Bring water, soy sauce, rice wine,

Bring water, soy sauce, rice wine, brown sugar, ginger, white parts of scallion, garlic, cilantro stems, tangerine peel, star anise, and red pepper flakes to a boil in a 5- to 6-quart pot, then reduce heat and simmer, uncovered, 10 minutes. Add short ribs and gently simmer, covered, turning occasionally, until meat is very tender but not falling apart, 2 1/4 to 2 1/2 hours. Let meat stand in cooking liquid, uncovered, 1 hour.

Transfer meat to a cutting board with tongs and discard bones and membranes, then cut meat across the grain into 1/2-inch-thick slices. 3Pour beef broth through a cheesecloth-lined sieve into a bowl and discard solids. Skim fat from cooking liquid and transfer liquid to a 3-quart saucepan. Add chicken broth and meat and reheat soup over moderately low heat.

Meanwhile, cook noodles in a 6- to 8-quart pot of (unsalted) boiling water until tender, about 7 minutes (14 to 15 minutes for linguine). Drain noodles well in a colander and divide among 4 large soup bowls.
Ladle broth over noodles and top with meat, scallion greens, bean sprouts, pickled mustard greens, cilantro sprigs, and red chile

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นำน้ำ ซอสถั่วเหลือง ข้าวส่วนขาวไวน์ น้ำตาลน้ำตาล ขิง หอมต้นเดี่ยว กระเทียม และผักชีลำ เจอเปลือก ดาว anise และ flakes พริกแดงไปต้มในหม้อ 5 กับ 6-ควอร์ต ลดความร้อน แล้วประมาณ เถ 10 นาที เพิ่มซี่โครงสั้น ๆ และเบา ๆ ประมาณ ครอบคลุม การเปิดบางครั้ง จนกว่าเนื้อจะเงินมากแต่ไม่ล้มกัน 2 1/4 ถึง 2 1/2 ชั่วโมง ให้ยืนในอาหารเหลว เถ 1 ชั่วโมงเนื้อตัวเนื้อให้เขียงเป็นคีม และละทิ้งกระดูกและเยื่อหุ้ม แล้วตัดเนื้อในของเมล็ดข้าวเป็นชิ้น 1/2-นิ้วหนา 3Pour เนื้อซุปผ่านตะแกรงที่มีเส้น cheesecloth ในชาม และละทิ้งของแข็ง อ่านอย่างคร่าว ๆ ไขมันจากอาหารเหลวและของเหลวถ่ายโอนจะยาวกว่า 3 ควอร์ต เพิ่มซุปไก่และเนื้อสัตว์ และอุ่นต้มผ่านความร้อนค่อนข้างต่ำในขณะเดียวกัน ชำระเงินก๋วยเตี๋ยวอาหารในหม้อ 6 กับ 8-ควอร์ต (unsalted) ของน้ำจนกระทั่งเดือด ประมาณ 7 นาที (14-15 นาทีสำหรับ linguine) ก๋วยเตี๋ยวในลังการระบายน้ำ และแบ่งระหว่างชามซุปขนาดใหญ่ 4ช้อนซุปมากกว่าก๋วยเตี๋ยว และด้านบน ด้วยเนื้อสัตว์ ผักหอมต้นเดี่ยว ถั่วงอก ผักกาดดอง sprigs และผักชี และชิลีสีแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นำน้ำซอสถั่วเหลือง, ไวน์ข้าว, น้ำตาล, ขิง, ชิ้นส่วนสีขาวของต้นหอมกระเทียมผักชีลำต้น, เปลือกส้มเขียวหวาน, โป๊ยกั๊กและสะเก็ดพริกแดงไปต้มในหม้อ 5- 6 วอร์แล้วลดความร้อน และเคี่ยวเปิด 10 นาที เพิ่มซี่โครงสั้นและค่อยๆเคี่ยวปกคลุมหันบางครั้งจนเนื้อเป็นอย่างมากที่ซื้อ แต่ไม่ล้มกัน 2 1/4 ถึง 2 1/2 ชั่วโมง เนื้อให้ยืนในของเหลวปรุงอาหารเปิด 1 ชม. โอนเนื้อเขียงกับแหนบและทิ้งกระดูกและเยื่อแล้วตัดเนื้อทั่วเม็ดเป็น 1 / ชิ้น 2 นิ้วหนา น้ำซุปเนื้อวัว 3Pour ผ่านตะแกรงผ้าเรียงรายลงในชามและทิ้งของแข็ง สกิมไขมันจากการปรุงอาหารที่มีสภาพคล่องและการถ่ายโอนของเหลวกระทะ 3 วอร์ เพิ่มน้ำซุปไก่และเนื้อสัตว์และน้ำซุปอุ่นผ่านความร้อนต่ำปานกลาง. ในขณะที่ปรุงอาหารบะหมี่ในหม้อ 6- 8 ควอร์ (จืด) น้ำเดือดจนนุ่มประมาณ 7 นาที (14-15 นาทีสำหรับ linguine) ท่อระบายน้ำก๋วยเตี๋ยวดีในกระชอนและแบ่งหมู่ 4 ชามซุปขนาดใหญ่. น้ำซุปทัพพีกว่าก๋วยเตี๋ยวและด้านบนมีเนื้อสีเขียวต้นหอมถั่วงอกผักกาดดอง, ก้านผักชีและสีแดงชิลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นำน้ำซอสถั่วเหลือง , ไวน์ข้าว , น้ำตาล , ขิงสีน้ำตาล ส่วนสีขาวของต้นหอม กระเทียม ผักชี ลำต้น เปลือกส้มเขียวหวาน , ดาวโป๊ยกั๊ก , และสีแดงสะเก็ดพริกไทยไปต้มใน 5 - 6-quart หม้อแล้วลดความร้อนและหลน , เปิด , 10 นาที และค่อย ๆเพิ่มซี่โครงสั้นเคี่ยว , ครอบคลุม , เปลี่ยนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนื้อจะนุ่มมาก แต่ไม่ล้ม , 2 1 / 2 - 2 1 / 2 ชั่วโมงให้เนื้ออยู่ในของเหลวปรุงอาหาร , เปิด , 1 ชั่วโมง

โอนเนื้อคณะกรรมการตัดด้วยคีม และทิ้งกระดูกและเยื่อ แล้วตัดเนื้อในเมล็ดลงใน 1 / 2-inch-thick ชิ้น 3pour ซุปผ่านผ้าบุตะแกรงลงในชามและทิ้งของแข็ง หางไขมันจากอาหารเหลวและของเหลว เพื่อโอน 3-quart กระทะเพิ่มน้ำซุปไก่และเนื้อ และซุปอุ่นกว่าความร้อนต่ำปานกลาง

ส่วนปรุงก๋วยเตี๋ยวใน 6 - 8-quart หม้อ ( จืด ) น้ำเดือดจนนุ่มประมาณ 7 นาที ( 14 - 15 นาทีสำหรับพาสต้า ) ระบายเส้นในกระชอนและแบ่งระหว่างซุปชามใหญ่ 4 .
ตักซุปก๋วยเตี๋ยวและด้านบนด้วยเนื้อ ใส่ผัก ถั่วงอก ผักกาดดอง , cilantro sprigs ,แดง
และชิลี