It has been reported that at least

It has been reported that at least 35% maltodextrin was needed for the drying of various fruit juices, including apricot, blackcurrant and raspberry. For the immature acerola pice, at least 50% maltodextrin was needed (Fang and Bhandari 2012). More than 60% of maltodextrin was needed for spray drying of orange juice (Jayasundera et al. 2009; Fang and Bhandari 2012).
Table 4 indicates a significant increased of powder yield from 20.87 ± 5.41 to 57.42 ± 8.25% as the concentration of maltodextrin increased from 10 to 30% (w/v). The yield became constant between 30 and 40% (w/v) maltodextrin addition but was significantly (P< 0.05) decreased when 50% (w/v) maltodextrin was added. According to Taufik (2009), the limit when more drying agent was added but produced no more increase of powder yield was called the optimum dosage. There would not be improvement on yield but increases the cost if the concentration of maltodextrin was further increased. Moreover, too much maltodextrin would increase the TS content and led to high viscosity in the feed solution, which would negatively affect the drying performance (Tonon et al. 2008; Garcia-Cruz etal. 2013). Thus, in this study, spray drying with 30% (w/v) maltodextrin was the optimum dosage and was chosen as the best parameter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการรายงานที่ต่ำกว่า 35% สารประเภท maltodextrin จำเป็นสำหรับการอบแห้งของน้ำผลไม้ต่าง ๆ รวมทั้งแอปริคอท กิฟท์ และราสเบอร์รี่ สำหรับใหญ่ pice อ่อน acerola อย่างน้อย 50% สารประเภท maltodextrin ถูกต้อง (ฝางและบันดารี 2555) จำเป็นต้องมีมากกว่า 60% ของสารประเภท maltodextrin สำหรับสเปรย์แห้งน้ำส้ม (Jayasundera et al. 2009 ฝางและบันดารี 2012) ตารางที่ 4 แสดงการเพิ่มขึ้นสำคัญผลผลิตผงจาก 20.87 ± 5.41 57.42 ± 8.25% เป็นความเข้มข้นของสารประเภท maltodextrin เพิ่มจาก 10 เป็น 30% (w/v) ผลตอบแทนกลายเป็นคงที่ระหว่าง 30 และ 40% (w/v) นอกจากนี้สารประเภท maltodextrin แต่อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ลดลงเมื่อเพิ่มสารประเภท maltodextrin 50% (w/v) ตาม Taufik (2009), ขีดจำกัดเมื่อชื้นเพิ่มเติมถูกเพิ่ม แต่ไม่เพิ่มผลผลิตผงผลิตถูกเรียกว่าปริมาณที่เหมาะสม จะไม่มีที่ปรับปรุงผลผลิตแต่ถ้าความเข้มข้นของสารประเภท maltodextrin เพิ่มเติมต้นทุนเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ สารประเภท maltodextrin มากเกินไปจะเพิ่มเนื้อหา TS และนำไปสู่ความหนืดสูงในโซลูชันฟีด ซึ่งจะมีผลต่อประสิทธิภาพการอบแห้ง (Tonon et al. 2008 การ์เซียครัซ etal 2013) . ดังนั้น ในการศึกษานี้ สเปรย์แห้ง ด้วยสารประเภท maltodextrin 30% (w/v) เป็นปริมาณที่เหมาะสม และถูกเลือกให้เป็นพารามิเตอร์ที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันได้รับรายงานว่าอย่างน้อย 35% maltodextrin เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งของน้ำผลไม้ต่าง ๆ รวมทั้ง apricot, blackcurrant และราสเบอร์รี่ สำหรับ pice Acerola อ่อนอย่างน้อย 50% maltodextrin เป็นสิ่งที่จำเป็น (ฝางและบันดารี 2012) กว่า 60% ของ maltodextrin เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการพ่นแห้งน้ำส้ม. (Jayasundera et al, 2009;. ฝางและบันดารี 2012)
ตารางที่ 4 แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญที่เพิ่มขึ้นของอัตราผลตอบแทนผงจาก 20.87 ± 5.41-57.42 ± 8.25% เนื่องจากความเข้มข้นของ maltodextrin เพิ่มขึ้น 10-30% (w / v) กลายเป็นอัตราผลตอบแทนคงที่ระหว่างวันที่ 30 และ 40% (w / v) นอกจาก maltodextrin แต่อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ลดลงเมื่อ 50% (w / v) maltodextrin ถูกเพิ่มเข้ามา ตามที่ Taufik (2009) จำกัด เมื่อตัวแทนอบแห้งมากขึ้น แต่เพิ่มการผลิตไม่มีการเพิ่มมากขึ้นของอัตราผลตอบแทนผงถูกเรียกว่าปริมาณที่เหมาะสม จะไม่มีการปรับปรุงต่อผลผลิตเพิ่มค่าใช้จ่าย แต่ถ้าความเข้มข้นของ maltodextrin ที่เพิ่มขึ้นต่อไป นอกจากนี้ maltodextrin มากเกินไปจะเพิ่มเนื้อหา TS และนำไปสู่ความหนืดสูงในการแก้ปัญหาฟีซึ่งมีผลกระทบต่อประสิทธิภาพการอบแห้ง (เก et al, 2008.. การ์เซียครูซ Etal 2013) ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้พ่นแห้ง 30% (w / v) maltodextrin เป็นปริมาณที่เหมาะสมและได้รับเลือกให้เป็นพารามิเตอร์ที่ดีที่สุด