Although consumer awareness and dem

Although consumer awareness and demand about healthier foods have been increased in recent years, consumption of white rice instead of brown rice is much more common worldwide. However, owing to the concentration of many vitamins and minerals in the bran and germ, rice milling results in the loss of 76% of thiamine, 57% of riboflavin, 63% of niacin and 80% of iron (Saunders, 1985). Rice bran, which comprises pericarp, aleurone layer, germ and some endosperm, is a nutritionally valuable by-product of rice (paddy) milling. It contains 34–62% starch, 15–22% crude fat, 11–15% protein, 24–29% dietary fibre, and 6.6–9.9% minerals (Juliano and Hick, 1996). Moreover, rice bran contains notable amounts of B vitamins (Saunders, 1985).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าการบริโภคและความต้องการเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพได้ถูกเพิ่มในปีล่าสุด การบริโภคข้าวขาวแทนข้าวเป็นไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความเข้มข้นของวิตามินและแร่ธาตุในรำและจมูกจำนวนมาก ข้าวกัดผลสูญหาย 76% ของไทอะ 57% ไรโบฟลาวิน ไนอะซิน 63% และ 80% ของเหล็ก (แซนเดอ 1985) รำข้าว ซึ่งประกอบด้วยเปลือก ชั้น aleurone จมูก และบาง endosperm เป็นผลพลอยได้มีคุณค่าทางโภชนาการของข้าว (ข้าวเปลือก) ประกอบด้วย 34-62% แป้ง 15 – 22% ไขมัน 11 – 15% โปรตีน เส้นใยอาหาร 24 – 29% และ 6.6 – 9.9% แร่ธาตุ (ผู้ใช้และ Hick, 1996) นอกจากนี้ รำข้าวประกอบด้วยยอดเงินที่โดดเด่นของวิตามินบี (แซนเดอ 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าการรับรู้ของผู้บริโภคและความต้องการที่เกี่ยวกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้รับการเพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมาการบริโภคข้าวขาวแทนข้าวสีน้ำตาลเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นทั่วโลก อย่างไรก็ตามเนื่องจากความเข้มข้นของวิตามินหลายชนิดและแร่ธาตุในรำข้าวและจมูกข้าว, ผลการโรงสีข้าวในการสูญเสีย 76% ของวิตามินบี 57% ของ riboflavin 63% ของไนอาซินและ 80% ของเหล็ก (แซนเดอ 1985) รำข้าวซึ่งประกอบด้วยเปลือกชั้น aleurone, จมูกและ endosperm บางส่วนเป็นคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าโดยผลิตภัณฑ์ข้าว (ข้าวเปลือก) กัด มันมีแป้ง 34-62% ไขมันดิบ 15-22%, 11-15% โปรตีนเส้นใยอาหาร 24-29% และแร่ธาตุที่ 6.6-9.9% (Juliano และบ้านนอก, 1996) นอกจากนี้รำข้าวมีปริมาณที่โดดเด่นของวิตามินบี (แซนเดอ 1985)