw) or a suitable combination of the two. This can effectively increase the product's stability and make it possible to predict its shelf life under known ambient storage conditions. Food can be made safe to store by lowering the water activity to a point that will not allow dangerous pathogens such as Clostridium botulinum and Staphylococcus aureus to grow in it. The diagram below illustrates the water activity (aw) levels which can support the growth of particular groups of bacteria, yeasts and molds. For example we can see that food with a water activity below 0.6 will not support the growth of osmophilic yeasts. We also know that Clostridium botulinum, the most dangerous food poisoning bacterium, is unable to grow at an aw of .93 and below.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำกิจกรรม (อึ้ง) ที่มีการประยุกต์ใช้ประโยชน์ในการทำนายการเติบโตของแบคทีเรีย ยีสต์ และรา สำหรับอาหารจะมีอายุการเก็บรักษาที่มีประโยชน์โดยไม่ต้องพึ่งความ จึงจำเป็นต้องควบคุมระดับความเป็นกรด (pH) หรือระดับของน้ำกิจกรรม (อึ้ง) หรือเหมาะของทั้งสอง นอกจากนี้นี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถเพิ่มเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ และทำให้สามารถทำนายอายุการเก็บรอบรู้จักสภาวะ อาหารสามารถได้ปลอดภัยในการเก็บ โดยการลดกิจกรรมน้ำไปยังจุดที่จะทำให้เชื้อโรคที่อันตรายเช่น Clostridium botulinum และหมอเทศข้างลาย Staphylococcus จะเติบโตใน แผนภาพด้านล่างแสดงให้เห็นถึงระดับกิจกรรม (อึ้ง) น้ำซึ่งสามารถรองรับการเติบโตของกลุ่มเฉพาะของแบคทีเรีย ยีสต์ และรา ตัวอย่างเช่น เราจะเห็นว่า อาหารที่ มีกิจกรรมทางน้ำด้านล่าง 0.6 จะสนับสนุนการเติบโตของยีสต์ osmophilic เรายังทราบว่า เชื้อ Clostridium botulinum แบคทีเรียอาหารเป็นพิษที่อันตรายที่สุด ไม่สามารถที่จะเติบโตที่มีอึ้ง .93 และด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำ (AW) มีโปรแกรมที่มีประโยชน์มากที่สุดในการทำนายการเจริญเติบโตของแบคทีเรียยีสต์และแม่พิมพ์ สำหรับอาหารที่จะมีชีวิตชั้นที่มีประโยชน์โดยไม่ต้องอาศัยการจัดเก็บในตู้เย็นก็เป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมทั้งระดับความเป็นกรด (pH) หรือระดับของกิจกรรมน้ำ (AW) หรือการรวมกันที่เหมาะสมของทั้งสอง ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถเพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์และทำให้มันเป็นไปได้ที่จะทำนายอายุการเก็บรักษาของตนภายใต้สภาพการเก็บรักษาที่รู้จักกันโดยรอบ สามารถทำอาหารให้ปลอดภัยในการจัดเก็บโดยการลดกิจกรรมของน้ำไปยังจุดที่จะไม่อนุญาตให้เชื้อโรคที่เป็นอันตรายเช่น Clostridium botulinum และ Staphylococcus aureus ที่จะเติบโตในนั้น แผนภาพด้านล่างแสดงให้เห็นถึงกิจกรรมทางน้ำ (AW) ระดับที่สามารถรองรับการเจริญเติบโตของกลุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งของแบคทีเรียยีสต์และแม่พิมพ์ ตัวอย่างเช่นเราสามารถมองเห็นอาหารที่มีกิจกรรมทางน้ำด้านล่าง 0.6 จะไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของยีสต์ osmophilic นอกจากนี้เรายังรู้ว่า botulinum Clostridium ที่อันตรายที่สุดแบคทีเรียโรคอาหารเป็นพิษไม่สามารถที่จะเติบโตใน AW ของ 0.93 และด้านล่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมน้ำ ( AW ) มีโปรแกรมที่มีประโยชน์มากที่สุดในการประมาณการการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ยีสต์ และรา . เป็นอาหารที่มีประโยชน์ ชีวิตชั้นโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นกระเป๋า ต้องควบคุมให้ระดับของความเป็นกรด ( pH ) หรือระดับกิจกรรมน้ำ ( AW ) หรือเหมาะสมในการรวมกันของทั้งสอง นี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถเพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์ และสามารถทำนายอายุการเก็บรักษาภายใต้สภาวะที่รู้จักเก็บเงื่อนไข อาหารสามารถทำให้ปลอดภัยในการจัดเก็บ โดยลดน้ำ กิจกรรม จุดที่จะไม่ช่วยให้เชื้อโรคที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อ Staphylococcus aureus Clostridium Botulinum และเติบโตใน แผนภาพด้านล่างแสดงให้เห็นถึง Water activity ( Aw ) ระดับที่สามารถรองรับการเติบโตของกลุ่มเฉพาะของแบคทีเรีย ยีสต์ และรา . ตัวอย่างเช่นเราสามารถดูว่า อาหารกับน้ำกิจกรรมด้านล่าง 0.6 จะไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของ osmophilic ยีสต์ นอกจากนี้เรายังทราบว่าสีลบ , แบคทีเรีย อาหาร เป็น พิษ อันตรายที่สุด ไม่สามารถที่จะเติบโตที่ AW . 93 และด้านล่าง